蒸一鍋好吃又好看的紫薯饅頭吧~

紫薯是在我的菜單里面經常出現(xiàn)的食材與水噗噗又有點甜到發(fā)膩的紅薯不同紫薯的纖維感更強，甜度更低口味也極富辨識度（紅薯黨不要打我嗷~）紫薯饅頭參考量：視大小而定低筋面粉150g紫薯粉20g砂糖18g酵母2g水85g豬油2g開始制作：①在盆里稱量好低筋面粉、紫薯粉和砂糖。②混合好的粉類倒在揉面墊（或干凈的臺面上）上，中間開個窩，將酵母倒入窩里。③倒入水開始揉面。先倒少量的水，溶解中間一圈的低筋粉和酵母后，再緩慢加入剩下的水，用刮刀切拌成絮狀。④揉成不粘手的面團后，加入豬油，將豬油充分揉勻后，把面團揉到非常光滑的狀態(tài)?？梢韵热嘁粫?，蓋上保鮮膜松弛5-10分鐘，然后再接著揉，不要松弛很久免得發(fā)酵。Tips：一定要揉光滑哦，這是最后成品美麗的關鍵。⑤將面團搟開。搟的時候，上下兩頭不要搟到底，再把兩頭橫過來搟開，就會變成規(guī)整的長方形啦。⑥面片底部打薄，沾點水以幫助收口。從上部開始卷起，卷成條狀。注意要卷緊一點哦。如果卷好之后覺得比較粗，可以繼續(xù)揉搓成你要的粗細狀態(tài)。⑦大致切成大小相等的劑子。Tips：切的寬一些，才能夠保持的更穩(wěn)定，不會在發(fā)酵過程中東倒西歪。⑧放入蒸籠開始發(fā)酵。室溫（30℃）大約需要1小時，發(fā)酵至約2倍大，按下面團緩慢回彈即可。（時間需要自己掌握哦，寧可稍稍發(fā)過一點點，也不要沒發(fā)到位就去蒸。）⑨發(fā)酵即將完成時，大火燒開鍋，上蒸籠蒸10分鐘。Tips：用蒸籠和墊紙比不銹鋼蒸鍋好用太多啦~當然，要想用紫薯來做也是可以的蒸熟以后去皮壓成泥并過篩去掉纖維和顆粒之后，揉進面團里來進行制作但是要注意減點水量哦~如果還有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復大家愿意交流的同學可以加個微信哦：isaweir?(^?^*)現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)，小時候這款面包就是網紅了浪漫又甜蜜的蛋糕，這款準沒錯臟臟包詳細配方披露，面包大師手把手教你做！真香警告！這是屬于奶酪餅干獨有的香氣不想錯過i烘焙推送？想隨時隨地查看精彩配方？只要給i烘焙加上星標就不會錯過啦！還不會加小星星？戳戳小視頻立刻搞定~ 預覽時標簽不可點