錯過油柑后，千萬別錯過TA了！

今年茶飲行業(yè)注定是和“綠色”過不去了，前有油柑，后有泰綠，火爆整個茶飲市場。這不，又來了一款“頂流”產(chǎn)品——斑斕。
上周，奈雪在上市前夕，推出重磅新品——生椰斑斕系列，主打東南亞風味。上架沒幾天，便在抖音、小紅書等平臺上獲得了一致好評。也是繼“玉油柑”火爆之后，奈雪的又一大爆款產(chǎn)品。
（圖來源小紅書，侵必刪）

錯過油柑后，千萬別錯過斑斕
目前廣東地區(qū)的下一季油柑已經(jīng)基本全部被預定完了，也許這就是頭部品牌的魅力吧。不過這也讓很多中小型奶茶店有點“絕望”，后悔當初，沒有及時的跟上這波流量。
而奈雪的本次的生椰斑斕系列，與此前的油柑、泰綠等爆品之間有著諸多的相似基因，例如：都是主打“原諒綠”的主色，畢竟，這個夏天，綠色是茶飲界的一股潮流。
（圖來源小紅書，侵必刪）
隨著年輕人的口味不斷變更，傳統(tǒng)類型的飲品已經(jīng)難以創(chuàng)造銷量，唯有不斷推陳出現(xiàn)，求新求變，才能夠牢牢抓住年輕消費者的口味，善于打造爆品的奈雪深諳此道。
雖然我們國內(nèi)對斑斕比較陌生，但生長在東南亞的斑斕，在東南亞的集市上隨處可見，因為其獨特的草本香氣和清甜的風味，且有清熱解暑的作用，深受當?shù)厝说南矏邸?br />（圖來源奈雪官網(wǎng)，侵必刪）
斑斕為什么能成為爆品？


（1）同為原諒綠，這次是治愈的綠、清新的綠斑斕不同于泰綠、油柑，斑斕本身的顏色呈天然的深綠色，自帶天然的草本植物風味，在茶飲上的應用也是十分清新。
（2）口感和顏值俱佳斑斕本身自帶一種十分獨特的天然芳香味，特有的清新香氣和口感，加入在飲品當中，與常規(guī)的奶茶有著明顯的區(qū)別。不管是在顏值上還是口感上，都會讓人身處在東南亞的感覺。
（3）在國內(nèi)，斑斕風味具有一定的市場基礎斑斕并不是從茶飲行業(yè)興起的，再早之前，斑斕在甜品、糕點上的應用十分廣泛，也讓其在成本上更加穩(wěn)定。
（4）“東南亞風”的流行近幾年東南亞文化逐漸傳入我國，不管是在服務行業(yè)、美妝行業(yè)還是餐飲行業(yè)，像泰式按摩、泰妝還有泰式料理等等，都深受東南亞文化的影響。
這股來自東南亞的“斑斕風”，隨著奈雪在整個渠道的上新和推廣，以及借助自身上市這股熱度，其爆品的趨勢已經(jīng)非常明顯。

如何做好一杯斑斕飲品

雖然我們都知道斑斕在糕點上已經(jīng)相當成熟了，但是在茶飲行業(yè)，它才剛剛興起，仍然有許多需要我們注意的地方。
（1）出品的穩(wěn)定性由于斑斕葉屬于農(nóng)產(chǎn)品，每批次的農(nóng)產(chǎn)品存在不穩(wěn)定性，直接從市面上采購，不管是在品質(zhì)和價格上面都較難以把控，還是產(chǎn)品出品都可能會存在著一定的差異性。
（2）斑斕汁制作過程麻煩且不易儲存斑斕飲品看似和其他飲品差不多，但是入門門檻比較高。斑斕葉制作成斑斕汁過程較為麻煩，需要先將斑斕葉鮮榨，再將榨好的斑斕葉過濾出來靜置，最后才是新鮮的斑斕汁。榨好的斑斕汁儲存時間也較短，氧化之后顏色會變黃變暗，失去原有顏色和香氣。
（3）推薦使用斑斕果醬大家都知道，口味和顏值是一杯飲品贏得市場的核心點。由于斑斕葉是具有食療價值，且成品汁如若儲存不當，不僅會存在一定的安全隱患，還會滋生細菌或者變質(zhì)，無論是在口感的穩(wěn)定性還是顏值上都是很難把控的。
在這里也是建議大家可以使用一些品質(zhì)好的斑斕汁，這樣既可以降低成本，還可以讓產(chǎn)品風味及外觀上穩(wěn)定性更高，從而提升產(chǎn)品的復購率。
奈雪同款斑斕果醬推薦水果茶/奶茶店專用果醬
（優(yōu)閑狐斑斕果醬）

在風味上：優(yōu)閑狐斑斕果醬是以蘋果汁打底，蘋果汁起到的作用是使產(chǎn)品整體更飽滿，然后加入天然斑斕和糯米香氣，斑斕跟糯米是黃金搭配，加入米香是為了讓產(chǎn)品更豐富有層次感，也會更東南亞風。
在口感上：在調(diào)制飲品中，優(yōu)閑狐斑斕果醬與飲品結合，不僅有斑斕的清香，還有糯米的香氣，兩者結合在一起，在口感上更加豐富飽滿有層次。
在顏值上：優(yōu)閑狐斑斕果醬的另一大特點就是顏色，糖漿呈濃郁的墨綠色，按照一定的比例加入到飲品中，能呈現(xiàn)出不一樣的綠色。
斑斕果醬要如何應用呢？狐貍家為大家準備了以下幾款產(chǎn)品配方。

斑斕爆品打造
斑斕產(chǎn)品實拍圖：
斑斕飲品系列配方：

斑斕產(chǎn)品海報圖：【斑斕很芒】
【斑斕紅豆沙】
【超級生椰斑斕】
【生椰斑斕mini碗】
【生椰斑斕紅茶】
好啦，上面提到的【斑斕風味果醬】大家可以去某寶搜索【優(yōu)閑狐茶飲】店鋪購買，目前正在搞活動哦。
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