



縱觀近兩年的現(xiàn)調茶飲市場,口味各異,風味多種多樣的晶凍絕對可以稱得上是門店的新網(wǎng)紅,各頭部品牌都有一大批通過晶凍等小料而走紅的產品,愈加培育了一大批擁躉。
01PART ——頭部品牌入手晶凍小料
關注到今年品牌推出的新品,喜茶的生打椰椰系列,從奶茶衍生到冰淇淋,尤受好評的是具備熱帶風情的椰子凍。
奈雪的噗呲水蜜桃氣泡茶,膠原蛋白蜜桃凍也開始以養(yǎng)生的名義登上網(wǎng)紅店的大舞臺。

瑞幸的櫻花膠原酸奶凍,添加了海洋膠原蛋白肽果凍,采用日本小分子膠原蛋白工藝,更容易被吸收,既有顏值,又有營養(yǎng)。
連這兩年迅速擴張門店的茶百道,憑借一個桂花凍小料,異軍突起迅速躥紅為招牌特推,收獲了不少忠實的奶茶粉。

甚至連快餐界的“鼻祖”肯德基都要來分一杯羹,新上線的夏日涼涼冰椰拿鐵更是新增了斑斕凍在內,在圈內引發(fā)一波熱潮。
在同質化如此嚴重的茶飲市場,想要打造個性,突出品牌差異化,從風味晶凍等小料入手是成本最低的投資和選擇。


02PART ——看得見的顏值與性價比
各式風味晶凍之所以能夠獲得現(xiàn)調茶飲市場的青睞,是因為無論是在口感上還是應用上,都有顯而易見的優(yōu)勢,也與其自帶的光環(huán)分不開。
01 | 提升茶飲顏值,營造產品價值感

相比較其他小料,晶凍的份量更足,價格也更具備優(yōu)勢,同樣的小料,晶凍能讓一杯飲品外觀吸睛,也更具性價比。
02 | 多重應用,提升產品客單價
晶凍小料百搭,與飲品的搭配度高,并且可迎合不同季節(jié)和熱點、不同飲品搭配出新品,通過新品重新激活粉絲群和提升客單價。
03 | 多種風味,營造不同口感體驗
小料的創(chuàng)新,能夠將品牌或者產品進行區(qū)分。不同口味的晶凍,能夠在如今同質化嚴重的市場,通過名字、口味特色等多方面因素發(fā)揮品牌個性,打造爆款和增添新的品牌價值感。


04 | 突破產品創(chuàng)新,打造品牌差異化
茶飲市場漸趨統(tǒng)一,打造品牌差異化勢在必行。小料或成為品牌求同存異的最大突破點,晶凍作為近年來的新秀,可以說是打造差異化最合適的小料之選。
03PART ——憑借實力上位的風味晶凍
在晶凍產品各種優(yōu)勢下,給茶飲創(chuàng)新新增了不少創(chuàng)意與靈感。拿晶花的晶凍系列產品來看,無論是顏值還是性價比,在市場上都有較高的評價。

●即開即用,省時省力晶花的晶凍產品,無需人工再煮制,節(jié)省門店的時間和人力,同時也保證了產品的安全和衛(wèi)生。
●質構Q彈,口感飽滿晶花的晶凍口味多樣,口感軟韌Q彈,流動性強。創(chuàng)新不同的花果等口味,在產品研發(fā)上,也激發(fā)了更多靈感,消費者也有更多口味的選擇。

●選材考究,用料扎實在原材料上,晶花晶凍采用魔芋為主要原料,口感飽滿有韌性,部分產品配方更是注入NFC果汁,清甜果滋味,美味但不搶味。同時,魔芋也是新一屆的健康主流新原料,因其自帶微量元素和膳食纖維,具備熱量低,飽腹感強的特點。
●工藝成熟,品質有保障在技術上,晶花的晶凍采用UHT滅菌工藝,不添加防腐劑,領先無菌灌裝技術,工藝成熟,健康美味。
晶花系列晶凍有十種各異的口味,口感豐富,色彩各異,可以根據(jù)不同的飲品靈活搭配。
取材分別來源于靈感鮮花,如玫瑰凍、茉莉花凍;清新水果,像荔枝凍、葡萄凍,布丁類包含雞蛋布丁及豆花布丁等,為產品順應當下青年消費者養(yǎng)生熱潮,注入新的靈感源泉。
04PART ——晶花晶凍小料帶來多樣化應用

【制作方法】1、杯中倒入佳芝味桂花糖漿;2、加入牛奶和晶花咖啡飲品濃縮奶油,攪勻;3、加入冰塊和晶花椰子凍;4、緩緩倒入茶湯。

【制作方法】1、杯中倒入佳芝味香茅糖漿;2、加入牛奶,佳芝味甘蔗糖漿和晶花咖啡飲品濃縮奶油,攪勻;3、加入冰塊和晶花蜜桃凍;4、緩緩倒入茉莉綠茶湯。

晶花奶基底100g茉莉綠茶50ml晶花雞蛋布丁凍80g芒果100g冰塊350g
【制作方法】1、冰沙機中,加入佳芝味冰糖糖漿、茉莉茶湯、奶基底、芒果和冰塊,攪打至均勻細膩;2、杯中倒入冰沙,加上晶花雞蛋布丁凍出品。

【制作方法】1、杯中倒入佳芝味甘蔗糖漿;2、加入牛奶和晶花咖啡飲品濃縮奶油,攪勻;3、加入冰塊和晶花玫瑰凍;4、緩緩倒入茶湯。





