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中國飲品快報“金標(biāo)準(zhǔn)”絕不能只是宣傳的口號，“飛行檢查”更不能淪為走馬觀花的形式。
by Kuaibao本月13日，新京報發(fā)布了一條《臥底星巴克：咖啡食材過期繼續(xù)賣，保質(zhì)期隨意改，報廢糕點再上架》的報道，報道揭露了無錫市兩家星巴克門店主管、店員篡改過期食材的保質(zhì)期以繼續(xù)使用。隨后，多個相關(guān)話題登上熱搜，引發(fā)網(wǎng)友熱議。
該報道稱：“一些門店觸碰了食品安全的紅線：食材過期后仍繼續(xù)用，做成多款暢銷飲品售出；主管、店員“言傳身教”篡改保質(zhì)期，有的食材被人為“延保”一周；承諾“開封后不過夜”的糕點，第二天偷偷上架。”
人民日報當(dāng)晚也發(fā)表評論，稱“金標(biāo)準(zhǔn)”絕不能只是宣傳的口號，“飛行檢查”更不能淪為走馬觀花的形式。
01PART ——無錫兩門店篡改原料保質(zhì)期
該報記者臥底多日后發(fā)現(xiàn)，上述亂象并非偶發(fā)。食材過期后仍繼續(xù)用，做成多款暢銷飲品售出，如果舊料剩的多，店員會直接篡改保質(zhì)期。
原本保質(zhì)期只有一天的紅茶液和抹茶液，常常到了過期時間還剩下不少，所以篡改保質(zhì)期的情況也經(jīng)常發(fā)生。而該店主管也知曉這一行為，主管、店員“言傳身教”篡改保質(zhì)期，有的食材被人為“延?！币恢?。
10月31日上午，在無錫星巴克震澤路店，新京報記者發(fā)現(xiàn)，一桶使用期限為10月31日8點前的巧克力液已經(jīng)過了保質(zhì)期，但店員并沒有按規(guī)定報廢處理。并且不止一次用那桶過期的巧克力液，給顧客制作飲品，其中包括暢銷早餐飲品可可蒸氣奶。
無錫星巴克員工稱：“無錫這些店其實都這樣，都差不多，上面都是這樣，師傅帶徒弟都是這么帶的，一代一代的，師父帶徒弟都是這么帶的，就無所謂的?！?br />02PART ——星巴克兩度發(fā)博回應(yīng)全國門店整改
13日中午，星巴克中國即通過官方微博回應(yīng)，“我們已經(jīng)關(guān)注到有關(guān)無錫星巴克兩家門店的報道。對于報道中所涉及的食品安全問題，我們深感震驚。對此事件，我們高度關(guān)注，已于第一時間關(guān)閉了這兩家門店，并立刻啟動深入調(diào)查。
進(jìn)入中國市場22年來，我們一直致力于執(zhí)行嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，對食品安全問題堅決采取零容忍的態(tài)度。歡迎社會公眾及媒體對我們進(jìn)行持續(xù)監(jiān)督?！?br />當(dāng)天晚上22時許，星巴克再度發(fā)博稱：“確認(rèn)12月13日媒體報道的兩家無錫門店的伙伴（員工）確實存在營運操作上的違規(guī)行為。保障食品安全，我們責(zé)無旁貸。這兩家門店的情況，高度警示了我們在食品安全標(biāo)準(zhǔn)的日常執(zhí)行中存在不足。對此，我們向所有星巴克顧客致以最誠懇的歉意?！?br />同時公布六點整改意見:
1、兩家涉事門店已閉店進(jìn)行調(diào)查與整改；2、中國內(nèi)地所有星巴克門店立即啟動食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況的全面自查；
3、立即組織對所有門店零售伙伴的重新培訓(xùn)，嚴(yán)格落實公司食品安全制度；
4、針對所有門店，增加來自內(nèi)部及第三方的定期檢查與突擊檢查頻率與范圍；
5、強化食品安全問題的伙伴內(nèi)部舉報通道；
6、積極探索更多技術(shù)手段，減少人為操作因素的干擾，爭取從源頭杜絕此類事件的發(fā)生。
星巴克官網(wǎng)顯示，星巴克于1999年1月，在北京中國國際貿(mào)易中心開設(shè)中國內(nèi)地第一家門店。目前，星巴克已經(jīng)在中國內(nèi)地200多個城市開設(shè)了5400家門店，擁有60000多名星巴克伙伴。
03PART ——無錫監(jiān)管部門責(zé)成涉事門店停業(yè)整改
無錫市場監(jiān)管部門13日晚通報：12月13日，針對媒體曝光無錫市兩家星巴克門店有“更換配料標(biāo)簽使用過期食材”的問題，市場監(jiān)管部門高度重視，立即組織工作專班全面開展核查處置工作。
市、區(qū)兩級市場監(jiān)管部門對涉事的星巴克震澤路店、昌興大廈店進(jìn)行了重點檢查，初步核實相關(guān)企業(yè)有更改食品原料內(nèi)控期限標(biāo)識、使用超過內(nèi)控期限原料的行為，已責(zé)成2家涉事門店停業(yè)整改。
市場監(jiān)管部門同步對全市其他82家星巴克門店開展排查，發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員未戴工作帽、加工區(qū)物品擺放凌亂、消毒記錄不全等15處問題，均已責(zé)令整改。無錫市市場監(jiān)管局對星巴克（中國）華東北區(qū)進(jìn)行了行政約談，要求公司對存在的食品安全問題進(jìn)行全面自查、落實整改。
下階段，無錫市市場監(jiān)管局將繼續(xù)組織市、區(qū)兩級力量，對2家涉事星巴克門店進(jìn)行深入調(diào)查，依法嚴(yán)肅查處。從即另外，京市監(jiān)部門也于當(dāng)天在全市部署開展以打擊虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期為重點的食品安全專項整治行動，全力保障市民食品安全。
該市雨花臺區(qū)市場監(jiān)管局出動執(zhí)法人員12人，檢查門店7家，未發(fā)現(xiàn)過期原料等違法行為。相關(guān)工作人員表示，下一步，監(jiān)管部門將繼續(xù)督促食品經(jīng)營者落實食品安全主體責(zé)任，加強對餐飲店的監(jiān)督檢查，確保市民喝到放心的咖啡。之后其它區(qū)域相繼開展市場抽檢。
（綜合新京報、北京商報報道）
