這就是在上海排隊瘋搶、賣斷貨的冰皮月亮蛋糕！

這款魅力值意外驚人的便利店甜品終于出了期間限定的 草 莓 味 啦！微博圈的吃貨們早就瘋狂曬了一大圈兒了今天教大家做人氣最高的兩種口味學(xué)會了咱們想做多少就做多少~再也不用眼巴巴去羅森掃貨啦啦啦！羅森的冰皮月亮蛋糕系列雖然不是新產(chǎn)品但今年出了草莓季限定的草莓口味后人氣突然火得不要不要的~每天都有刷屏千贊，簡直紅到不行許多網(wǎng)友每天到店里盯梢都買不著~畫風大概是這樣的......或者這樣的......然鵝，壞消息是......據(jù)說這款產(chǎn)品只在江 浙 滬羅森上架這讓不在包郵區(qū)的群眾腫么辦?。?！但是沒關(guān)系大伙先別急著心碎你們不是還有心靈手巧的我嘛~冰皮月亮蛋糕（草莓味、抹茶紅豆沙味）材料模具：28*28烤盤、直徑5cm慕斯圈參考量：4~6個戚風蛋糕片：常溫雞蛋3個細砂糖（蛋黃用）15g 細砂糖（蛋白用）40g牛奶48g無味植物油（建議使用玉米油）48g低筋面粉60g冰皮部分：糯米粉40g粘米粉30g澄粉（小麥淀粉）30g牛奶180g糖粉50g玉米油20ml抹茶粉5g熱水15ml粉紅食用色素適量玉米淀粉（微波或炒熟）適量內(nèi)餡：淡奶油 180g糖粉 14g草莓 適量抹茶粉 5g熱水 15g紅豆餡 36材料說明：如果不想自己做冰皮，也可以在網(wǎng)絡(luò)電商平臺購買冰皮月餅預(yù)拌粉使用，直接將預(yù)拌粉與熱水混合就能直接使用；也可以選擇使用我們之前文章中教過的大福皮配方，口感一樣好，而味道上奶香會更重些。步驟準備工作：烤箱上下管開180攝氏度預(yù)熱；將烤盤鋪好油紙或油布；草莓洗凈去蒂擦干。制作戚風蛋糕片：①將蛋黃與蛋白分開，先將蛋白冷藏，蛋黃加細砂糖攪勻。②蛋黃糊中前后加入牛奶、玉米油，每攪拌均勻才加下一個材料，攪勻至底部砂糖融化，表面產(chǎn)生細密泡沫。③蛋黃糊中過篩加入低筋面粉，用蛋抽劃Z字型攪拌均勻。④蛋白分三次加入細砂糖，以電動打蛋器攪打，直到蛋白霜光澤細致，提起打蛋頭有大彎鉤（濕性發(fā)泡）。⑤取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中攪勻。⑥倒回剩下的蛋白霜，翻拌均勻。⑦將面糊倒入鋪好油紙或油布的烤盤中，用刮板刮勻表面，180度烤18分鐘左右，牙簽插入中央再拔出，沒有粘連物即可。⑧倒扣在晾網(wǎng)上，撕掉油紙（或油布），蓋上一張新的油紙保濕，晾涼備用。冰皮部分：①牛奶、糖粉、玉米油混合，用手動打蛋器攪勻。②再加入糯米粉、粘米粉和澄粉，繼續(xù)攪勻③混合面糊倒入小碗中，封上保鮮膜④煮一鍋開水，水沸騰后，放入小碗，隔水蒸25分鐘。⑤抹茶粉和熱水用茶筅攪打成均勻的抹茶醬狀態(tài)。⑥待冰皮蒸熟后，拿出小碗，稍微晾涼，均分成2部分放入碗中。⑦其中一份加入抹茶醬，用刮刀用力壓拌均勻；另一份加入少量粉紅色素，調(diào)成自己喜歡的粉色調(diào)。將2種顏色冰皮蓋上保鮮膜，晾涼備用。制作內(nèi)餡：①將抹茶粉加入熱水攪勻成抹茶醬備用。②在冷藏淡奶油中加入糖粉，打至9分發(fā)，成為狀態(tài)順滑、能自己立起，不具流動性的奶油霜。③將奶油霜分成一半，其中一半加入抹茶醬攪拌均勻，做成抹茶奶油霜；另一半可加入草莓醬攪勻，或保留原味備用。組裝：①用直徑5cm慕斯圈在蛋糕片上刻出圓形小片備用。②將兩種顏色的冰皮分成50~60g一份，搟成大約2-3mm，大小合適的圓形，如果沾手，可以撒上一些熟玉米淀粉。③草莓口味：將粉色冰皮放在圓底的小碗中，舀入適量奶油霜、放入一個草莓，蓋上少許奶油霜，再放上蛋糕片，將底部捏緊封口，倒過來，草莓口味就完成了。抹茶紅豆沙口味：綠色冰皮同樣利用小碗輔助，舀入抹茶奶油霜、放入大約12g揉圓的紅豆餡，蓋上少許奶油霜，再放上蛋糕片，將底部捏緊封口，倒過來，抹茶口味就完成了。覺得長得似曾相識？綠得太直白？刷一點玉米淀粉~就是粉嘟嘟的絕世美顏！有些人看完步驟可能會說：哎~騙我沒讀過書？這不就是雪莓娘里面塞塊蛋糕嗎？沒錯當初我也是這樣瞧不上它的但是做完吃完以后我的世界就變了......微甜的奶油霜和Q軟餅皮包裹著酸酸甜甜噴噴香的應(yīng)季大草莓咬下一口原本看似十分多余的蛋糕片居然跟上述整體非 常 融 合恰當?shù)刂泻土四逃桶嫜┹锶菀啄伒娜秉c為Q彈外皮和奶油、草莓之間提供一重綿密的香醇口感要不是知道原本雪莓娘什么模樣可能真會覺得這蛋糕片天生就該在這里除了新科網(wǎng)紅草莓味以外梅梅本人竊以為抹茶紅豆沙味可能是最適合在家復(fù)刻的口味因為自家買的抹茶舍得挑品質(zhì)好的品項做出的味道帶有純正抹茶香氣那可比外頭批量生產(chǎn)用的次級抹茶好上不止一倍啊啊??！而且紅豆沙隨便想放多少就放多少才不像店里賣的小里小氣只有薄薄一丟丟完全按自己喜好任性放料吃起來就是滿足！吃不爽是什么？不存在的斷貨是什么？不存在的當個會烘焙的小仙女就是好啊~~嘻嘻！小TIPS①建議現(xiàn)做現(xiàn)吃，外皮口感最佳，放置時一定要注意用保鮮膜蓋上保濕。密封冷藏可保存2天，由于自家做的冰皮會隨時間自然變硬，請盡早食用完畢哦~②熟玉米淀粉可用來防粘，微波1分鐘或平底鍋小火熱鍋略炒1-2分鐘即可使用。③粉色在調(diào)色的時候，最怕一不小心就俗艷了，我們這次調(diào)色使用的是英國Sugarflair品牌的色素，色澤比惠爾通雅致些，大家可以試著用pink色，或混用rose、dusky pink，一次加一點慢慢調(diào)整，就能調(diào)出優(yōu)雅的粉色啦！甜品制作&圖文編輯：梅梅攝影：梅梅&CONY看完教學(xué)，接下來干啥？那必須是立馬動手做完交作業(yè)呀！手機掃描下圖右下角二維碼把你的美膩甜品作業(yè)跟我們分享吧~幸運入選的優(yōu)秀作業(yè)小編會給泥萌發(fā)送神秘小禮物格外出彩的小伙伴，還有機會受邀參與我們超級主廚欄目哦~~快來跟我們一起在烘焙的世界開心玩耍吧~么么么么噠！（比心）曾經(jīng)風靡一時的北海道雙層乳酪，終于還是敗給了這款更快手更高雅的法式雙層乳酪！朋友圈發(fā)了這款超粉嫩少女心蛋糕后，一分鐘被點贊幾百次！超簡單的普通蜂蜜蛋糕，稍稍改動就成了流心芝士網(wǎng)紅款！好吃得飛起來！草莓季最具少女心的草莓公主蛋糕：讓你在春節(jié)聚會中立刻圈粉無數(shù)在華麗麗的櫻花季讓櫻花粉廚師機替你做烘焙~i烘焙X凱伍德 定制款KVC5100 櫻花粉廚師機鋼化玻璃缸：結(jié)實又貌美1200W功率：超高效率4.7L容量：一次能打10個蛋白點擊這里了解更多點擊“閱讀原文”，把櫻花粉帶回家！▼▼▼ 預(yù)覽時標簽不可點