今年冬天，日本臺(tái)灣最流行的下午茶居然是它！

寒冷的秋冬是屬于熱飲的季節(jié)來(lái)一杯冒著熱乎氣的奶茶雙手捧著或者小口啜飲都不僅暖身又暖心如此有愛(ài)不如做成吐司吧柔軟的吐司片散發(fā)著醇香的奶茶味是最溫暖治愈的秋冬款~秋冬暖心奶茶吐司奶茶吐司選用了直接發(fā)酵法操作步驟相對(duì)來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)單基礎(chǔ)是適合新手用來(lái)試手的基礎(chǔ)配方~材料模具：450g的吐司盒參考量：可做450g吐司1條高筋面粉270g鹽3g細(xì)砂糖?26g干酵母3g淡奶油68g牛奶162g紅茶包2個(gè)（共約4g）無(wú)鹽黃油?16g發(fā)酵小貼士步驟中小編用的是家用醒發(fā)箱，如果沒(méi)有醒發(fā)箱，室溫發(fā)酵方法如下：北方的童鞋，可以把發(fā)酵盆放在暖氣邊上，上面蓋濕布。南方的童鞋，可以稍稍把烤箱加熱一下關(guān)掉，然后放一盆熱水在烤箱中，發(fā)酵盆蓋上保鮮膜，表面用牙簽戳幾個(gè)洞，放入烤箱中發(fā)酵。注：如果這么操作，發(fā)酵時(shí)間以面團(tuán)狀態(tài)是否與配方描述相同為準(zhǔn)，準(zhǔn)確時(shí)間只是參考。步驟①淡奶油和紅茶包一起，用奶鍋煮到表面微微冒泡，立刻關(guān)火，蓋上鍋蓋燜10分鐘。然后倒入另一個(gè)小碗中晾涼至室溫（夏天做的話，需再冷藏半小時(shí)）。同時(shí)將黃油放在室溫下軟化。②淡奶油徹底晾涼后，與除黃油外的其他材料，一起倒入廚師機(jī)，酵母和鹽、糖不要直接接觸。③廚師機(jī)開(kāi)始慢速攪拌成團(tuán)。然后開(kāi)中高速攪拌，攪拌到面團(tuán)光滑成團(tuán)不粘手，拉扯面筋時(shí)有很好的韌性。④加入室溫軟化好的黃油，慢速攪拌，讓黃油和面團(tuán)充分融合。⑤轉(zhuǎn)中高速攪打到出手套膜，拉扯面團(tuán)韌性降低、延展性變好。⑥找一個(gè)塑料大盆，底面涂上一層薄薄的植物油，放入面團(tuán)，室溫（28度，濕度80%）發(fā)酵1小時(shí)左右，至面團(tuán)變成兩倍大。注：如無(wú)發(fā)酵箱，家庭發(fā)酵方法可參照文首的小貼士~發(fā)酵至2倍大左右即可。⑦取出面團(tuán)把底面翻到上面，室溫繼續(xù)翻面發(fā)酵20分鐘。⑧取出面團(tuán)，按照重量等分成三份，每份面團(tuán)用手輕拍排氣，然后用手將表面向下收，使表面光滑，再將面團(tuán)放到桌面上，借助手掌將面團(tuán)滾圓。手法見(jiàn)下面的動(dòng)圖：⑨三個(gè)面團(tuán)滾圓后蓋上保鮮膜，放在案臺(tái)上松弛20分鐘（這里對(duì)溫度濕度沒(méi)有特別高的要求）。⑩20分鐘后，每個(gè)小面團(tuán)用搟面杖搟長(zhǎng)，卷起（大約卷成2.5圈），并列放入450g大小的土司盒中。?二次發(fā)酵：放入發(fā)酵箱，35度、80%濕度，發(fā)酵至土司盒9分滿。注：如無(wú)發(fā)酵箱，家庭發(fā)酵方法可參照文首的小貼士，發(fā)至9分滿即可。?在發(fā)酵快完成時(shí)預(yù)熱烤箱至190度（預(yù)熱時(shí)長(zhǎng)在10分鐘左右即可）。?將發(fā)酵至9分滿的吐司放入烤箱中層，190度烤35分鐘，取出脫模晾涼即可。保存方式：密封好，室溫保存3天。如需要更長(zhǎng)期保存，密封好放入冰箱冷凍，最長(zhǎng)可保存兩周，食用前取出回溫后復(fù)烤（170度烤3-5分鐘左右）即可。在有陽(yáng)光的冬日下午窩在沙發(fā)上或者太陽(yáng)剛露出微芒的早餐餐桌奶茶吐司搭配熱奶茶一起吃~復(fù)烤過(guò)的熱吐司表皮微脆內(nèi)里柔軟又濕潤(rùn)擁有牛奶和淡奶油的雙重奶香味又隱約中透出些許紅茶香氣這就是冬天最幸福的事情呀~看完教學(xué)，接下來(lái)干啥？那必須是立馬動(dòng)手做完交作業(yè)呀！快掃描圖中二維碼把你的美膩甜品作業(yè)跟我們分享吧~優(yōu)秀作業(yè)分享時(shí)間點(diǎn)擊以下甜品名稱(chēng)可以查看圖中甜品配方喲~雪球核桃曲奇整顆水果大福抹茶夾心蛋糕恭喜米蘇拾光、喬安東尼、大橘&大綠三位同學(xué)~幸運(yùn)入選的優(yōu)秀作業(yè)快來(lái)文章下方留言告訴我們你的姓名、手機(jī)、地址小編會(huì)給你們發(fā)小禮物哦~么么么么噠?。ū刃模?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/OXiaYrKsaf0KjTXeOuOoatQ8pIkGO9lesNPiaPywJucuyb20wLGDHDibYhRnlibX2WJbIF6fo2TG53BpSubURXGicow/?" data-copyright="0" data-ratio="0.6258620689655172" data-w="580" />制作&攝影：CONY圖文編輯：蛋蛋墨爾本男孩兒用邊角料做出的各色“冰棍蛋糕”，美到迷妹們都想嫁給他！淘寶日售萬(wàn)份的網(wǎng)紅抹茶夾心蛋糕，滿滿反式脂肪，還不如自己在家做！完勝85度C的爆款一口乳酪球，一次給你3種口味！一個(gè)大碗攪攪拌拌就能做成的免揉小面包，比馬芬還簡(jiǎn)單！文中使用的高顏值廚師機(jī)目前在i烘焙可以特價(jià)買(mǎi)到喲~點(diǎn)擊“閱讀原文”購(gòu)買(mǎi)顏值爆表的kvc5100廚師機(jī) ▼▼▼ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)