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中國(guó)飲品快報(bào)“金標(biāo)準(zhǔn)”絕不能只是宣傳的口號(hào)，“飛行檢查”更不能淪為走馬觀花的形式。
by Kuaibao本月13日，新京報(bào)發(fā)布了一條《臥底星巴克：咖啡食材過(guò)期繼續(xù)賣(mài)，保質(zhì)期隨意改，報(bào)廢糕點(diǎn)再上架》的報(bào)道，報(bào)道揭露了無(wú)錫市兩家星巴克門(mén)店主管、店員篡改過(guò)期食材的保質(zhì)期以繼續(xù)使用。隨后，多個(gè)相關(guān)話題登上熱搜，引發(fā)網(wǎng)友熱議。
該報(bào)道稱(chēng)：“一些門(mén)店觸碰了食品安全的紅線：食材過(guò)期后仍繼續(xù)用，做成多款暢銷(xiāo)飲品售出；主管、店員“言傳身教”篡改保質(zhì)期，有的食材被人為“延保”一周；承諾“開(kāi)封后不過(guò)夜”的糕點(diǎn)，第二天偷偷上架?！?br />
人民日?qǐng)?bào)當(dāng)晚也發(fā)表評(píng)論，稱(chēng)“金標(biāo)準(zhǔn)”絕不能只是宣傳的口號(hào)，“飛行檢查”更不能淪為走馬觀花的形式。
01PART ——無(wú)錫兩門(mén)店篡改原料保質(zhì)期
該報(bào)記者臥底多日后發(fā)現(xiàn)，上述亂象并非偶發(fā)。食材過(guò)期后仍繼續(xù)用，做成多款暢銷(xiāo)飲品售出，如果舊料剩的多，店員會(huì)直接篡改保質(zhì)期。
原本保質(zhì)期只有一天的紅茶液和抹茶液，常常到了過(guò)期時(shí)間還剩下不少，所以篡改保質(zhì)期的情況也經(jīng)常發(fā)生。而該店主管也知曉這一行為，主管、店員“言傳身教”篡改保質(zhì)期，有的食材被人為“延?！币恢堋?br />
10月31日上午，在無(wú)錫星巴克震澤路店，新京報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，一桶使用期限為10月31日8點(diǎn)前的巧克力液已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期，但店員并沒(méi)有按規(guī)定報(bào)廢處理。并且不止一次用那桶過(guò)期的巧克力液，給顧客制作飲品，其中包括暢銷(xiāo)早餐飲品可可蒸氣奶。
無(wú)錫星巴克員工稱(chēng)：“無(wú)錫這些店其實(shí)都這樣，都差不多，上面都是這樣，師傅帶徒弟都是這么帶的，一代一代的，師父帶徒弟都是這么帶的，就無(wú)所謂的?！?br />02PART ——星巴克兩度發(fā)博回應(yīng)全國(guó)門(mén)店整改
13日中午，星巴克中國(guó)即通過(guò)官方微博回應(yīng)，“我們已經(jīng)關(guān)注到有關(guān)無(wú)錫星巴克兩家門(mén)店的報(bào)道。對(duì)于報(bào)道中所涉及的食品安全問(wèn)題，我們深感震驚。對(duì)此事件，我們高度關(guān)注，已于第一時(shí)間關(guān)閉了這兩家門(mén)店，并立刻啟動(dòng)深入調(diào)查。
進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)22年來(lái)，我們一直致力于執(zhí)行嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食品安全問(wèn)題堅(jiān)決采取零容忍的態(tài)度。歡迎社會(huì)公眾及媒體對(duì)我們進(jìn)行持續(xù)監(jiān)督?！?br />當(dāng)天晚上22時(shí)許，星巴克再度發(fā)博稱(chēng)：“確認(rèn)12月13日媒體報(bào)道的兩家無(wú)錫門(mén)店的伙伴（員工）確實(shí)存在營(yíng)運(yùn)操作上的違規(guī)行為。保障食品安全，我們責(zé)無(wú)旁貸。這兩家門(mén)店的情況，高度警示了我們?cè)谑称钒踩珮?biāo)準(zhǔn)的日常執(zhí)行中存在不足。對(duì)此，我們向所有星巴克顧客致以最誠(chéng)懇的歉意。”
同時(shí)公布六點(diǎn)整改意見(jiàn):
1、兩家涉事門(mén)店已閉店進(jìn)行調(diào)查與整改；2、中國(guó)內(nèi)地所有星巴克門(mén)店立即啟動(dòng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況的全面自查；
3、立即組織對(duì)所有門(mén)店零售伙伴的重新培訓(xùn)，嚴(yán)格落實(shí)公司食品安全制度；
4、針對(duì)所有門(mén)店，增加來(lái)自?xún)?nèi)部及第三方的定期檢查與突擊檢查頻率與范圍；
5、強(qiáng)化食品安全問(wèn)題的伙伴內(nèi)部舉報(bào)通道；
6、積極探索更多技術(shù)手段，減少人為操作因素的干擾，爭(zhēng)取從源頭杜絕此類(lèi)事件的發(fā)生。
星巴克官網(wǎng)顯示，星巴克于1999年1月，在北京中國(guó)國(guó)際貿(mào)易中心開(kāi)設(shè)中國(guó)內(nèi)地第一家門(mén)店。目前，星巴克已經(jīng)在中國(guó)內(nèi)地200多個(gè)城市開(kāi)設(shè)了5400家門(mén)店，擁有60000多名星巴克伙伴。
03PART ——無(wú)錫監(jiān)管部門(mén)責(zé)成涉事門(mén)店停業(yè)整改
無(wú)錫市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)13日晚通報(bào)：12月13日，針對(duì)媒體曝光無(wú)錫市兩家星巴克門(mén)店有“更換配料標(biāo)簽使用過(guò)期食材”的問(wèn)題，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)高度重視，立即組織工作專(zhuān)班全面開(kāi)展核查處置工作。
市、區(qū)兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)涉事的星巴克震澤路店、昌興大廈店進(jìn)行了重點(diǎn)檢查，初步核實(shí)相關(guān)企業(yè)有更改食品原料內(nèi)控期限標(biāo)識(shí)、使用超過(guò)內(nèi)控期限原料的行為，已責(zé)成2家涉事門(mén)店停業(yè)整改。
市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)同步對(duì)全市其他82家星巴克門(mén)店開(kāi)展排查，發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員未戴工作帽、加工區(qū)物品擺放凌亂、消毒記錄不全等15處問(wèn)題，均已責(zé)令整改。無(wú)錫市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)星巴克（中國(guó)）華東北區(qū)進(jìn)行了行政約談，要求公司對(duì)存在的食品安全問(wèn)題進(jìn)行全面自查、落實(shí)整改。
下階段，無(wú)錫市市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)組織市、區(qū)兩級(jí)力量，對(duì)2家涉事星巴克門(mén)店進(jìn)行深入調(diào)查，依法嚴(yán)肅查處。從即另外，京市監(jiān)部門(mén)也于當(dāng)天在全市部署開(kāi)展以打擊虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期為重點(diǎn)的食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，全力保障市民食品安全。
該市雨花臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局出動(dòng)執(zhí)法人員12人，檢查門(mén)店7家，未發(fā)現(xiàn)過(guò)期原料等違法行為。相關(guān)工作人員表示，下一步，監(jiān)管部門(mén)將繼續(xù)督促食品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)餐飲店的監(jiān)督檢查，確保市民喝到放心的咖啡。之后其它區(qū)域相繼開(kāi)展市場(chǎng)抽檢。
（綜合新京報(bào)、北京商報(bào)報(bào)道）
