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（點擊查看比賽詳情▲）他們也將代表中國參加位于新加坡每兩年一屆的“西點亞洲杯”（Asian Pastry Cup），并與來自亞洲其它各國的代表隊伍共同角逐將于下一年度在法國里昂舉辦的 “西點世界杯”的參賽資格。所以對于未來充滿挑戰(zhàn)的新征程，他們也在時刻準備著……▼2017年6月13日，首屆中國甜品錦標賽（China Pastry Cup）冠軍隊伍選手：朱遠、朱賢東將首次在西諾迪斯上海廚師工作室與到訪的西點世界杯主席Philippe RIGOLLOT (菲利普·里戈洛)進行一次名為“CPC榮耀之點媒體私享會”的深入技術(shù)交流。伊莎莉卡烘焙網(wǎng)作為官方合作媒體，小伊很高興在現(xiàn)場為大家分享本次活動。
西點世界杯主席Philippe RIGOLLOT（中）和朱遠（左一）、朱賢東（右一）本次以西諾迪斯客座主廚的身份到訪上海的Philippe RIGOLLOT，不僅開設(shè)了數(shù)場大師私享課，分享甜品制作的創(chuàng)意理念，更以中國甜品錦標賽技術(shù)指導(dǎo)委員會榮譽主席的身份品嘗且從專業(yè)角度給冠軍隊伍提出了建議?！昂芨吲d在這里見到勝出的中國隊隊員，希望他們能意識到代表中國出賽的意義，并在接下來的日常訓(xùn)練中能夠把法芙娜VALRHONA、愛樂薇Elle&Vire、樂果紛Ravifruit等產(chǎn)品應(yīng)用的更加嫻熟，也希望他們接下來能有更加精彩的表現(xiàn)”——Philippe RIGOLLOT在接下來的冠軍作品品嘗環(huán)節(jié)小伊終于有幸再次見證了中國甜品錦標賽巔峰作品的風(fēng)采▼
媒體嘉賓現(xiàn)場品評冠軍作品巧克力蛋糕朱賢東選手介紹說巧克力蛋糕的創(chuàng)意很簡單，用慕斯搭配果味奶油加上蛋糕底、薄脆層已經(jīng)選用頂級的風(fēng)味巧克力，能很好的凸顯巧克力的味道，同時配方里沒有吉利丁，吃口上口味會更好；裝飾則是組合了可可果、可可塊和可可液飛濺的效果。
>>Philippe RIGOLLOT點評：蛋糕的口味非常出色，但是如果在比賽中應(yīng)該還有很大的提升空間，一款好的甜點可以讓評委們在品嘗過1~20個作品后依然還能記住他的口味，并且在作品中加入的水果過多，會導(dǎo)致水果的酸度中和蛋糕的甜，所以在果茸選擇時也應(yīng)該慎重。在作品的口味選擇上，由于國際賽事的評委來自不同的國家，每個人的口味喜好也都不同，所以選手們在選擇作品的口味搭配時，應(yīng)盡量避免小眾，不要太過于追求獨特，降低比賽的風(fēng)險。并且這里也不得不提比賽中的一個誤區(qū)，很多人覺得巧克力樹莓蛋糕很簡單，所以想要有新的創(chuàng)意，其實把平凡蛋糕的細節(jié)處理好，簡單的部分做到極致，才是取得好成績的最佳方法。盤式甜點作品中，由于糖球是在現(xiàn)場吹制，溫度濕度對于操作都有很大的影響，所以這也更加凸顯了它的難度，而且所有的甜點部分全部在球內(nèi)完成。
>>Philippe RIGOLLOT點評：盤式甜點可以加重桃子部分的應(yīng)用份量，降低香草的部分，讓評委們?nèi)肟诰湍芨惺艿綕庥舻乃L(fēng)味，接下來就是隊伍細節(jié)方面的考量，想清楚潛在部分的問題處理。
Philippe RIGOLLOT在CPC榮耀之點媒體私享會現(xiàn)場接受訪問在品嘗之后現(xiàn)場終于進入到了小伊期待已久的問答環(huán)節(jié)那么你知道那些你關(guān)心的問題Philippe RIGOLLOT都是如何回答的嗎？▼Q：就目前的國際賽事上中國隊的表現(xiàn)，在創(chuàng)意、造型和口味上哪一個是薄弱項？對中國隊伍薄弱項的改進有什么建議？A：整個亞洲的隊伍相對來說造型和創(chuàng)意都很不錯了，中國隊的話還是口味比較薄弱些；中國隊需要加強的方面一個是口味的改善，一個是技術(shù)的改進，比如拉糖的作品可以加一些新的技術(shù)和創(chuàng)意，這樣對加分是很有幫助的。Q：那么中國隊在走出國門參加APC和WPC這樣的賽事在為賽事準備時要怎樣應(yīng)對不一樣的環(huán)境溫度等因素呢？A：其實對于這些遠赴其他國家參加比賽的隊伍來說環(huán)境影響是很大的，當然自身的訓(xùn)練和準備要很充分外，還有其他方面，比如在WPC的法國總決賽前一周，主辦方就為每支隊伍提供了場地備賽，這也是很重要的。Q：中國隊的兩位隊員，你們在接下來的訓(xùn)練計劃和方向是怎樣的呢？A：先確定賽事主題后再把產(chǎn)品的設(shè)計進行內(nèi)部討論，更加細節(jié)的部分也會和程術(shù)領(lǐng)隊一起確認，希望下次再見到Philippe RIGOLLOT的時候能有更深入的交流。
現(xiàn)場試吃小點從中國到亞洲再到世界，這絕對是一件任重且道遠的事情，所以如何有準備、有計劃的訓(xùn)練非常重要，當然小伊也非常慶幸朱遠&朱賢東兩位選手能夠在還未走出國門之前，就能搶先體驗到與國際大師的技術(shù)交流，并讓西點世界杯主席Philippe RIGOLLOT提出建議和指導(dǎo)，因為這將會是他們在接下來的比賽中非常難得的經(jīng)驗。
并且據(jù)西諾迪斯首席執(zhí)行官衛(wèi)休斯（Werner SCHUPPISSER）先生介紹說，為了冠軍隊伍后期的準備與訓(xùn)練，西諾迪斯將聯(lián)合法芙娜VALRHONA、愛樂薇Elle&Vire、樂果紛Ravifruit、多焙樂DOBLA等頂級烘焙原料贊助商品牌，力所能及地為選手們提供更多與世界級西點名師交流的平臺。
所以小伊也希望，準備充足的朱遠&朱賢東兩位選手，能夠在接下來的征程中賽出自己的風(fēng)采，不辜負自己的努力及汗水，讓世界見證中國烘焙的力量。
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