為什么顧客想要的飲品你家都沒有

前不久，有飲品店老板質問某杯子生產廠商，什么時候才能解決“灑杯”的問題：“我他X的成了廠家的實驗地了，四個月都沒有找到解決辦法，顧客天天埋怨，員工天天抱怨。”
“灑杯”現(xiàn)象第一次可以理解，但總是出現(xiàn)，會讓顧客感覺店家用的是水貨杯子，甚至會導致顧客對門店原料、衛(wèi)生等多方面的質疑，失去信任是在所難免的。
杯子漏杯，除了本身質量差外，也有可能是塑料杯和紙杯的封口溫度不一樣所造成。一般紙杯的封口溫度相對塑料杯高5攝氏度。
除了漏杯，還有一些現(xiàn)象會影響到顧客對門店的信任，今天我們就一起來盤點！
01忘記給顧客找零
顧客買了2杯飲料28元，付了100元，忙著和身邊的女朋友秀恩愛。收銀員忙著別的事，找零的事給忘了。當顧客帶著女朋友，喝著奶茶回到家，才發(fā)現(xiàn)自己錢少了。這時，該怪誰？
有顧客可能會認為是店員忙，要去找他說說清楚。當然，也有顧客會認為是店員故意黑錢，找上門也是不認賬，下次再也不去了。碰上極端的，在朋友圈、微博發(fā)個消息，小事也要變大事。
像這種事情并非員工有意黑錢，但結果卻是引來顧客猜疑。
02你想喝的都沒有
口渴了，找到一家飲品店，店員熱心推薦爆款產品，可你就是想要來點特別的。連點3杯飲品，店員都說沒有了。
這種現(xiàn)象還有一個“姊妹版”，明明廣告上貼著某某飲品打折。一問活動已結束。
這時，顧客的腦子里只能想起6個字——“掛羊頭賣狗肉”。店家是需要時間做做清理，將信息及時更新了。
03出品不一致
出品不一致并非僅僅指口味。在許多點評網上，我們會看見一些顧客對飲品店的留言是：老板人好好，每次讓他多加紅豆，都滿足我了，給他20個贊。
但這種做法存在一些隱患。如果是連鎖系統(tǒng)，都會有自己的出品標準，店員所接受的是標準化操作。今天主管有權幫顧客加或換物料，但明天換個人服務，說不能換，顧客只能勉強接受，但給你的不是20個贊，而是20個差評。
所以，連鎖門店如何應對顧客的特殊要求關鍵是要有一個對應的標準。
04我不是來聽你訓話的
生意好時，店員忙得像兔子，難免會忘了微笑，所以有人在吧臺上放了“如果忙時忘了微笑，請見諒?！边@是一個能讓人會心一笑的妙招。
但服務員的微笑一定是給顧客印象最深的表情。我們可以在忙時忘了微笑，但千萬別因為忙，忘記了禮貌用語。大家可以試著讀一讀下面的話，應該會有不同的感受。
請到這邊取飲料到這邊取飲料 麻煩后面的顧客排好隊后面的顧客排好隊 一共是25元，麻煩先買單，謝謝一共是25元，先買下單
雖然這些是老生常談的問題，對于老服務員來說已經駕輕就熟。但對新員工仍然是要進行培訓的，而對老員工也要常常提醒。因為細節(jié)往往會導致顧客離你而去。

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