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冰咖啡、熱咖啡、拿鐵、意式咖啡在家泡？ 很多人以為在家只能泡熱咖啡，但只要方法用對(duì)，四種咖啡都能在家輕松泡好。針對(duì)各式?jīng)_泡方法，常見的對(duì)應(yīng)器材如下： 熱美式咖啡：咖啡機(jī)、法壓壺、手沖咖啡、愛樂壓、虹吸壺……基本上所有沖煮器具都可以 冰咖啡：冰滴壺、咖啡機(jī)、法壓壺、手沖咖啡、愛樂壓、虹吸壺……基本上所有沖煮器具都可以 拿鐵：意式咖啡機(jī)、摩卡壺 espresso：意式咖啡機(jī)、摩卡壺
沖泡咖啡的方式、器材怎么選？ 雖然有好幾種常見的沖泡咖啡方式，但以CP值來說，咖啡機(jī)和法壓壺其實(shí)是最高的。手沖咖啡很好玩，但時(shí)間、金錢和它的技術(shù)要求都蠻高的，的確是能做冰熱咖啡，而且味道也很好，但有一堆技能細(xì)節(jié)要學(xué)。說實(shí)在話，剛?cè)腴T就要初學(xué)者學(xué)會(huì)預(yù)浸、水流大小、萃取速率、咖啡粉與水的比例、杯壁咖啡粉厚度、沖泡位置等變因，實(shí)在有點(diǎn)復(fù)雜。因此，即使手沖咖啡是現(xiàn)在的潮流，小編也不是每個(gè)人都推薦選擇。 咖啡機(jī)真的很方便，按個(gè)鈕就好了，但初始投資金額稍高，彈性也比較低，又分美式和意式咖啡機(jī)，小編的建議是，把咖啡機(jī)當(dāng)成你第二個(gè)泡咖啡的器材，先利用法壓壺找到你偏好的味道，再用那個(gè)味道去挑適合的咖啡機(jī)。
法壓壺就是小編推薦給初學(xué)者的首選，百來塊左右的法壓壺就很好用了。所有手沖咖啡能做到的效果，法壓壺幾乎都做得到，甚至更多。冰、熱、拿鐵、奶泡甚至冷萃咖啡都能做。金屬濾網(wǎng)也只要每個(gè)星期放到熱水里煮一煮就好。雖然法壓壺還是比不上咖啡機(jī)輕松，但一個(gè)器材可以沖冰、熱、美式、拿鐵等各種咖啡外，還能拿來沖茶或是打奶泡。初始成本低、彈性高、玩法也多，算是咖啡機(jī)以外最適合初學(xué)者入門的器具選擇。 咖啡豆有什么講究？ 剛?cè)腴T的朋友，除了價(jià)格以外，小編認(rèn)為最應(yīng)該懂的就是烘培度！烘培度大致可分成淺烘、中烘、深烘。記得一個(gè)原則：越深烘的豆子，越不容易酸，但也越?jīng)]有咖啡豆本身的特性。越淺烘的豆子越容易有酸味，但也越容易保存咖啡豆本身的特性。
除了烘培度以外，咖啡豆的選擇跟你想要的沖泡方式也有很大關(guān)系。如果你想喝美式黑咖啡，就不建議買低價(jià)的意式綜合咖啡豆/粉，因?yàn)橐馐骄C合通常是用在意式咖啡機(jī)或是摩卡壺這類高溫高壓萃取的流程上。豆子通常會(huì)被烘培到比較深，味道以焦碳味為主，配牛奶剛好，但相對(duì)比較難品嘗到精品咖啡的獨(dú)特韻味?！ ‘?dāng)然，上述都不是絕對(duì)的，把意式豆沖成美式咖啡也沒什么不可以。但畢竟單品咖啡豆最低也有跟意式綜合豆價(jià)格一樣的產(chǎn)品。要記得，即使是一包25元100克的小包咖啡，只要用對(duì)方法，也能讓你開始學(xué)會(huì)精品咖啡的入門。
網(wǎng)上賣的咖啡豆和咖啡店賣的咖啡豆差別大嗎？ 咖啡豆主要分為，超市商場(chǎng)、網(wǎng)店以及咖啡烘焙實(shí)體店這幾種購(gòu)買方式，品質(zhì)嘛，自然是良莠不齊，所以最好還是先小量嘗試再長(zhǎng)期定購(gòu)。至于大包還是小包跟品質(zhì)沒有必然關(guān)系，就看個(gè)人的消耗速度，但需要留意咖啡豆的烘焙日期、最佳風(fēng)味期（而不是保質(zhì)期）。除此之外，還有消費(fèi)者買回去后的保存方式。咖啡包裝開封以后，如果保存不當(dāng)，就會(huì)有可能產(chǎn)生赭麴毒素，影響人體健康。所以不管在哪里買，適量購(gòu)買、及時(shí)飲用才是重點(diǎn)?！ 】Х榷沟膬r(jià)格和等級(jí)？ 商業(yè)世界主要是供給與需求，比較貴的豆子不見得比便宜的好，常常是因?yàn)槟承┛Х榷固厣黠@，需求大于供給，造成價(jià)格不正常的飆漲（例如某屎咖啡）。很多時(shí)候賣兩百塊的豆子，好喝程度通常不會(huì)是四十塊豆子的五倍，只是因?yàn)槟軌蚬?yīng)兩百塊豆子的產(chǎn)地產(chǎn)量有限，才會(huì)造成明顯的差價(jià)。
因此小編建議大家，主要買一些基本的豆子平常喝。每天花的錢可以控制在大概7~20元之間（土豪請(qǐng)隨意），偶而喝些特別的咖啡嘗嘗鮮，過好品味的生活。像小編個(gè)人就很喜歡買小包裝的咖啡豆，一個(gè)月買三種基本豆例如巴西豆、耶加、曼特寧之類的大產(chǎn)區(qū)豆子，供應(yīng)穩(wěn)定性價(jià)比高，還有一包莊園級(jí)精品豆等稍微高價(jià)的咖啡豆。即使是如小編般把咖啡當(dāng)水喝，一天要喝兩大杯約800ml以上，每個(gè)月買豆子的錢也要比在外面點(diǎn)咖啡省不少，還能喝到各種更好喝的咖啡，與各式咖啡的新體驗(yàn)。 雖然沒去過咖啡生產(chǎn)大國(guó)巴西，沒去過咖啡發(fā)源地埃塞俄比亞，也沒去過精品咖啡的代表巴拿馬，但至少喝過當(dāng)?shù)睾脦追N不同風(fēng)味的咖啡豆，想想也蠻有趣的，這不正是自己親手沖泡咖啡的迷人之處嗎？【推薦閱讀】：在家沖咖啡的10個(gè)建議！小技巧就能輕松提升咖啡品質(zhì)！誰說在家不能有咖啡店的水準(zhǔn)? 只要注意幾件事，你也可以是專業(yè)的Barista！在家沖咖啡不好喝？你差的不是技術(shù)，而是細(xì)節(jié)！免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
