首發(fā)優(yōu)惠 | 挖到寶了！一群勇闖東京的咖啡技術宅和他們的寶藏咖啡

提起天津的咖啡館，不得不提到CHEMBOX COFFEE ，他們是一支技術過硬的烘焙團隊，也就是大家常說的技術宅。CHEMBOX就是化學的意思，他們想用對待化學一樣嚴謹的態(tài)度對待烘焙這件事，而且烘焙本身也就是各種復雜的化學反應的集合。而且近幾年，在HOTELEX展會以及各個城市的咖啡節(jié)現場，都可以get到他們團隊忙碌的身影。去年他們家烘焙的咖啡豆在東京COFFEE COLLECTION 2019 咖啡豆盲測比賽中，經過與世界知名精品咖啡品牌的角逐，拿了前九名的好成績，并因此獲邀參加了東京咖啡節(jié)，可見這支團隊的實力不可小覷。CHEMBOX從2011年就開始烘豆子，一直走的不善言談技術流路線，經過不斷歷練和創(chuàng)新，他們家現在經營著四家精品咖啡館和一家烘焙工廠，有著專業(yè)Loring S7烘豆機，并配合Probat 5使用，今年1月份更是解鎖了國內首臺Probat樣品爐。疫情期間，經過多次對試烘爐的測試，優(yōu)化了多條烘焙曲線，確保每支新上架的咖啡豆經過重重測試得到最合適的烘焙。這次CTI 聯合天津 CHEMBOX COFFEE，為大家?guī)砹藥卓羁诒畼O好的豆子，今天重點推薦這款日曬烏干達，據咖啡師介紹是年前從美國生豆商那里挖出來的寶藏，豆種由烏干達常見的SL14、SL28以及來自牙買加的藍山種組成，測試了很多條曲線，無論是哪一種都帶著驚喜。

【CHEMBOX COFFEE】咖啡豆烏干達 日曬▽原價￥168元/袋添加C姐微信回復關鍵詞“優(yōu)惠券”專享優(yōu)惠最低￥79元/袋起數量有限 僅限一天長按識別圖上二維碼即可

在杯測桌上，這支日曬烏干達呈現出明亮的、果汁般的草莓風味，接下來是樹莓、柑橘、桃子、無花果、葡萄柚、薄荷、香草莢、牛軋?zhí)呛团Ｄ糖煽肆?，尾韻是細膩綿長的錫蘭紅茶。連續(xù)幾天的杯測環(huán)節(jié)，這支豆子的順滑度和層次感都變得更加美好，也更讓我們確信這是一只寶藏咖啡無疑～我們給出了這只咖啡最明顯的幾個風味：樹莓、葡萄柚、香草、紅茶相信你一定可以喝到！烏干達日曬Uganda Kapkwai產地：Elgon, Kapkwai, Kapchorwa, Uganda豆種：藍山種, SL14, SL28海拔：1300~2000米處理方式：日曬風味描述：樹莓，葡萄柚，香草，紅茶【產地故事】向上滑動閱覽這支豆子來自烏干達Kapchorwa區(qū)Kapkwai地區(qū)的Elgon山，Sipi Falls咖啡處理廠。陡峭的Elgon山巖壁幾乎是將肯尼亞和烏干達兩個國家齊刷刷地分割開。這里的微氣候環(huán)境為咖啡生長提供了極好的條件，也給Sipi Falls咖啡處理廠提供了得天獨厚的條件。該處理廠的咖啡豆都由附近的瀑布名字命名。在處理方法上也是嚴格遵守干燥程序，首先將咖啡果分類，然后在可伸縮帶有頂棚的高架床上干燥，同時為該地區(qū)的農民創(chuàng)造了可持續(xù)的收入。玫瑰谷Colombia Rose Valley產地：哥倫比亞桑坦德豆種：卡杜拉海拔：1700米處理方式：厭氧雙重酵素水洗風味描述：冰激凌，桃子，草莓，芒果【產地故事】大樹農場位于哥倫比亞桑坦德產區(qū)，農場主巴爾加斯經營大樹農場種植咖啡樹簡長達20年。在大樹農場主選擇完全成熟、外表呈亮紅色的咖啡果是進行摘取，并且通過水洗取出有瑕疵的漂浮豆，并進行2次厭氧發(fā)酵并放入特殊群組發(fā)酵，同時也十分重視對咖啡豆的干燥過程，干燥時避免過高的溫度，采取緩慢的干燥方式。埃塞俄比亞 日曬果丁丁 Gotiti產地：Banko Gotiti, Gedeb, Ethiopia豆種：埃塞俄比亞原生種海拔：1600~2300米處理方式：日曬風味描述：玫瑰花，草莓，菠蘿，黑莓【產地故事】向上滑動閱覽這支豆子來自METED農業(yè)發(fā)展有限公司。metaD是具有悠久歷史的第三代家族企業(yè)，始于第二次世界大戰(zhàn)，二戰(zhàn)時埃塞俄比亞皇帝授予第一位女飛行員Muuemebet Emiru母女幾塊在Guji和Sidama的土地。在處理方法上也metaD現由Aman Adinew管理，Aman在埃塞俄比亞工作了多年，曾在海外多家世界500強公司從事行政管理工作如今他想用自己的能力和豐富的經驗為自己的家庭和社區(qū)帶來改變。在Aman的了領導下，metaD通過增加就業(yè)機會，教育機會以及當地居民的醫(yī)療保健，加快了當地社區(qū)的發(fā)展。metaD 還是第一個與埃塞俄比亞的“健康之地”合作，為咖啡種植社區(qū)種的婦女實施宮頸癌篩查計劃的非洲公司。metaD有不點擴大的“外來種植者”計劃，該計劃旨在提供技術援助，共享現代農業(yè)設備，并為5,000多個當地農民提供認證計劃。metaD在非洲大陸擁有第一個也是唯一一家經過SCAA認證的最先進私人咖啡質量控制實驗室，用于培訓國內外咖啡專業(yè)人士。埃塞俄比亞水洗沃卡Worka產地：Wuri, Worka Sakaro, Ethiopia豆種：埃塞俄比亞原生種海拔：2040米處理方式：水洗風味描述：檸檬，咖啡話，葡萄柚，石榴【產地故事】向上滑動閱覽這支豆子來自在Gedeb經營了兩個處理廠的Mijane Woresa和Daniel Mijane父子。這個地區(qū)盛產咖啡， Wuri洗滌站（Wuri是Gedeo，意為“高海拔地區(qū)”）選擇的咖啡豆都是由居住在該地區(qū)的小農種植的，該處理廠在質量和經驗方面建立了良好的聲譽。咖啡果生長在2000米及以上地區(qū)，在清洗，脫皮和發(fā)酵后浸泡在清水中，并在高架床上干燥，經過這樣的處理后，咖啡果會展現出獨特的風味：標準的水洗埃塞風味，如桃子和茉莉花，芬芳的草本元素，如迷迭香，美味的水果，如石榴和葡萄柚以及咖啡話和檸檬的香氣。點擊進入CTI Market即可購買原價￥168元/袋添加C姐微信回復關鍵詞“優(yōu)惠券”專享優(yōu)惠最低￥79元/袋起數量有限 售完下架長按識別圖上二維碼即可▼ 預覽時標簽不可點