裝飾圈排名Top的爆款都有誰(shuí)？你肯定不陌生……

點(diǎn)擊上方藍(lán)字▲ 關(guān)注訂閱小伊好看的人都置頂了喲昨天同事帶了自己烤的曲奇給我吃，然后被我很?chē)?yán)肅的拒絕了：“太丑了，不吃 ”；她覺(jué)得自己的心靈受到了一萬(wàn)點(diǎn)暴擊，于是當(dāng)著我的面拉黑了我。我能怎么辦我也很絕望??！在當(dāng)下這個(gè)看臉的社會(huì)里，顏值即正義不就是吃貨們的內(nèi)心自拍嗎？像我這種見(jiàn)過(guò)一大把MOF、世界冠軍、各路男神女神又經(jīng)?；燠E于FB、Ins等主頁(yè)里的偽吃貨雖然烤曲奇也會(huì)失敗，但是，大神們給自己的糕點(diǎn)們提升顏值的技法我可都是門(mén)兒清：巧克力圓片、羽毛、棉花糖、微波爐蛋糕、糖花……勤勞的我覺(jué)得糕點(diǎn)裝飾中有10款常用的單品你肯定都見(jiàn)過(guò)、并且肯定至少有用過(guò)其中一款，不信現(xiàn)在我就證明給你看：01唱片機(jī)飛輪 Tourbillon不停地、轉(zhuǎn)出一波新潮流。▼熱門(mén)指數(shù)：★★★★★新鮮指數(shù)：★★★★☆難度系數(shù)：★★★★☆工藝手法：借助唱片機(jī)及類(lèi)似該功能的工具在蛋糕裝飾或準(zhǔn)備環(huán)節(jié)運(yùn)用不同形狀的裱花嘴將奶油霜或者甘那許等裱涂在蛋糕、西點(diǎn)表面進(jìn)行裝飾，也有通過(guò)噴砂上色進(jìn)行二次裝飾的案例。02糖花 Fondant捏扁揉圓，你開(kāi)心就好▼熱門(mén)指數(shù)：★★★☆☆新鮮指數(shù)：★★★☆☆難度系數(shù)：★★☆☆☆工藝手法：一般多選用翻糖搟壓后借助各種造型的刻模塑形，也有使用巧克力制成的塑形膏進(jìn)行制作各種造型裝飾件。03巧克力圓片 wafer沒(méi)錯(cuò)，它就是裝飾界的王者▼04巧克力羽毛 feather搞定它，基本上可以hold全場(chǎng)▼05巧克力絲/圈 Ring&round圓圓圈圈圓圓，戲超足▼是的，這三種全都是巧克力類(lèi)的裝飾件上榜不是沒(méi)有道理的，因?yàn)樗鼈冊(cè)谌粘Ｑb飾中應(yīng)用的太廣泛了，不信你現(xiàn)在就可以看看自己的展示柜或者手機(jī)里的甜點(diǎn)照片哪。所以對(duì)于他們的評(píng)價(jià)我覺(jué)得可以算得上是“一直很活躍，從未被淘汰”了吧。熱門(mén)指數(shù)：★★★★★新鮮指數(shù)：★★★★☆難度系數(shù)：★★★★☆工藝手法：使用調(diào)溫好的黑、白、牛奶巧克力搭配可可脂、油溶性色素再借助玻璃紙、烤盤(pán)紙、慕斯圈、搟面杖、刀具等制作出各種形狀及色彩的裝飾件，常見(jiàn)的有圓片、圓環(huán)、羽毛、圓圈、鏟花、各式幾何形狀等。適宜提前準(zhǔn)備和制作。操作案例：>>巧克力為什么要調(diào)溫>>巧克力裝飾件制作視頻06金箔 goldleaf加一點(diǎn)兒，貴很多▼熱門(mén)指數(shù)：★★★★☆新鮮指數(shù)：★★★★☆難度系數(shù)：☆☆☆☆☆工藝手法：我覺(jué)得沒(méi)啥說(shuō)的，挑一點(diǎn)兒放糕點(diǎn)上就好啦；記得我的一個(gè)男神說(shuō)過(guò)，“想讓58的蛋糕賣(mài)到98怎么辦？加一點(diǎn)兒金箔就好?！编?，我也是這么覺(jué)得的。07微波爐蛋糕Microwaved sponge快手裝飾單品，把簡(jiǎn)單運(yùn)用到極致▼熱門(mén)指數(shù)：★★★★☆新鮮指數(shù)：★★★☆☆難度系數(shù)：★★☆☆☆工藝手法：借用虹吸瓶將糖、蛋、油、面粉等原料進(jìn)行混合后倒入紙杯中放在微波爐里叮30s左右，取出后撕成各種小塊的形狀裝飾糕點(diǎn)；可根據(jù)個(gè)人愛(ài)好及裝飾需求制作成各種顏色及口味。當(dāng)然啦，沒(méi)有虹吸瓶也能做這款裝飾哦，我之前也分享過(guò)。操作案例：>>裝飾神器微波爐蛋糕制作做法08棉花糖 Marshmallow柔軟Q彈不粘牙，老少皆宜▼熱門(mén)指數(shù)：★★★★☆新鮮指數(shù)：★★★☆☆難度系數(shù)：★★★☆☆工藝手法：蛋清、糖、吉利丁再加上喜歡的任意果茸之類(lèi)帶味道的原料，煮、泡、混合后瘋狂的打、打、打打打后把帶有豐富空氣的蛋白裱成花、擠成長(zhǎng)條打出結(jié)或直接倒成一盤(pán)再切丁切塊，凝結(jié)好裹上糖粉、密封干燥保存就好啦。我就認(rèn)識(shí)一個(gè)MOF超愛(ài)用棉花糖打結(jié)做裝飾有木有……操作案例：>>百香果棉花糖制作方法09糖絲/片 sugar傲嬌又甜蜜，想隨意掌控沒(méi)那么容易▼熱門(mén)指數(shù)：★★★☆☆新鮮指數(shù)：★★★☆☆難度系數(shù)：★★★★☆工藝手法：糖在不同溫度形態(tài)下的形狀變幻，因?yàn)橐昝腊芽販囟茸兓⒉⑶抑瞥傻难b飾件對(duì)溫度、濕度都非常敏感，所以存在技術(shù)難度并且對(duì)保存的條件要求有些高；不過(guò)手殘如我做過(guò)實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)它其實(shí)也沒(méi)有難到不能征服呢。操作方法：>>讓蛋糕顏值瞬間爆表的糖片制作技巧分享>>煮糖過(guò)程竟然有這么多的變化？10蛋白霜 meringue是烤是燒，你說(shuō)了算▼熱門(mén)指數(shù)：★★★☆☆新鮮指數(shù)：★★★☆☆難度系數(shù)：★★★★☆工藝手法：蛋白霜常見(jiàn)的打發(fā)方法有3種——意式、法式、瑞士，因?yàn)椴僮鞯姆椒半y易程度不同，它們的用途也各不相同，但用來(lái)裝飾的話是一把好手，烤成蛋白餅或者直接明火燒，都是你的freestyle。相關(guān)分享：>>蛋白霜打發(fā)最常用的三種方法>>濕性/中性/干性蛋白打發(fā)的三種狀態(tài)實(shí)驗(yàn)我知道你們見(jiàn)識(shí)的肯定比我更多，如果前面有啥地方說(shuō)的不對(duì)的隨時(shí)歡迎留言評(píng)論來(lái)打臉啊。不過(guò)話說(shuō)最近我正在為另一款裝飾神器打call，先上個(gè)圖吧：感覺(jué)好像它要大火的樣子，所以我決定了，截止14日中午12:00時(shí)，留言說(shuō)說(shuō)這些裝飾件你都用過(guò)哪些或者你心中的top10還有誰(shuí)，我會(huì)選出來(lái)一位戲最足的小朋友送出甘那許烘焙坊專屬定制的香橙亞克力框裝飾件一個(gè)哦?！?END —月 度 好 文牛角面包制作關(guān)鍵點(diǎn)丨法式流心焦糖塔配方

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