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魚眼咖啡北京首家概念店創(chuàng)立于2010 年的FISHEYE魚眼咖啡是國內(nèi)最早專注于高品質(zhì)咖啡的連鎖咖啡品牌之一，也是最早引入第三波精品咖啡浪潮至中國市場(chǎng)的開創(chuàng)者之一，加上當(dāng)時(shí)國內(nèi)的精品咖啡館極少，魚眼咖啡創(chuàng)立后立即引發(fā)了媒體的大量報(bào)道。
魚眼咖啡的前身是一座類似于廢棄的集裝箱的街邊獨(dú)立小店——魚眼兒咖啡，其品牌的起源源于創(chuàng)始人孫瑜上大學(xué)時(shí)旁邊開的一家咖啡店。
未改造前的魚眼咖啡2010年孫瑜和另外一名創(chuàng)始人雷宜勤一起在北京開出首家魚眼咖啡概念店，當(dāng)時(shí)孫瑜表示：店內(nèi)只賣最新鮮、最好喝的咖啡，因此，幾乎每周都要從舊金山空運(yùn)咖啡豆到北京，就這樣，魚眼咖啡火速走紅，魚眼咖啡希望為消費(fèi)者提供一杯有著“厲害的味道、友善的價(jià)格的平價(jià)精品‘神仙咖啡’”，隨后創(chuàng)始人推出了咖啡烘焙工廠。2011年孫瑜自建起了咖啡烘焙工廠，并決定咖啡豆只能用自家烘焙的精品莊園級(jí)別咖啡豆。2013年創(chuàng)始人孫瑜把全身心的精力都放在了咖啡烘焙業(yè)務(wù)上，于是關(guān)閉了全部的門店。除此之外，魚眼咖啡也是最早使用手沖咖啡機(jī)器人的門店，創(chuàng)始人孫瑜在一項(xiàng)咖啡項(xiàng)目中發(fā)現(xiàn)了一臺(tái)名為Poursteady機(jī)器，并花了10多萬人民幣買下。在魚眼咖啡門店內(nèi)可以看到智能手沖咖啡機(jī)器人的身影，該咖啡機(jī)器人可以同時(shí)做出五杯手沖咖啡，1小時(shí)內(nèi)可以做60杯咖啡。2017年魚眼咖啡完成品牌升級(jí)，采用互聯(lián)網(wǎng)模式，先后在上海和北京開出十多家直營(yíng)門店。與日常的咖啡館不同的是，魚眼咖啡選擇了“小而精”的模式。全新的魚眼咖啡門店均主打中庭店、街鋪店、外賣模式，采用線上線下相結(jié)合的新零售業(yè)態(tài)，中庭店與街鋪店主要負(fù)責(zé)日常的線下體驗(yàn)與品牌傳播，而外面店則主要負(fù)責(zé)外賣用戶的制作，在咖啡市場(chǎng)價(jià)格上為20~30價(jià)位之間。品牌升級(jí)之后的這種經(jīng)營(yíng)模式滿足了其目標(biāo)用戶為一二線的年輕白領(lǐng)的需求，對(duì)于魚眼咖啡來說，他們獲得了用戶消費(fèi)的真正需求。據(jù)天眼查官網(wǎng)顯示，魚眼咖啡中國第一家門店于2010年設(shè)立于北京三里屯Village(現(xiàn)太古里南區(qū)一層），并多次被評(píng)為北京最佳咖啡店，超過百家中外媒體報(bào)道，包括美國華爾街日?qǐng)?bào)英文版，彭博商業(yè)周刊中文版，香港明報(bào)等。截止目前魚眼咖啡共經(jīng)歷了2輪融資，首次融資為2018年8月，獲得數(shù)百萬人民幣，投資方為七熹投資，之后的融資為2019年1月，由清流資本以及華創(chuàng)資本投資完成了數(shù)千萬元人民幣A輪融資，之前魚眼咖啡創(chuàng)始人介紹，該輪融資主要用于門店的擴(kuò)充、產(chǎn)品的提升以及提高用戶的體驗(yàn)，此后至今暫未有魚眼咖啡最新的融資信息披露。
今年8月，魚眼咖啡在北京地標(biāo)性的購物中心SKP背后的華貿(mào)公寓社區(qū)開出了一家概念性的門店。（如下圖）
乍一眼看過去以集裝箱為門店的魚眼咖啡好像很有特色，該店內(nèi)采用了大量的木質(zhì)元素，加上黃色燈光的搭配，整體造型上比較獨(dú)特。從2019年起，魚眼咖啡門店開始進(jìn)入了擴(kuò)張期，其門店已覆蓋了北京、上海、杭州、濟(jì)南以及南京等城市。在咖啡這個(gè)領(lǐng)域，目前咖啡市場(chǎng)已經(jīng)成為了很多企業(yè)的新業(yè)務(wù)首選，在這種情況下，魚眼咖啡還能否吸引并留住用戶就取決于當(dāng)下魚眼咖啡能否打造出屬于自己的品牌了。圖片來源：天眼查 網(wǎng)絡(luò)免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
