手機(jī)瀏覽中華飲品屆
中秋節(jié)去成都旅行，在九眼橋，無意間發(fā)現(xiàn)了一家很特別的咖啡店——店里整齊排列著一面墻的自助洗衣機(jī)。這種在國外很流行的咖啡+洗衣店模式，如今國內(nèi)也有了？這是一種什么樣的組合？
作者｜全洋-01-自助洗衣店還是文藝咖啡館？這家店坐落在順江路邊，招牌是簡約的黑底白字。推開玻璃門，暖意的燈光里咖啡香撲鼻而來，店里洗衣機(jī)運(yùn)作的聲音不大不小。百余平方米的店鋪劃分為兩個區(qū)域，左邊有6臺洗衣設(shè)備，主體空間占總面積的1/4；右邊則是3張木制桌子的咖啡區(qū)。
門店內(nèi)景，圖片來自大眾點(diǎn)評吧臺外是客人的等待區(qū)域，吧臺旁擺放一些清潔用品和雜志書刊。白色搭配的原木色家具，點(diǎn)綴一些干花和綠植，十分簡單干凈。店里配備的都是商用級別的洗衣機(jī)，根據(jù)不同容量，價格分別是15元/桶、28元/桶以及38元/桶。進(jìn)店洗衣服，顧客不需要自帶洗衣液或洗衣粉，店內(nèi)提供。洗完之后，還可以根據(jù)需要用烘干機(jī)對衣物進(jìn)行烘干。
滿滿一墻的商用洗衣機(jī)，圖片來自大眾點(diǎn)評我算了一筆賬，如果是春夏季，用8.5公斤的小型機(jī)，20多件衣服，連洗帶烘花費(fèi)30元左右。毯子、被子等大型物品在60元左右，比干洗性價比高。店里準(zhǔn)備了咖啡、茶、氣泡水和鮮榨果汁等數(shù)十款飲品，以及精心制作的甜品。這家店的咖啡價格在18-32元不等，與普通咖啡館持平。
店內(nèi)咖啡等產(chǎn)品與其他咖啡館定價持平，圖片來自大眾點(diǎn)評清洗加烘干，大約需要1個小時左右。點(diǎn)上一杯冰拿鐵或者檸檬薄荷蘇打，用一杯咖啡的時間來等待衣服的清洗，是將飲品和洗衣的結(jié)合。-02-國內(nèi)開洗衣店，做誰的生意？在國外，消費(fèi)者有外出洗衣的習(xí)慣、有喝咖啡的需求。而在國內(nèi)，這兩種業(yè)態(tài)都處于非剛需市場。組合在一起，這家店是怎么做的？
選址貼合受眾這家叫EnjoyLaundryCafe的咖啡館，在成都已經(jīng)有兩家店，一家在九眼橋，一家在杜甫草堂。兩個店的位置有個共同點(diǎn)：社區(qū)分布密集，距離景區(qū)近。九眼橋店距離九眼橋景點(diǎn)咫尺之遙，杜甫草堂店也是緊挨景區(qū)，杜甫草堂、四川博物館、青羊?qū)m都在步行范圍內(nèi)，武侯祠和寬窄巷子也只有3公里。抓取的就是游客洗衣服的需求。
EnjoyLaundryCafe九眼橋門店，圖片來自大眾點(diǎn)評另外周圍社區(qū)很多，很多都是老小區(qū)，陽臺小、空間窄，加之成都?xì)夂颡?dú)特，潮濕不易曬干衣物。
細(xì)節(jié)規(guī)避消費(fèi)者顧慮國內(nèi)消費(fèi)者對公眾洗衣的衛(wèi)生擔(dān)憂，這家店里也做了一些細(xì)節(jié)規(guī)避：店里配備了衣物消毒液；每日開店前會對所有設(shè)備進(jìn)行清洗消毒；每一個客人用完，都會及時清理烘干機(jī)掉槽內(nèi)的毛絮。洗衣區(qū)墻上還有給客人的洗衣建議，比如每月?lián)Q一次枕套被套，四個月洗一次毛絨玩具，半年洗一次枕頭、羽絨服等。如果你仔細(xì)觀察，不少城市都在出現(xiàn)一種新型的共享洗衣店。捕捉人們的消費(fèi)需求，用互聯(lián)網(wǎng)模式玩轉(zhuǎn)洗衣服務(wù)。這從一定程度上說明，不管是消費(fèi)者自發(fā)的，還是被培養(yǎng)的，洗衣需求正在擴(kuò)大。
用品牌為門店賦能據(jù)了解，EnjoyLaundryCafe所用的洗衣機(jī)來自美國某知名洗衣品牌。為了保證洗衣服務(wù)的質(zhì)量，店主還跟廠家談下了代理權(quán)，她把每一種型號的設(shè)備都至少裝一臺，在使用的同時做為形象展示，讓國外品牌為自己的品牌賦能。
店內(nèi)不同規(guī)格的洗衣機(jī)，圖片來自大眾點(diǎn)評同時，規(guī)格齊全的設(shè)備也造就了好口碑，經(jīng)常有人抱著濕漉漉的毯子過來，家里的洗衣機(jī)轉(zhuǎn)不動，只能求助于他們。
和咖啡相結(jié)合的購買模式洗衣+咖啡，把洗衣的等待時間變成吃喝的休閑時間，可以進(jìn)行一大一大于二的疊加。- 提升坪效。據(jù)了解，為提高客單價，每逢周末和節(jié)假日這家店都會推出甜品。等待洗衣的過程中喝一杯咖啡，平均消費(fèi)在25左右。比單純的洗衣或喝咖啡，客單價要高，也能起到提升坪效的作用。
- 引發(fā)自傳播。自助洗衣+咖啡甜品，反差感很容易引起好奇和傳播度。加上店內(nèi)大型滾筒洗衣機(jī)整齊有序地排成排，別具一番工業(yè)范兒和小清新風(fēng)格，許多人前去“打卡”體驗(yàn)，發(fā)帖子發(fā)微博。最好的傳播手段，就是激發(fā)顧客自己主動傳播。
自助洗衣加咖啡，話題引發(fā)顧客自傳播，圖片來自大眾點(diǎn)評- 售賣周邊產(chǎn)品。除了洗衣、咖啡、甜品，EnjoyLaundryCafe還開發(fā)了與洗護(hù)有關(guān)的周邊產(chǎn)品，售賣香薰、護(hù)手霜和一些來自紐約、瑞典的衣物護(hù)理產(chǎn)品以及杯子、環(huán)保袋等。擺放在洗衣區(qū)的醒目位置，顧客一眼便能看到。另外，這家店還開通了淘寶店，無需到店就可購買，線上商品讓品牌突破地域限制，輻射全國，擴(kuò)大知名度。-03-咖啡的跨界模式正在變得流行不僅是這家獨(dú)立的洗衣店，連鎖品牌也在做嘗試。8月底，全家便利店在臺灣高雄推出一家最新的便利店。這是一家集合了購物、洗衣、咖啡、烘培為一體的“反便利”便利店。為什么是“反便利”呢？因?yàn)楸憷暝谕ǔ６x中，一般能讓人隨處進(jìn)店，快速購買，即時便利。這家店卻反其道而行，希望讓人更多時間停留，能在店內(nèi)完成一小時內(nèi)的一站式生活服務(wù)和購物、休閑體驗(yàn)。而設(shè)置自助洗衣區(qū)，就是這家店反便利的一項(xiàng)措施。國外標(biāo)準(zhǔn)專業(yè)洗衣店聯(lián)排款式的洗衣機(jī)、烘干機(jī)等，滿足商圈內(nèi)白領(lǐng)人群的洗衣需求。近段時間，咖啡的跨界模式還不止這一例。9月初，中石化易捷聯(lián)合連咖啡發(fā)布了全新品牌“易捷咖啡”，首批落地蘇州9家中石化加油站。推出多款咖啡產(chǎn)品，與加油站場景結(jié)合的92#（黑白咖啡），95#（時尚特飲），98#（精品系列）等獨(dú)具創(chuàng)意。
中石化易捷咖啡門店從早期的書店、服裝店；到如今，洗衣店里賣咖啡，加油站里開咖啡館，無論是作為主角還是配角，咖啡正在參與更多的消費(fèi)場景，探索更多可能。但這種模式能支撐咖啡走多遠(yuǎn)，還有待驗(yàn)證。咖門2020萬有飲力年度大會早鳥票預(yù)售，長按識別下圖二維碼購票：
統(tǒng)籌｜政雨 編輯｜孫超 視覺｜江飛文章為咖門原創(chuàng)，未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載。識別圖片二維碼，了解更多內(nèi)容“雞尾酒+茶”的產(chǎn)品設(shè)計(jì)與應(yīng)用：
“引爆”門店的水果茶產(chǎn)品你也能做：
如何用財(cái)務(wù)思維開家賺錢的咖啡館：
— 商務(wù)咨詢 —18339988529（同微信）|17310709150（同微信）— 課程咨詢 —13253329903（同微信）|17744612803（同微信）
