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蛋糕大多數都是原味，今天呂老師制作了十種奶油醬料，通過這十種醬料打破常規(guī)。擁有了這十種奶油醬料，蛋糕會變得獨特有新意，更受喜愛。No.1巧克力奶油
原料名稱重量品牌推薦牛奶巧克力砂糖淡奶油1淡奶油225g5g25g100g貝克拉肯迪雅肯迪雅?step01:巧克力與淡奶油1隔水融化。
?step02:加入甘納許和淡奶油，再加入砂糖打發(fā)。
No.2檸檬奶油原料名稱重量品牌推薦檸檬皮淡奶油砂糖5g120g10g黃檸檬肯迪雅?step01:淡奶油、檸檬皮、砂糖放入碗中打發(fā)。
No.3抹茶奶油原料名稱重量品牌推薦淡奶油砂糖抹茶粉君度酒100g15g3g10g肯迪雅宇治?step01:將君度酒和抹茶粉混合均勻。
?step02:加入白砂糖、淡奶油打發(fā)。
No.4芒果奶油原料名稱重量品牌推薦芒果果泥淡奶油砂糖30g100g10g安德魯肯迪雅?step01:融化的芒果泥加砂糖加淡奶油一起打發(fā)。
No.5紅茶奶油原料名稱重量品牌推薦珍珠淡奶油1紅茶葉淡奶油2砂糖50g50g3g120g15g肯迪雅伯爵肯迪雅?step01:珍珠煮熟后，涼水浸透冷卻。
?step02:淡奶油、紅茶加入小鍋中煮開，冷卻待用。
?step03:將茶葉過篩。
?step04:將淡奶油、紅茶奶油、白砂糖放入碗中打發(fā)。
?step05:加入珍珠攪拌均勻。No.6杏仁咸奶油原料名稱重量品牌推薦淡奶油砂糖杏仁鹽120g10g40g2肯迪雅?step01:將烤熟的杏仁片打成杏仁泥。
?step02:淡奶油、砂糖、杏仁泥、鹽放入碗中打發(fā)。
No.7提子奶油原料名稱重量品牌推薦提子水牛奶淡奶油砂糖蛋黃淀粉黃油提子50g少許200g25g45g45g25g25g50g肯迪雅家樂雅高樂?step01:將提子用水煮開。?step02:用少許朗姆酒將冷卻后的提子浸泡半小時。
?step03:淡奶油和牛奶煮開。
?step04:將蛋黃和砂糖打發(fā)。
?step05:加入玉米淀粉繼續(xù)打發(fā)。
?step06:將煮開的淡奶油牛奶慢慢加入碗中，再倒入鍋中煮至濃稠加入黃油，攪拌均勻。
?step07:加入提子后攪拌均勻即可。
No.8咖啡奶油原料名稱重量品牌推薦咖啡粉咖啡酒淡奶油砂糖2g10g120g10g雀巢咖啡力嬌肯迪雅?step01:將咖啡粉和咖啡酒加入小鍋中化開。
?step02:將淡奶油、砂糖、咖啡混合物加入碗中打發(fā)。No.9焦糖奶油原料名稱重量品牌推薦砂糖鹽淡奶油淡奶油焦糖醬砂糖20g2g50g120g30g10g肯迪雅肯迪雅?step01:淡奶油煮至溫熱待用。
?step02:將白砂糖和鹽放入鍋中焦化。
?step03:將焦糖與溫熱的淡奶油攪拌均勻。ps:自制焦糖奶油味道偏淡，如需味道濃郁可以自行購買焦糖醬
?step04:將淡奶油、白砂糖、焦糖醬加入碗中打發(fā)。
No.10奧利奧咸奶油原料名稱重量品牌推薦砂糖淡奶油鹽奧利奧粉10g120g2g40g肯迪雅?step01:將淡奶油、鹽、白砂糖加入碗中打發(fā)。
?step02:加入奧利奧粉，攪拌均勻。
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