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針對(duì)“小、散、弱”咖啡種植基地和加工企業(yè)弊端，近年來(lái)，在省委、省政府的主導(dǎo)下，普洱著力改變“原料供應(yīng)型”模式，在調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中逐步擴(kuò)大咖啡種植面積，把重心放在咖啡基地規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和土地綜合生產(chǎn)能力的提高上，引導(dǎo)咖農(nóng)瞄準(zhǔn)市場(chǎng)需求，由單純?cè)谏a(chǎn)環(huán)節(jié)上想辦法到面向整個(gè)咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈做文章，念好“產(chǎn)質(zhì)經(jīng)”，打好“認(rèn)證牌”，唱好“品牌戲”。
普洱相繼引入國(guó)家咖啡檢測(cè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、農(nóng)業(yè)部云南小粒種咖啡良種繁育基地、中國(guó)熱科院咖啡創(chuàng)新中心、云南省農(nóng)科院咖啡研究中心等機(jī)構(gòu)落戶，規(guī)范了咖啡生產(chǎn)技術(shù)操作流程，保證“普洱咖啡”從一粒種子到一杯咖啡的品質(zhì)和味道。同時(shí)，積極引進(jìn)推廣歐盟、美國(guó)、日本等國(guó)際有機(jī)認(rèn)證、UTZ認(rèn)證、雨林聯(lián)盟認(rèn)證、4C認(rèn)證和CP認(rèn)證等國(guó)際認(rèn)證體系，加快云南咖啡生產(chǎn)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的融合，普洱全市有30余萬(wàn)畝咖啡獲得4C認(rèn)證，10萬(wàn)余畝咖啡獲得CP認(rèn)證，4.2萬(wàn)畝咖啡獲得了歐盟、美國(guó)有機(jī)認(rèn)證，2萬(wàn)余畝咖啡獲得了雨林聯(lián)盟認(rèn)證和UTZ認(rèn)證，“北歸咖啡”更是創(chuàng)造性獲得國(guó)際公平貿(mào)易組織頒發(fā)的公平貿(mào)易證書(shū)，成為我國(guó)首批成功進(jìn)入世界市場(chǎng)的“公平貿(mào)易咖啡”。最值得一提的是普洱創(chuàng)造性地在寧洱哈尼族彝族自治縣開(kāi)展了政策性咖啡價(jià)格保險(xiǎn)試點(diǎn)工作，通過(guò)補(bǔ)貼保費(fèi)等政策性手段引導(dǎo)和鼓勵(lì)建檔立卡咖啡種植貧困戶以及咖啡種植企業(yè)、合作社和種植大戶等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體參保，在保險(xiǎn)期間內(nèi)，對(duì)投?？Х弱r果或咖啡米平均收購(gòu)價(jià)低于保險(xiǎn)價(jià)格的差額部分進(jìn)行賠償，確?？Х葍r(jià)格實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期平穩(wěn)運(yùn)作，保護(hù)咖農(nóng)種植咖啡的積極性。
此外，普洱大力引進(jìn)雀巢、星巴克、沃爾等國(guó)際知名咖啡企業(yè)進(jìn)駐普洱投資，鼓勵(lì)國(guó)家、集體、個(gè)人、聯(lián)合體等多種經(jīng)濟(jì)成分參與咖啡產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)，通過(guò)“公司+基地+農(nóng)戶”“公司+協(xié)會(huì)+農(nóng)戶”等方式，推進(jìn)咖啡種植產(chǎn)業(yè)化。組織開(kāi)展咖啡文化宣傳和品牌創(chuàng)建活動(dòng)，“普洱咖啡”的知名度和美譽(yù)度得到明顯提升。同時(shí)，鼓勵(lì)發(fā)展咖啡精深加工，實(shí)施咖啡莊園經(jīng)濟(jì)打造計(jì)劃，支持以咖啡莊園為依托的一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，構(gòu)建咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈、提高咖啡產(chǎn)業(yè)附加值。如今，雀巢全球推廣咖啡中心、倉(cāng)儲(chǔ)中心，星巴克、沃爾合資公司，麥?zhǔn)?、伊卡姆、路易達(dá)夫咖啡采購(gòu)中心先后在普洱建立，普洱在成為云南乃至全國(guó)重要的咖啡原料出口地之余，更吸引了越南、老撾、緬甸等周邊國(guó)家和省內(nèi)臨滄、保山、德宏、西雙版納、紅河等州（市）咖啡集中到普洱交易。
按照“外引內(nèi)聯(lián)、開(kāi)放合作”的原則，集信息、展示、杯測(cè)打分、拍賣(mài)、結(jié)算、倉(cāng)儲(chǔ)、物流、融資等“一站式”交易配套服務(wù)為一體的云南咖啡交易中心在普洱落地生根，在與美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)、國(guó)際咖啡品質(zhì)學(xué)會(huì)長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作基礎(chǔ)上，云南咖啡交易中心建立了亞洲最大、最專(zhuān)業(yè)的針對(duì)精品咖啡的質(zhì)檢中心、杯品中心和培訓(xùn)中心，在云南及東南亞咖啡產(chǎn)區(qū)推廣精品咖啡產(chǎn)業(yè)體系之余，著手制定精品咖啡種植、生產(chǎn)和加工標(biāo)準(zhǔn)化操作手冊(cè)。2016年5月，云南咖啡交易中心遠(yuǎn)程在線交易系統(tǒng)正式上線運(yùn)營(yíng)，目前已具備現(xiàn)貨交易、金融服務(wù)等功能，為全省多家咖啡企業(yè)提供了6000多萬(wàn)元的倉(cāng)單質(zhì)押貸款服務(wù)，此舉標(biāo)志著借助云南咖啡交易中心這一平臺(tái)，普洱開(kāi)始從原料供應(yīng)基地向咖啡精深加工基地、咖啡物流貿(mào)易中心和世界優(yōu)質(zhì)咖啡原料基地轉(zhuǎn)變。
2016年12月29日，云南國(guó)際咖啡交易中心揭牌簽約儀式在普洱舉行，標(biāo)志著普洱作為云南咖啡產(chǎn)業(yè)的代表進(jìn)入創(chuàng)新發(fā)展階段，必將對(duì)做大做強(qiáng)云南咖啡產(chǎn)業(yè)，提高云南咖啡在國(guó)際市場(chǎng)的話語(yǔ)權(quán)和競(jìng)爭(zhēng)力產(chǎn)生積極而深遠(yuǎn)的影響。
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