僅用 種材料，做出史上最美裝飾件，被無(wú)數(shù)糕點(diǎn)師奉為神作的Ta，制作竟然如此簡(jiǎn)單…

裝飾件的神奇就在于，無(wú)論你想要什么樣的效果，Ta都能用最簡(jiǎn)單粗暴的方式幫你實(shí)現(xiàn)。因?yàn)樵诋?dāng)下的烘焙世界里，我們能夠選擇的裝飾件種類確實(shí)非常多，水果、堅(jiān)果、花瓣、巧克力，甚至是綠植……凡是能夠想到且適合于糕點(diǎn)的，我們都能用上。所以如何才能裝飾出更高的顏值，成為了糕點(diǎn)制作里的必修技。就像這樣——關(guān)于類似的裝飾件的使用制作技巧，我已經(jīng)分享了很多，所以今天我決定玩點(diǎn)不一樣的，來(lái)點(diǎn)不同的風(fēng)格。▼Tuile 杏仁瓦片薄脆，起源于法國(guó)，一般以圓弧形居多，特點(diǎn)是薄、脆、透，多被用于各式糕點(diǎn)、餐點(diǎn)裝飾中去。傳統(tǒng)的Tuile是將面粉、杏仁粉或杏仁薄片、砂糖、蛋白加以混合后，倒在烤板或平底鍋上呈薄薄圓形的一層加以烘烤，稱熱時(shí)將它掰成彎曲的瓦片形狀。噥~就是Ta！對(duì)于這種裝飾件，我相信很多人都已經(jīng)垂涎三尺了吧？畢竟我們?cè)?jīng)無(wú)數(shù)次看到他們?cè)诟魑淮髱煹氖稚?，征服各種糕點(diǎn)的樣子。葉衛(wèi)大師作品是不是超級(jí)酷？其實(shí)Ta所能達(dá)到的效果，絕對(duì)完全超出你的想象，因?yàn)橛腥藢a玩出了新高度。哇~是不是驚為天人，超級(jí)想要?。窟@么好的東西，我當(dāng)然不會(huì)藏著掖著，尤其是制作超超超超級(jí)簡(jiǎn)單的Ta，基本上我們拿過(guò)來(lái)就能復(fù)制，而且還能達(dá)到非常不錯(cuò)的效果。配方+視頻，看的超清晰！！Coraltuile珊瑚瓦片保存方式：吸干油脂，平鋪疊加密封保存（用烤盤紙或廚房紙一層層隔開）水90g通用面粉10g色素少量1.所有原料混合一起攪拌均勻2.在平底鍋里倒入大概2mm高度的油，加熱3.倒入少量面糊，煮至無(wú)泡沫、表面砂化、邊緣翹起4.用鏟子或鑷子取出瓦片放在吸油紙上吸除油脂What？竟然這么簡(jiǎn)單？是不是瞬間有種被欺騙好多年的感覺(jué)？當(dāng)然這僅僅只是簡(jiǎn)化改良版?zhèn)鹘y(tǒng)的Tuile可不是這個(gè)樣子▼傳統(tǒng)Tuile配方水80g油30g面粉10g咖啡提取液1滴鹽少許色素少許1.混合所有的原料2.加熱不粘鍋3.舀一勺面糊倒入鍋中，加熱至無(wú)氣泡4.鏟出，用廚房紙吸掉多余的油脂萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到竟然能用這么簡(jiǎn)單的方法就制作出一款實(shí)用美觀的裝飾件那么，在你的烘焙日常中是否也有這種類型的制作很簡(jiǎn)單，效果卻很棒的idea？月 度 好 文

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