手機(jī)瀏覽中華飲品屆
提示：↑點(diǎn)擊上方"世界烘焙配方"快速關(guān)注
今天又是chef Andy（下圖），兩連發(fā)~周末繼續(xù)簡(jiǎn)單高逼格系列——意大利開(kāi)心果餅干，配料簡(jiǎn)單操作簡(jiǎn)單，跟著配方做就是啦！
wtad?今日配方下載提取碼
每天20:30更新，每篇文末左下角“閱讀原文”點(diǎn)擊進(jìn)入均可下載當(dāng)日配方、視頻或圖片文件，省去大家自己復(fù)制黏貼的麻煩，配方文件無(wú)任何水印設(shè)置；“提取碼”因近日度娘抽風(fēng)搞怪，暫不提供無(wú)碼下載服務(wù)，只能按她的規(guī)矩來(lái)，所以下載之前先把這個(gè)“提取碼”復(fù)制一下~另外，部分地區(qū)可能因?yàn)槟承┎豢煽乖驅(qū)е聼o(wú)法直接點(diǎn)擊閱讀原文，可以在文末的【置頂留言】中找到鏈接和提取碼。
意大利開(kāi)心果餅干By Andy
意大利開(kāi)心果餅干【克】220 克……開(kāi)心果粉180 克……細(xì)砂糖 60 克……蛋白 1 個(gè)……青檸檬適量克……細(xì)砂糖適量克……糖粉
制作：1、將開(kāi)心果粉、細(xì)砂糖和青檸檬皮屑放入盆中，用攪拌器/蛋抽攪拌混合均勻。
2、在另外一個(gè)小盆中，放入蛋白和青檸檬汁（5滴左右），用手持?jǐn)嚢铏C(jī)攪打至軟蛋白霜狀態(tài)（如果大量制作，則使用桌上型攪拌機(jī)）。
3、將打發(fā)好的蛋白霜倒入“步驟1”的混合粉中，用膠刮刀攪拌混合。
4、攪拌至均勻厚重的面團(tuán)狀態(tài)（類(lèi)似制作意大利面的狀態(tài)）。
5、將面團(tuán)分割為40-45克/個(gè)，搓成球形。放入細(xì)砂糖中滾動(dòng)沾滿沾勻細(xì)砂糖。然后再放入糖粉中，滾動(dòng)，使表面滾滿糖粉。
6、放在硅膠烤墊上（保持1-1.5個(gè)球的間距），入烤箱以170℃烘烤15-25分鐘，餅干會(huì)自然裂開(kāi)，出現(xiàn)夢(mèng)幻般的紋理。
9、冷卻后，密封容器內(nèi)儲(chǔ)存，可有效防止餅干變干變硬。
※烘烤的時(shí)間越久，餅干就會(huì)越干，如果喜歡內(nèi)部潤(rùn)軟的效果，可以烘烤的時(shí)間短一些；另外，還可以在烤前用玻璃杯底部將球形面團(tuán)稍壓平一些，加快烘烤進(jìn)程，中間會(huì)比較潤(rùn)軟，但是注意不要直接壓扁了。
表走開(kāi)，看彩蛋哦~
—▼傳送門(mén) · 戳下圖·有配方▼—
關(guān)注“世界烘焙配方”sjhbpf進(jìn)入世界頂級(jí)烘焙殿堂！全球最新烘焙資料、最炫蛋糕圖片、最時(shí)尚面包大師作品，全球名店產(chǎn)品展示，最詳盡的配方食譜！
點(diǎn)擊閱讀原文，傳送至下載鏈接（百度云盤(pán)）轉(zhuǎn)載請(qǐng)標(biāo)注：轉(zhuǎn)自微信公眾號(hào)：世界烘焙配方戳一下在看嘛
~你又不會(huì)懷孕！ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)
