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2009年，Gwilym Davies在亞特蘭大WBC世界咖啡師大賽上使用Nuova Simonelli咖啡機(jī)奪得WBC世界冠軍；2019年的波士頓WBC賽場(chǎng)上，來(lái)自韓國(guó)的冠軍Jooyeon Jeon通過(guò)Victoria Arduino咖啡機(jī)先進(jìn)穩(wěn)定的機(jī)能，完美發(fā)揮了自己的技術(shù)與創(chuàng)意。
Simonelli是意大利最知名的咖啡機(jī)品牌之一，旗下兩個(gè)品牌Nuova Simonelli和Victoria Arduino的咖啡機(jī)銷(xiāo)售至全世界。自2009年成為WBC世界咖啡師大賽的技術(shù)合作伙伴以來(lái)，通過(guò)先進(jìn)的機(jī)械工程與工業(yè)技術(shù)，Simonelli幫助每個(gè)參賽的咖啡師呈現(xiàn)咖啡的完美風(fēng)味，施展自己的創(chuàng)造力與熱忱。
今年是Simonelli進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的二十周年，為了鞏固旗下兩個(gè)品牌Nuova Simonelli和Victoria Arduino在中國(guó)和亞洲地區(qū)的地位，與國(guó)內(nèi)市場(chǎng)、客戶(hù)建立更緊密的聯(lián)系，Simonelli與DKSH在上海合作成立了全新的咖啡體驗(yàn)中心，并于9月17日舉辦了開(kāi)幕活動(dòng)。▲點(diǎn)擊視頻回顧開(kāi)幕活動(dòng)
開(kāi)幕式吸引了眾多品牌客戶(hù)、供應(yīng)商、咖啡大師和媒體朋友前來(lái)參加。下午兩點(diǎn)一刻，活動(dòng)正式開(kāi)場(chǎng)。Simonelli的CEO Fabio Ceccarani分享了品牌的價(jià)值觀，來(lái)到中國(guó)20年的成長(zhǎng)歷程，以及對(duì)未來(lái)的期許和愿景。
“從Aurelia II T3到黑鷹，Simonelli集團(tuán)與WBC合作已經(jīng)12年了，在這個(gè)過(guò)程中收到很多咖啡師和業(yè)界人士的需求，激勵(lì)著Simonelli一直致力于提供更好的設(shè)備和更有意義的創(chuàng)新。近幾年咖啡市場(chǎng)有很大的轉(zhuǎn)變，集團(tuán)覺(jué)得應(yīng)該更靠近終端的客戶(hù)、咖啡文化和更多優(yōu)秀的咖啡師，為此成立了這個(gè)新組織，新的咖啡體驗(yàn)中心?！标P(guān)于Nuova Simonelli和Victoria Arduino，F(xiàn)abio Ceccarani表示兩個(gè)品牌有不同的定位，但有一致的價(jià)值觀。Nuova Simonelli更適合講究速度的連鎖店，Victoria Arduino更體現(xiàn)設(shè)計(jì)和品質(zhì)。用不同的產(chǎn)品線和不同的產(chǎn)品組合，滿足市場(chǎng)上更復(fù)雜的需求。品牌專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)加上DKSH支持，讓“和客戶(hù)靠得更近”這件事情能更好地實(shí)現(xiàn)。
DKSH全球科技事業(yè)部總裁Hanno Elbraechter也為開(kāi)幕活動(dòng)帶來(lái)精彩發(fā)言。他認(rèn)為，中國(guó)市場(chǎng)的意義不僅是做咖啡、喝咖啡，更是一個(gè)強(qiáng)有力的，會(huì)重新定義全球咖啡飲用的市場(chǎng)。因此，DKSH希望和市場(chǎng)一起成長(zhǎng)，通過(guò)新的咖啡體驗(yàn)中心，為本土客戶(hù)提供全面的商業(yè)咖啡解決方案，同中國(guó)的咖啡市場(chǎng)一起進(jìn)入新階段。關(guān)于和Simonelli Group的合作，Hanno Elbraechter認(rèn)為，“Simonelli Group設(shè)計(jì)研發(fā)全系列的最好的咖啡機(jī)，DKSH則與咖啡行業(yè)的頂尖人士一起把最好的機(jī)器帶給終端客戶(hù)。DKSH作為Simonelli Group在中國(guó)的合作伙伴，提供了一個(gè)覆蓋全國(guó)的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，包括培訓(xùn)、售后服務(wù)等，所以這就是我們共同的品牌?！彪S后，2014年世界咖啡師冠軍Hidenori Izaki也和到場(chǎng)嘉賓分享了他的比賽經(jīng)歷和他與Simonelli結(jié)緣的故事。 大咖與Simonelli
Hidenori Izaki2014年世界咖啡師冠軍
我與Simonelli初次相遇是在2009年，那是我第一次使用Aurelia咖啡機(jī)。在贏得WBC2014之后，我開(kāi)始正式與Simonelli合作。我認(rèn)為我與Simonelli集團(tuán)合作的模式是獨(dú)一無(wú)二的。普通簽約咖啡師更多是為其站臺(tái)或做展示，但我并不是。我?guī)椭鶶imonelli拓展業(yè)務(wù)，幫助當(dāng)?shù)氐慕?jīng)銷(xiāo)商制定策略、進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)。比如我給日本麥當(dāng)勞做的品牌產(chǎn)品展示，他們使用的機(jī)器也是來(lái)自Simonelli。通過(guò)我的專(zhuān)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，我?guī)椭鶶imonelli達(dá)成業(yè)務(wù)目標(biāo)，因此我們的合作非常特殊，同時(shí)，我還能把終端客戶(hù)對(duì)于咖啡機(jī)、磨豆機(jī)的實(shí)際使用情況反饋給Simonelli，這是非常有意義的。
朱金貴2018世界咖啡師大賽中國(guó)區(qū)冠軍Simonelli品牌旗下的咖啡機(jī)質(zhì)量很不錯(cuò)，特別是新的機(jī)型還可以根據(jù)水流大小來(lái)控制后端萃取。在商業(yè)出品情況下，通常要連續(xù)出品幾十杯甚至幾百杯，溫度恒定、帕數(shù)恒定、奶沫蒸汽量恒定就顯得很重要。Simonelli的機(jī)器可以保持這樣的連續(xù)性和穩(wěn)定性，非常難得。
黃俊豪WBC 國(guó)際評(píng)審由心咖啡 產(chǎn)品培訓(xùn)部負(fù)責(zé)人咖啡師做咖啡，尤其是濃縮咖啡，最大的難點(diǎn)就是如何更有把握的知道這一杯呈現(xiàn)給客人的濃縮咖啡是什么樣子的。這就對(duì)咖啡機(jī)的穩(wěn)定性有很高的需求。Simonelli想辦法幫咖啡師們做到了這件事。他們是第一個(gè)推出了帶稱(chēng)咖啡機(jī)的品牌，讓咖啡師可以在很忙碌的出品中確定這杯咖啡已在自己測(cè)試好的范圍里，可以更自信的呈現(xiàn)給客人。這是Simonelli最了不起、最偉大的貢獻(xiàn)。同時(shí)我們也知道，Simonelli品牌已經(jīng)贊助世界咖啡師大賽了12年了，這期間它們對(duì)機(jī)器精準(zhǔn)度的承諾上一直做的很好。在每一年的賽場(chǎng)上，工程師們都會(huì)在開(kāi)賽前做大量的準(zhǔn)備工作。雖然已對(duì)自己的品牌很有信心，但他們還是會(huì)早早來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)，認(rèn)真的測(cè)試每一個(gè)沖煮頭的溫度、壓力、水量等，再清潔機(jī)器，確保在正式比賽時(shí)，可以讓選手們無(wú)后顧之憂。這是大家看不到的地方。
Eric上海大喜牛國(guó)際貿(mào)易有限公司CEO去年我們成立了大喜牛公司，也開(kāi)始做Victoria Arduino的經(jīng)銷(xiāo)商。品牌的推廣做的比較多，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)給力，比如對(duì)世界咖啡師大賽的贊助以及各項(xiàng)大型活動(dòng)等，這對(duì)我們的銷(xiāo)售會(huì)有很大幫助。我們最喜歡白鷹這個(gè)系列的外觀設(shè)計(jì)，相信它對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)會(huì)非常有吸引力。
鐘書(shū)閣咖啡板塊負(fù)責(zé)人鐘書(shū)閣自2014年開(kāi)始在書(shū)店中增加咖啡板塊，目前在使用的是Victoria Arduino Adonis Core 2頭半自動(dòng)咖啡機(jī)。首先是它的價(jià)位非常合理，且在同等范圍內(nèi)無(wú)疑是品質(zhì)最好的一個(gè)。我們之前選用的機(jī)器不具備自動(dòng)清洗功能，但這臺(tái)是可以的，大大的節(jié)省了員工的時(shí)間。機(jī)器帶有背景燈，外觀非常好看。功能上完全可以滿足我們店的出杯需求，性能很穩(wěn)定。冠軍級(jí)PK開(kāi)幕儀式后的互動(dòng)游戲環(huán)節(jié)中，Hidenori Izaki與拉花大咖張?jiān)焕蠋煿餐瑩?dān)任擂主，由2018、2019年世界咖啡師大賽中國(guó)區(qū)冠軍朱金貴、孫磊分別攻擂，上演了兩場(chǎng)精彩的冠軍對(duì)決。攻擂選手通過(guò)擲骰子選擇使用的機(jī)器，并與相應(yīng)的擂主PK。
第一場(chǎng)對(duì)決，由Hidenori Izaki和孫磊使用帶有稱(chēng)重技術(shù)的VA388 Black Eagle，精準(zhǔn)操作，進(jìn)行濃縮咖啡萃取對(duì)抗。
在3分鐘內(nèi)調(diào)試機(jī)器，自定參數(shù)。
比賽正式開(kāi)始，需要不間斷地萃取出8杯濃縮咖啡。
由現(xiàn)場(chǎng)來(lái)賓擔(dān)任感官評(píng)審，隨機(jī)挑選一杯品嘗，通過(guò)投票選出口感更佳的一方獲勝。
兩位的咖啡出品，人氣旗鼓相當(dāng)，孫磊攻擂成功。
所用機(jī)型：VA388 Black EagleWBC世界咖啡師大賽指定用機(jī)擁有科技新引擎T3系統(tǒng)，三重控溫，可單獨(dú)設(shè)置每組沖煮頭溫度， 保證絕對(duì)的靈活度和精確性。SIS 預(yù)浸泡系統(tǒng)，確保完整萃取，保證咖啡出品穩(wěn)定且一致?？蛇x配Gravitech 稱(chēng)重技術(shù)，方便咖啡師時(shí)刻掌握咖啡液重，精準(zhǔn)萃取。打奶蒸汽系統(tǒng)簡(jiǎn)化操作步驟， 可設(shè)定不同厚薄奶泡。防燙蒸汽棒，選用絕緣材質(zhì)保證工作環(huán)境安全， 并且更容易清洗。VA358 White Eagle經(jīng)典意大利設(shè)計(jì) 精品咖啡館的優(yōu)雅之選擁有科技新引擎T3系統(tǒng)，三重控溫，可單獨(dú)設(shè)置每組沖煮頭溫度， 保證絕對(duì)的靈活度和精確性。五個(gè)設(shè)定按鍵，可設(shè)定短萃濃縮咖啡及濃縮咖啡按鍵，適合澳白咖啡和拿鐵咖啡出品。符合人體工學(xué)的設(shè)計(jì)，專(zhuān)為咖啡師打造的機(jī)身高度，可選高杯或低杯版本。全金屬材質(zhì)機(jī)身，外殼可選擇鍍鉻或烤漆色，背部有LED燈。
第二場(chǎng)對(duì)決，來(lái)自張?jiān)缓椭旖鹳F，使用Appia Life咖啡機(jī)進(jìn)行拿鐵制作對(duì)抗。
5分鐘內(nèi)，制作最多杯數(shù)的拿鐵，并且保證圖形一致才算有效，完成1杯積1分。
然后由感官評(píng)審團(tuán)品鑒投票，每票積2分，總分最高者獲得勝利。最終，雙方票數(shù)相同，打成平局。
比賽結(jié)束后，張?jiān)焕蠋熇^續(xù)為大家展示了精彩的拉花，用拉花來(lái)描繪“山羊發(fā)現(xiàn)咖啡”的故事。
所用機(jī)型：Appia LifeAppia系列咖啡機(jī)，以久經(jīng)考驗(yàn)的穩(wěn)定性和現(xiàn)代設(shè)計(jì)， 獲得全球數(shù)十萬(wàn)咖啡師的信賴(lài)。兼具效能與美感，加上堅(jiān)不可摧的耐用測(cè)試，一直是餐館與咖啡館的最佳選擇。全新推出Appia Life，提升鍋爐效能，外型簡(jiǎn)潔討喜，符合人體工學(xué)的設(shè)計(jì)讓咖啡師操作更簡(jiǎn)易，長(zhǎng)時(shí)間出杯亦能維持質(zhì)量穩(wěn)定。
對(duì)于咖啡師來(lái)說(shuō)，吧臺(tái)就是舞臺(tái)，客人就是觀眾，從磨豆到萃取濃縮到打發(fā)牛奶制作拉花，咖啡師的每一個(gè)動(dòng)作，都像一場(chǎng)表演。Simonelli旗下的咖啡機(jī)品牌為他們提供了更好的發(fā)揮舞臺(tái)，將最完美的服務(wù)和咖啡風(fēng)味呈現(xiàn)給顧客。
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