為什么顧客想要的飲品你家都沒有

前不久，有飲品店老板質(zhì)問某杯子生產(chǎn)廠商，什么時(shí)候才能解決“灑杯”的問題：“我他X的成了廠家的實(shí)驗(yàn)地了，四個(gè)月都沒有找到解決辦法，顧客天天埋怨，員工天天抱怨?！?br />“灑杯”現(xiàn)象第一次可以理解，但總是出現(xiàn)，會(huì)讓顧客感覺店家用的是水貨杯子，甚至?xí)?dǎo)致顧客對(duì)門店原料、衛(wèi)生等多方面的質(zhì)疑，失去信任是在所難免的。
杯子漏杯，除了本身質(zhì)量差外，也有可能是塑料杯和紙杯的封口溫度不一樣所造成。一般紙杯的封口溫度相對(duì)塑料杯高5攝氏度。
除了漏杯，還有一些現(xiàn)象會(huì)影響到顧客對(duì)門店的信任，今天我們就一起來盤點(diǎn)！
01忘記給顧客找零
顧客買了2杯飲料28元，付了100元，忙著和身邊的女朋友秀恩愛。收銀員忙著別的事，找零的事給忘了。當(dāng)顧客帶著女朋友，喝著奶茶回到家，才發(fā)現(xiàn)自己錢少了。這時(shí)，該怪誰？
有顧客可能會(huì)認(rèn)為是店員忙，要去找他說說清楚。當(dāng)然，也有顧客會(huì)認(rèn)為是店員故意黑錢，找上門也是不認(rèn)賬，下次再也不去了。碰上極端的，在朋友圈、微博發(fā)個(gè)消息，小事也要變大事。
像這種事情并非員工有意黑錢，但結(jié)果卻是引來顧客猜疑。
02你想喝的都沒有
口渴了，找到一家飲品店，店員熱心推薦爆款產(chǎn)品，可你就是想要來點(diǎn)特別的。連點(diǎn)3杯飲品，店員都說沒有了。
這種現(xiàn)象還有一個(gè)“姊妹版”，明明廣告上貼著某某飲品打折。一問活動(dòng)已結(jié)束。
這時(shí)，顧客的腦子里只能想起6個(gè)字——“掛羊頭賣狗肉”。店家是需要時(shí)間做做清理，將信息及時(shí)更新了。
03出品不一致
出品不一致并非僅僅指口味。在許多點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上，我們會(huì)看見一些顧客對(duì)飲品店的留言是：老板人好好，每次讓他多加紅豆，都滿足我了，給他20個(gè)贊。
但這種做法存在一些隱患。如果是連鎖系統(tǒng)，都會(huì)有自己的出品標(biāo)準(zhǔn)，店員所接受的是標(biāo)準(zhǔn)化操作。今天主管有權(quán)幫顧客加或換物料，但明天換個(gè)人服務(wù)，說不能換，顧客只能勉強(qiáng)接受，但給你的不是20個(gè)贊，而是20個(gè)差評(píng)。
所以，連鎖門店如何應(yīng)對(duì)顧客的特殊要求關(guān)鍵是要有一個(gè)對(duì)應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。
04我不是來聽你訓(xùn)話的
生意好時(shí)，店員忙得像兔子，難免會(huì)忘了微笑，所以有人在吧臺(tái)上放了“如果忙時(shí)忘了微笑，請(qǐng)見諒?！边@是一個(gè)能讓人會(huì)心一笑的妙招。
但服務(wù)員的微笑一定是給顧客印象最深的表情。我們可以在忙時(shí)忘了微笑，但千萬別因?yàn)槊Γ浟硕Y貌用語。大家可以試著讀一讀下面的話，應(yīng)該會(huì)有不同的感受。
請(qǐng)到這邊取飲料到這邊取飲料 麻煩后面的顧客排好隊(duì)后面的顧客排好隊(duì) 一共是25元，麻煩先買單，謝謝一共是25元，先買下單
雖然這些是老生常談的問題，對(duì)于老服務(wù)員來說已經(jīng)駕輕就熟。但對(duì)新員工仍然是要進(jìn)行培訓(xùn)的，而對(duì)老員工也要常常提醒。因?yàn)榧?xì)節(jié)往往會(huì)導(dǎo)致顧客離你而去。

快飲行業(yè)實(shí)用資料免費(fèi)送2017年將免費(fèi)贈(zèng)送快飲行業(yè)實(shí)用性資料，我們快遞到您手里。如果有需要請(qǐng)長(zhǎng)按下方二維碼識(shí)別后填寫地址。
1、資料有限，僅限廠家、經(jīng)銷商、連鎖總部（10家以上）或區(qū)域代理商，不接受加盟主或單店客戶申請(qǐng)；
2、務(wù)必填寫清楚地址、公司名稱（或品牌名稱）
3、截止11月30日，人數(shù)限制1000人以內(nèi)。

識(shí)別下方二維碼填寫資料


—————END—————
飲品界原創(chuàng)轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處 編輯|小W 版式|小N
我們致力于為奶茶、咖啡行業(yè)提供全面而獨(dú)到的資訊促進(jìn)行業(yè)的健康發(fā)展