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【導(dǎo)讀】在阿啡的店鐵粉咖啡交流群，有一位愛啡“四季風(fēng)鈴”每天上午都會(huì)發(fā)美美的咖啡早餐圖，已經(jīng)連續(xù)超過半年不重樣，就如一個(gè)美食鬧鐘一樣，定時(shí)將大家的“食欲”勾起，也讓群友一整天都是“好星情”。今天，我們就對(duì)這位愛啡進(jìn)行專訪，傾聽下到底有啥動(dòng)力支撐著她，每天都早早起來來美美的做咖啡早餐 :)
①請(qǐng)簡(jiǎn)單介紹下你自己一個(gè)癡迷早餐，鐘情咖啡，愛碼字兒，愛聊天兒的自由職業(yè)者；一個(gè)時(shí)而慈母，時(shí)而咆哮的虎媽；一個(gè)具有精分特質(zhì)的獅子座；
②從什么時(shí)候開始喜歡上咖啡的？大學(xué)時(shí)期己經(jīng)開始喜歡咖啡，先速溶，再星巴克，到2016年遇上手沖，從此癡迷上。第一次接觸手沖時(shí)，驚訝于咖啡從豆子變成砂糖顆粒的干香，和熱水碰撞后的濕香，咖啡液在分享壺中晃蕩時(shí)飄出來的花香、果香、堅(jiān)果香……入口、入喉，徘徊于舌根之時(shí)，咖啡液從熱到溫到冷……它的各種狀態(tài)讓人驚艷、驚喜。
所以咖啡對(duì)我而言，并不是有些人說的用來“續(xù)命”，它帶給我的是治愈，舒緩及各種美好。手沖時(shí)，咖啡液通過濾紙緩緩流進(jìn)、滴落壺中；虹吸時(shí)，最初透明的下壺水冒泡，最后咖啡液吸回下壺的瞬間；摩卡壺“工作時(shí)”，令人銷魂的咕嘟咕嘟聲兒，這些都會(huì)讓我瞬間的放空。
③為什么會(huì)做咖啡早餐？從什么時(shí)候開始的？堅(jiān)持早餐打卡已有三年時(shí)間，我對(duì)自己的要求是挑戰(zhàn)每天早餐不同款。為什么會(huì)有樣的動(dòng)機(jī)，緣由同下面說到的動(dòng)力。早餐和咖啡都是我的生活中的一部分，在我看來，有咖啡的早餐才完美，所以在我家，餐桌就是家庭咖啡館，咖啡是早餐圓舞必有的旋律。
④有什么動(dòng)力支持你，每天起來美美的做咖啡早餐的？【官方答案：健康、自律】一日之計(jì)在于晨，經(jīng)過疲憊的昨日，身心都需要喚醒。此時(shí)陽(yáng)光恣意的灑在餐桌上，一份溫暖的早餐，一杯香濃的熱咖啡，給自己10分鐘，吃一個(gè)美美的早餐，充一個(gè)滿滿的能量，大家要知道嗎，今天的人生觀都會(huì)不同，這樣的早餐不香嗎？這樣的咖啡不美嗎？
【矯情答案：愛心】家有小女初長(zhǎng)成，希望我每一天與眾不同的早餐，能讓她健康愉悅的開啟一天的學(xué)習(xí)生活。也希望做一個(gè)自律、堅(jiān)持的榜樣給她。
【主觀答案：悅己、己悅】悅己，愉悅自己。深夜的酒，不如清晨的一碗粥，不如剛出爐的熱面包，準(zhǔn)備早餐就是一個(gè)享受、減壓的，拋卻以上官方答案和矯情答案，準(zhǔn)備美好的早餐，其實(shí)是我自己滿足開心的事，這就是己悅。
⑤每次的咖啡早餐，從準(zhǔn)備到做好，得花多少時(shí)間？主要會(huì)做哪些步驟？我的早餐標(biāo)準(zhǔn)，健康、好吃、便捷；健康、好吃，沒什么好解釋的，這是做為“日出之食”必須承擔(dān)的責(zé)任。重點(diǎn)說一下“便捷”。【時(shí)間掌控】大多數(shù)的早晨都是忙碌的，享受一個(gè)美好的早餐，就要會(huì)安排時(shí)間，利用統(tǒng)籌方法。周一至周五，我一般會(huì)把早餐準(zhǔn)備時(shí)間限定在30分鐘左右，因女兒上學(xué)時(shí)間，我家開飯時(shí)間是06：30，也就是說5：55至06：25間是早餐準(zhǔn)備時(shí)間。
舉個(gè)例子，一個(gè)有三明治、沙拉的咖啡早餐：準(zhǔn)備三片全麥吐司，一個(gè)番茄，一個(gè)雞蛋，沙拉醬（蛋黃醬）1、平底鍋煎蛋，1－2分鐘2、煎蛋的同時(shí)，將番茄切片，擺好吐司，2－3分鐘3、開始組合三明治：吐司、煎蛋、蕃茄依次疊加，輕壓一下，切成三角形，擺盤以上3項(xiàng)共計(jì)可花時(shí)間10－15鐘4、手沖咖啡時(shí)間5－6分鐘
【食材選擇】為了做到早餐的便捷，建議多準(zhǔn)備如下食材1、吐司、雞蛋、培根、黃瓜或蕃茄 這幾種食材可分別制成一個(gè)餐品，吐司可直接微烤、煎；雞蛋可煎可煮；培根單獨(dú)煎，搭配黃瓜或蕃茄，另外一個(gè)，就是組合成三明治；2、速凍餃子、手抓餅 手抓餅可直接煎熟，可搭配芝士，利用烤箱做升級(jí)加工；速凍餃子可直接煮湯餃或平底鍋煎餃；3、紅薯、淮山、玉米 可以直接蒸煮4、各式米類 晚上睡前，把洗好的米放入鍋中調(diào)成預(yù)約模式，早晨起來就有粥吃。總之，辦法總比困難多。在這個(gè)物質(zhì)豐裕的時(shí)代，有很多便利的食材滿足不同人的需要，只要你想，總會(huì)吃到親手做的居家早餐。⑥分享下你的咖啡早餐的擺盤和拍攝技巧于攝影和擺盤，我都是門外漢，沒有專門去學(xué)習(xí)過，只緣于有一顆愛美的心?！九臄z】最初開始早餐打卡時(shí)，每次早餐做得挺漂亮，但拍出來就是沒有實(shí)物鮮活誘人，拍攝技術(shù)太渣，不能把美好的東西呈現(xiàn)出來，就是一種遺憾。所以就不斷的拍，各種角度，請(qǐng)教朋友，關(guān)注一些手機(jī)攝影公眾號(hào)，找到適合自己的方式，經(jīng)歷了一段“拍廢”的過程之后，出片率越來越高。所以我給到的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，一是多拍；二是多看別人的優(yōu)秀作品；三是借助光線，陽(yáng)光是最好的濾鏡；四是利用一些后期圖片處理軟件。
【擺盤】我是不折不扣的盤子控、杯子控、餐布控，只要看到喜歡的，在預(yù)算范圍內(nèi)的，都會(huì)收集起來，這些都為餐桌增色很多。我的擺盤技巧都是模仿出來的，嘻嘻……外面餐廳吃飯時(shí)，看到好看的擺盤就會(huì)拍下來，看美食的雜志上圖片，一些視頻的擺盤方法，只要是我喜歡的，我都會(huì)嘗試擺出來，時(shí)間長(zhǎng)了，自己就可以隨機(jī)發(fā)揮了。挑戰(zhàn)每天早餐不同，做為一個(gè)不是專業(yè)烹飪的業(yè)務(wù)人員，除了食材不同、料理方式不同，擺盤不同也可以讓每餐都有新意。
下面是“四季風(fēng)鈴”更多咖啡早餐“作品”，看完歡迎分享到朋友圈，明天早上也起來一起做美美咖啡早餐吧 :)
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