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從清潔小妹到蛋糕女王，Gigi身上的故事真的精彩到連編劇都不敢這么寫！Gigi出身貧寒，在加利福尼亞的沙漠小鎮(zhèn)長大，距離洛杉磯1個(gè)小時(shí)車程；7歲時(shí)就開始?jí)粝胱约耗軌蜃呱闲枪獯蟮?，成為一位知名的鄉(xiāng)村音樂歌手。“我從沒想過人生還有其他選擇，唯一能救贖我的只有音樂。”
15歲的時(shí)候，父母告訴Gigi，“你該自己養(yǎng)活自己了”，于是不想給別人打工的她，買了水桶和拖把，開始走出家門為別人做家庭清潔服務(wù)。
靠著清潔收益，她攢夠了大學(xué)入學(xué)報(bào)名費(fèi)，但入學(xué)沒多久Gigi就中途肄業(yè)了；她帶著全部的家當(dāng)500美金去了音樂之城納什維爾，沒工作、沒盆友、沒地方住的她開啟了追逐音樂夢(mèng)想的漫長旅途。晚上在酒吧駐唱到凌晨3點(diǎn)、白天繼續(xù)做清潔工養(yǎng)活自己，這樣的時(shí)間她熬了13年，有太多太多像她一樣缺乏運(yùn)氣的歌手被淹沒。
在殘酷的現(xiàn)實(shí)面前，Gigi不得不跟自己喜愛的音樂事業(yè)say goodbye，她重操舊業(yè)回到了自己獲取人生第一桶金的清潔行業(yè)，那一年她31歲。和少年時(shí)代不同，這一次Gigi開始把自己當(dāng)做一個(gè)老板，學(xué)習(xí)管理團(tuán)隊(duì)和經(jīng)營企業(yè)，2年的時(shí)間自己的清潔事業(yè)做得也算是小有成就。2007年，為客戶清潔浴室的Gigi接到了一個(gè)改變她余生的電話。電話是她的哥哥打來的，他告訴妹妹自己在紐約過周末、排了幾個(gè)小時(shí)隊(duì)買了一家網(wǎng)紅店的杯子蛋糕吃，但評(píng)價(jià)卻是“還不如小時(shí)候你和姑媽做的好吃呢”。這席話讓Gigi回憶起兒時(shí)跟在媽媽、姑媽還有奶奶身邊做面包和糕點(diǎn)的時(shí)光，她們每個(gè)人都像是天生的糕點(diǎn)師，總能做出美味的食物。
回憶像是關(guān)不住的閘口，牽一發(fā)而動(dòng)全身，看著浴室鏡中的自己，Gigi當(dāng)下立刻決定，這么多年我唯一不怕的就是失敗，這一次我想嘗試自己可能擅長的東西。一個(gè)月以后，她在姑媽家的面包店開始學(xué)習(xí)怎樣做好一個(gè)杯子蛋糕；無數(shù)個(gè)夜晚，在接收姑媽教授的制作技巧之后，她都會(huì)通宵達(dá)旦的在店里再琢磨研究。
也許是真的繼承了家族的美食基因，半年后Gigi做的杯子蛋糕受到了一致好評(píng)；甚至有顧客偷偷跟她說：“你姑媽做的已經(jīng)很好吃了，沒想到，吃了你做的蛋糕我只想說‘oh my god’！”此時(shí)Gigi知道自己是時(shí)候繼續(xù)下一段旅程了——開蛋糕店，回到田納西州后，沒有任何債務(wù)和不良信用的她決定通過銀行貸款聚集啟動(dòng)資金?，F(xiàn)實(shí)又狠狠地給了她一巴掌，4家銀行沒有人愿意為她貸款，仿佛開蛋糕店這件事在他們眼里完全不重要似的。但越是荊棘密布、Gigi越是堅(jiān)定了自己想開店的心。身邊的人一度以為她瘋了，明明做清潔已經(jīng)是個(gè)老板了，沒有人搞得懂她為什么非要去開什么蛋糕店。
不貸款了！Gigi決定。她刷爆了自己的幾張信用卡，整整10萬美金；再加上之前的儲(chǔ)蓄，在支付租金、門面裝修、購買設(shè)備/原料，以及雇傭2名店員每月的薪資1000美金后，Gigi的卡里只剩下33美金。2008年2月21日，與她同名的店鋪—— Gigi's cupcakes 正式開始營業(yè)。
開店如果沒有客源，則意味著不久后只能關(guān)門大吉，營業(yè)第一天Gigi就做好了靠做清潔支撐蛋糕店活著的準(zhǔn)備。第一位食客進(jìn)店買了一個(gè)蛋糕，吃完后他要求立刻見一見糕點(diǎn)師，聽到這個(gè)要求Gigi嚇壞了，她甚至是手足無措的從后廚走到柜臺(tái)。但，出乎意料，那位顧客狠狠地夸贊了她一番，“我從來沒有吃過這么好吃的蛋糕，你能說說是怎么做出來的嗎？”Gigi整個(gè)人都懵圈了，完全不知道該怎么組織語言來回答。
因?yàn)榭谖丢?dú)特、每個(gè)蛋糕只售價(jià)2.5美元，開業(yè)只有幾小時(shí)，Gigi's cupcakes店里就排起了長隊(duì)，這是她創(chuàng)造的第一個(gè)奇跡?！拔矣肋h(yuǎn)不會(huì)忘記，開業(yè)第一天，我們賣了253個(gè)蛋糕，這比很多人想象的營業(yè)額多了253個(gè)；他們吃到蛋糕時(shí)臉前一亮的樣子，我也永遠(yuǎn)不會(huì)忘記?！?img src="http://qwvm.cn/file/upload/202302/03/110944141.jpeg" data-type="jpeg" data-ratio="1.776" data-w="250" />幾個(gè)月后，Gigi's cupcakes蛋糕店爆火，連房東都眼紅了，他強(qiáng)烈建議Gigi允許自己開一家特許經(jīng)營店，而彼時(shí)她連特許經(jīng)營店是什么都不知道。開店9個(gè)月后的2008年11月，Gigi的第一家特許經(jīng)營店開業(yè)，這又是她創(chuàng)造的一個(gè)奇跡。Gigi很清楚不管是以怎樣的形式經(jīng)營Gigi's cupcakes，最最核心的還是蛋糕本身，口味絕對(duì)不能變；店里的每一位糕點(diǎn)師，她都要毫無保留的親自教授。
短短8年以后的2016年，她在美國的23個(gè)州里擁有了整整100家特許經(jīng)營店。每年凈賺3500萬美元，Gigi由此成為了全美的蛋糕女王。店鋪經(jīng)營規(guī)模的壯大并沒有讓她降低對(duì)蛋糕品質(zhì)的要求。機(jī)智如她，甚至?xí)?jīng)?；瘖y假裝是顧客，到自己的店里查探從蛋糕制作到客戶服務(wù)是否哪里有不足之處。
規(guī)模越大，責(zé)任也越大。這位可愛的蛋糕女王還擁有一顆善良之心，她時(shí)刻關(guān)注著社會(huì)底層勞動(dòng)者，甚至優(yōu)先考慮流浪、失業(yè)人群，許多人的一生因Gigi的這一舉動(dòng)而改變。除此之外，她還會(huì)定期做慈善，把制作的蛋糕免費(fèi)贈(zèng)送給孩子和流浪人員，與他們共享美味。
伴隨著Gigi's cupcakes的出名，那之后Gigi開始受邀接受各種采訪，她的事跡登上了很多有影響力的報(bào)紙、雜志的頭條。
不管名氣多大，店鋪有多少家，Gigi一直沒有忘記自己選擇烘焙的初衷是源自于血液里擁有美食基因，她仍然堅(jiān)持每天都系上圍裙進(jìn)廚房做蛋糕。?！耙?yàn)槲覑圩鲞@些。”她總是這樣對(duì)身邊的人說。
去年12月，Gigi出版了自己的書籍《The Secret Ingredient》，里面記載了她一路走來的經(jīng)歷和一些杯子蛋糕制作的秘訣。
她也分享了Gigi's cupcakes為什么好吃的原因？每個(gè)蛋糕都是新鮮出爐、全部手作完成，食材也都是選用最新鮮的，每個(gè)季節(jié)都會(huì)有應(yīng)季水果或者堅(jiān)果及其他香料風(fēng)味蛋糕上線。在十來天前的2月21日十一年店慶當(dāng)天，她更新社交平臺(tái)：“早上9點(diǎn)打開店門，在那之前我曾在某個(gè)街角偷偷的流淚；我不想讓別人看到我喜悅的、感激的淚水，一切都還像昨天一樣，我永遠(yuǎn)不會(huì)忘記開店第一天我們賣掉了253個(gè)紙杯蛋糕。”（圖片來源：ins）歲月從來沒有對(duì)Gigi有過一絲一毫的憐憫，她的眼角有了細(xì)紋，但她永遠(yuǎn)都是在笑著，仿佛從她選擇了烘焙那一刻起，就等于選擇了幸福。很多人問過她有沒有思考過自己為何成功，她說：“可能是因?yàn)椋也缓ε率?，所以我敢付出一切！”這種精神很讓我觸動(dòng)，所以我想分享Gigi的故事給大家，希望大家在烘焙逐夢(mèng)路上，也不要害怕失敗，努力創(chuàng)造屬于自己的奇跡…看完她的故事你有什么感想嗎？或者你想對(duì)現(xiàn)在的自己說什么？今天我是你的榕樹洞，讓我聽一聽你的小秘密吧~
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