端午將至，手作綠豆糕找尋記憶中的味道

下周就是端午節(jié)了，你們是不是和我一樣，滿心期待著端午小長假的來臨呢？提到端午節(jié)，粽子是絕對不能少的，如果還能再來一塊清爽冰涼的綠豆糕那就更好了。記憶中的綠豆糕，總是伴隨著端午節(jié)到來。傳統(tǒng)的綠豆糕，有著淺淺的蕓黃色外表，蘊(yùn)藏的卻是深深的情懷和回憶的味道。這個時候的綠豆糕，不僅僅是初夏的應(yīng)季消暑小食，更是端午節(jié)的傳統(tǒng)糕點。與機(jī)械化量產(chǎn)相比，手作的更有溫度，味道也更為地道。將綠豆浸泡一夜，去掉其外皮，上蒸籠蒸熟，攪打成泥，再與麥芽糖、細(xì)砂糖一起翻炒至抱團(tuán)，最后分割成小劑子入模具按壓（去年中秋節(jié)用過的月餅?zāi)＞?，再一次可以派上用場了），一顆顆飽滿的綠豆就這樣變成一塊塊細(xì)膩順滑的綠豆糕了。做好的綠豆糕冷藏過后，取一塊送入口中，清涼爽口，瞬間趕走所有的燥與熱。甘甜和清香交織，沁人心脾，回憶自然而然涌上心頭……綠豆糕脫皮綠豆250g黃油80g細(xì)砂糖80g麥芽糖50g①浸泡好的綠豆放入蒸鍋中，蒸50分鐘。②蒸好的綠豆用料理棒打成泥。③不粘鍋燒熱，加黃油，融化后倒入綠豆泥，不斷翻炒。④翻炒至略干時，倒入細(xì)砂糖和麥芽糖，繼續(xù)翻炒。⑤翻炒至綠豆泥變干，能抱成團(tuán)即可。⑥根據(jù)模具大小，均分成合適大小的小劑子，搓圓。這里用的模具是35g/個。⑦將小劑子放入模具，按壓成型即可。如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)夏日下午茶首選！清爽凍人來杯Mojito~夏季火爆甜品，紫薯糯米糍雪糕新搭配，愛了不想錯過i烘焙推送？想隨時隨地查看精彩配方？只要給i烘焙加上星標(biāo)就不會錯過啦！還不會加小星星？戳戳小視頻立刻搞定~ 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點