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2月14日，餓了么發(fā)布《2022年元宵節(jié)湯圓消費趨勢報告》。
報告顯示，餓了么上湯圓奶茶熱度正在迅速躥升，“吸著吃湯圓”成為今年元宵節(jié)年輕人的新時尚。
此外，榴蓮、巧克力等新口味湯圓也越發(fā)受到歡迎，預(yù)計今年銷量增長將超過100%。湯圓吃法和口味的不斷創(chuàng)新，成為今年元宵節(jié)湯圓消費的主要趨勢。
元宵前夕超800萬人同時搜索“湯圓”和“奶茶”早在2020年，受重慶小吃冰湯圓啟發(fā)，該區(qū)域品牌豆吉就開始了湯圓奶茶的研發(fā)及推出。
而至去年年底，蜜雪冰城也在全國范圍內(nèi)推出了黑白兩種湯圓組合的“小湯圓奶茶”。
除此外，包括椿風(fēng)、和氣桃桃、武空茶、甜啦啦等茶飲連鎖品牌也推出該品類。
從湯圓形態(tài)來看，分為兩種。一種是以糯米粉為原料的傳統(tǒng)湯圓，另一種是以木薯粉為主要原料的“包心珍珠”，因形似湯圓，也被歸類為“湯圓奶茶”之列。
甜啦啦（左）、和氣桃桃（右）的湯圓奶茶據(jù)報告顯示，元宵節(jié)前夕，有超過800萬人同時搜索了“湯圓”和“奶茶”，其中95后人群占比超過37%?？梢姾芏唷俺载洝?，尤其是年輕人，都曾腦洞大開，嘗試將“湯圓”和“奶茶”混搭起來。而“可以吸的湯圓”概念，也正在讓這一傳統(tǒng)食物有了更多與消費者接觸的空間。
目前，部分品類已將湯圓奶茶作為長線產(chǎn)品入駐至菜單中，也有的為季節(jié)上新。
除了湯圓奶茶吃法的創(chuàng)新，湯圓的口味也日新月異。傳統(tǒng)口味中，芝麻湯圓依舊受到全國各地的喜愛，熱度穩(wěn)居第一。而上海則是咸湯圓的代表城市，聚集了全國31%的鮮肉湯圓店鋪。在新口味中，榴蓮和巧克力湯圓最受歡迎，上線店鋪數(shù)是其他新口味的3倍以上。
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