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品牌保山
當新年的第一縷陽光灑滿大地，隆陽區(qū)潞江壩干熱河谷地帶的小?？Х纫盐樟顺渥愕臓I養(yǎng)，結(jié)出碩紅的果實。地處一隅的潞江壩，也正因這一粒粒“紅豆”與國際市場緊密接軌。
見證過輝煌，走出了低谷的保山小?？Х?，從沒像今天這樣讓人糾結(jié)和期盼。有的人在糾結(jié)中看不到發(fā)展的希望，滿懷不舍地挖掉了20多年的咖啡樹，栽上了來錢更快的蔬菜和水果；有的人在期盼中探索新路，以期培育品質(zhì)更好的咖啡苗，擴大咖啡經(jīng)營面積，重振保山小粒咖啡的輝煌。
保山小?？Х群稳ズ螐?，一粒“紅豆”如何才能再現(xiàn)昔日榮光？新年伊始，記者走進最早種植小?？Х鹊穆航r(nóng)場，一探究竟。
歷史：品質(zhì)上乘 榮譽等身
雖是隆冬時節(jié)，但地處干熱河谷地帶的潞江壩仍艷陽高照。潞江鎮(zhèn)潞江農(nóng)場小平田隊黨支部書記、隊長安自斌回憶，保山市自1952年云南省熱帶和亞熱帶經(jīng)濟作物研究所在潞江壩試種咖啡獲得成功；1956年，國營潞江農(nóng)場又引入阿拉比卡系列品種在潞江壩小面積試種獲得成功，是云南省規(guī)?；N植產(chǎn)業(yè)化開發(fā)最早的地區(qū)，當時的咖啡就是由父輩們在潞江種植成功的。
小粒咖啡很快落地生根，與保山獨特的氣候條件密不可分。保山市經(jīng)作站站長、高級農(nóng)藝師李宏峨介紹，潞江壩地處干熱河谷區(qū)域，干濕季節(jié)分明，雨熱同期，冬無嚴寒，夏無酷暑，10月至次年4月為干季，濕度小，晝夜溫差大，有利于干物質(zhì)的積累；5月至9月為濕季，濕度大，陰天多，寡日照，晝夜溫差小，有利于小?？Х鹊纳L。
“經(jīng)云南省質(zhì)檢檢測中心測定，烘焙后的保山小?？Х染哂械鞍踪|(zhì)、粗纖維、粗脂肪、蔗糖含量高，咖啡堿含量低的特點。”李宏峨說。多年來保山小?？Х纫云淦焚|(zhì)優(yōu)良聞名于世，曾被世界一流咖啡專家評價為世界上最好的咖啡。
早在1958年英國倫敦舉辦的國際咖啡品嘗會上，保山小?？Х染捅辉u為一等品，名震世界；1980年國務(wù)院南亞熱區(qū)辦將保山列為國家咖啡生產(chǎn)基地之一；1984年在北京展銷會上，又被中外咖啡專家譽為“中國咖啡之冠”；1992年在首屆中國農(nóng)業(yè)博覽會上，潞江選送的咖啡榮獲最高獎項；1993年在比利時布魯塞爾舉辦的世界咖啡評比大會上，榮獲“尤里卡”金獎。一個個榮譽，見證了保山成為中國最佳咖啡產(chǎn)地和重要生產(chǎn)基地的歷程。
2010年，保山小?？Х鹊乩順酥井a(chǎn)品保護順利通過國家質(zhì)檢總局專家評審，是當年我省首個申報成功的地理標志保護產(chǎn)品，也是保山市第一個獲準保護的產(chǎn)品，既填補了保山具有知識產(chǎn)權(quán)地理標志保護產(chǎn)品的空白，又為保山咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展打下了基礎(chǔ)。
目前，在保山境內(nèi)的怒江、瀾滄江流域干熱河谷地帶，全市20余個熱區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都種植有小?？Х?。截至去年，保山咖啡種植面積26萬畝，總產(chǎn)量3.5萬噸，實現(xiàn)產(chǎn)值10.1億元，種植面積居全省第三位，總產(chǎn)居全省第二位。保山小?？Х纫堰h銷到英國、法國、西班牙、加拿大、美國、俄羅斯等國，并且首次進入泰國市場，出口創(chuàng)匯3000萬美元以上，受到國外客戶的普遍贊譽。目前咖啡是保山市出口創(chuàng)匯最多和線上銷售最多的農(nóng)產(chǎn)品。
現(xiàn)狀：咖企眾多 品牌薄弱
回顧上世紀保山小?？Х犬a(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷史，主要經(jīng)歷了五十年代的起步階段、六十年代初至七十年代末期的滑坡階段、八十年代后期的再度啟動階段以及九十年代中期的快速發(fā)展階段等4個階段。
資料顯示，特別是上世紀八十年代后期，隨著聯(lián)合國開發(fā)計劃署援助云南項目和雀巢、麥氏等咖啡專業(yè)化生產(chǎn)集團的參與，咖啡價格升溫，咖啡豆最高每公斤30元，保山小?？Х仍俣绕鸩?，到1997年保山市咖啡種植面積近3萬畝?！澳莻€時候每畝咖啡能收入5000多元，是當時收入最高的農(nóng)作物，我們農(nóng)場又開始大量種植咖啡，種植面積迅速擴大?！卑沧员笳f。
但好景不長，2002年，正值咖啡采收和播種的時節(jié)，咖啡價格受國際市場供大于求的影響，一下子跌入低谷，咖啡豆由每公斤20元跌到了7元。2003年，保山小?？Х仍庥龇堑涞拇驌?，價格一路下滑到每公斤5元都無人問津，跌破成本價，咖農(nóng)苦不堪言。持續(xù)低迷的價格持續(xù)到2004年才出現(xiàn)轉(zhuǎn)機，2010年價格達到頂峰，每公斤咖啡豆達42元，咖啡畝產(chǎn)值近萬元。其后價格又經(jīng)歷了一輪下跌。
保山小?？Х冗@個最早與市場接軌而且是與國際市場接軌的產(chǎn)品，經(jīng)歷著過山車般的行情。許多咖農(nóng)在幾十年的種植中都經(jīng)歷了咖啡價格上揚——栽樹，價格下跌——砍樹的痛苦，總是跟在市場的后面，始終無法與市場同步起舞。
在比較效益中，一部分看不到希望的咖農(nóng)，忍痛挖掉種植了30多年的咖啡樹，種上效益更好的蔬菜和水果?！翱мr(nóng)每年都有挖咖啡樹的，我們隊原來種了400多畝咖啡，現(xiàn)在還剩200畝?！卑沧员笳f，他自家去年也挖掉了4畝多咖啡，種上了辣木樹。
為什么品質(zhì)優(yōu)良的保山小?？Х葞Р粊砜捎^收益？究其原因，保山小?？Х仁琴I方市場而不是賣方市場。
咖啡種植單元以農(nóng)戶為主，保山小?？Х鹊某跫庸し椒?。目前，脫皮、脫膠的初加工大部分都由咖農(nóng)自己完成，很難統(tǒng)一技術(shù)和質(zhì)量標準，導致了初加工的咖啡豆品質(zhì)不一，從而影響到價格。
從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來看，雖然保山有60多家從事咖啡生產(chǎn)加工的企業(yè)和合作社，但存在散小弱的現(xiàn)象，沒有形成一個有影響力的品牌，導致保山市咖啡的主要外銷產(chǎn)品——生豆，占總產(chǎn)量的90%，僅有10%左右的商品豆走入深加工領(lǐng)域?？Х榷箖r格控制在買方市場手里，保山小粒咖啡沒有話語權(quán)，利潤空間小，只能為別人做嫁衣。
未來：潛力巨大 前景廣闊
根據(jù)咖啡行業(yè)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，與全球平均2%的增速相比，中國的咖啡消費正在以每年15%的驚人速度增長，成為世界上最具潛力的咖啡消費大國，未來中國咖啡行業(yè)的發(fā)展空間巨大。
機遇擺在面前，在未來的咖啡行業(yè)競爭中，保山小?？Х仍趺礃硬拍塬@得進一步發(fā)展？
近年來，在各級黨委政府、相關(guān)部門、龍頭企業(yè)和廣大農(nóng)戶的共同努力和國內(nèi)外市場的拉動下，保山市向著“規(guī)?；⒐I(yè)化、標準化、品牌化、生態(tài)化”的方向發(fā)展，致力于把咖啡產(chǎn)業(yè)打造為熱區(qū)農(nóng)民增收、農(nóng)村致富、農(nóng)業(yè)增效的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。
李宏峨說，多年來，保山一直在強化小粒咖啡種植、加工等技術(shù)的科技支撐，在省農(nóng)業(yè)廳、省財政廳、省水利廳、農(nóng)業(yè)部南亞辦的科技項目支撐下，開展了土地治理、農(nóng)田灌溉、標準化栽培、標準園建設(shè)、覆陰種植、新品種引進、病蟲害綜合防治、脫皮脫膠一體化加工等工作，為咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)保障。
咖啡企業(yè)也紛紛行動起來，部分企業(yè)已經(jīng)在致力于走精品咖啡路線，恢復老品種小粒咖啡鐵畢卡的種植，引進脫皮脫膠一體機，提升了咖啡初加工水平，以期獲得更大的市場和利潤空間，出現(xiàn)了麝香貓咖啡、果子貍咖啡、圓豆咖啡、掛耳咖啡等品種豐富的特色產(chǎn)品。深加工產(chǎn)品銷售模式也不斷多樣化，有線上、線下及實體店、訂單等多種形式。目前已涌現(xiàn)出了云潞、合美、高老莊、亞通、新寨、白虎山、新城、比頓8家省級龍頭企業(yè)，涉及外貿(mào)出口的咖啡企業(yè)達到13家。
此外，近年來保山市先后成立了高黎貢山潞江壩小?？Х葏f(xié)會、特種咖啡服務(wù)交流中心、咖啡專家工作站等，打造現(xiàn)代化的咖啡種植、生產(chǎn)、銷售產(chǎn)業(yè)鏈；并先后舉辦了二屆潞江壩咖啡文化旅游節(jié)和2016云南咖啡杯中國沖煮大賽總決賽，大幅度提升“保山小?？Х取逼放菩蜗?，為保山小?？Х绕放聘畹刈呦蛉珖⒆呦蚴澜?，提供了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和支撐平臺。
去年12月16日，在第二屆云南咖啡杯中國沖煮大賽總決賽暨保山咖啡文化節(jié)的開幕儀式上，保山市委常委、副市長黃曉表示，“十三五”期間，保山將緊緊抓住“中國咖啡消費將迎來井噴時代”的重大機遇，以“農(nóng)業(yè)規(guī)模化”為引領(lǐng)，充分發(fā)揮保山小?？Х鹊姆N質(zhì)資源優(yōu)勢和品質(zhì)競爭優(yōu)勢，以鞏固提升高黎貢山旅游度假區(qū)管委會、隆陽區(qū)、龍陵縣的最佳適宜區(qū)現(xiàn)有面積為重點，按照逐步淘汰次適宜區(qū)，適度發(fā)展最佳適宜區(qū)的原則。到2020年，全市優(yōu)質(zhì)咖園種植總面積達到30萬畝，總產(chǎn)量達到5萬噸，其中精品咖啡占總產(chǎn)量的40%左右，產(chǎn)值比“十二五”末翻一番，達到20億元，全面提升保山小?？Х葒H競爭力和市場占有率。
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