手機(jī)瀏覽中華飲品屆
這2年，咖啡行業(yè)開小店備受追捧。主打外帶、20平左右成為一種潮流。帶來的結(jié)果是：成本降下來，坪效提上去，生意更好做了一點(diǎn)。最近，素有咖啡界“Apple”之稱的藍(lán)瓶咖啡，也開了家僅有25㎡的店。以設(shè)計(jì)聞名的藍(lán)瓶子，是如何開小店的？
本文經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載自餐飲視界（ID：shijie-henda）作者：餐謀長品牌策劃/阿政Schemata Architects設(shè)計(jì)的這家藍(lán)瓶咖啡，是在日本開設(shè)的第11家門店，位于秋葉原。這是藍(lán)瓶咖啡最小的店鋪，建筑面積只有25平方米，也是第一家沒有座位的外賣咖啡廳?？纯撮T店內(nèi)部：
它坐落在一座具有百年歷史的鐵路橋（神田萬世橋）下，神田萬世橋是日本明治時(shí)代舊萬世橋站留下的磚紅橋墩空間，在2013年搖身一變成了神田、秋葉原地區(qū)的美麗商場，成為不少喜歡復(fù)古風(fēng)旅客的打卡地。
在設(shè)計(jì)時(shí)，把咖啡館融合入這個(gè)具有悠久歷史的現(xiàn)有環(huán)境，是設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)的主要方向。設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)拆除了墻壁和天花板上現(xiàn)有的石膏板飾面，并在空間中融入了由紅磚和混凝土構(gòu)成的暴露結(jié)構(gòu)。
同時(shí)，作為首家外賣專門店和最小的藍(lán)瓶咖啡店，這家門店在拆除了墻壁和天花板的飾面之后，拔高了層高，視覺上更加開闊，增加了門店的空間感。即使是25㎡的面積，也不顯得過分狹小和擁擠。
▲平面圖
▲剖面圖藍(lán)瓶咖啡這家外賣店的設(shè)計(jì)對你有幫助嗎？歡迎留言討論！飲品店“經(jīng)典菜單”設(shè)計(jì)，通過產(chǎn)品定位，突破營業(yè)額瓶頸：
統(tǒng)籌｜政雨 編輯｜孫超 視覺｜江飛文章內(nèi)容整理自網(wǎng)絡(luò)。識(shí)別圖片二維碼，了解更多內(nèi)容新茶飲產(chǎn)品的茶基選擇與香型應(yīng)用：
“引爆”門店的水果茶產(chǎn)品你也能做：
如何用財(cái)務(wù)思維開家賺錢的咖啡館：
— 商務(wù)咨詢 —18339988529（同微信）|17310709150（同微信）— 課程咨詢 —13253329903（同微信）|17744612803（同微信）
