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提起千層蛋糕我想任誰都無法抗拒那口薄薄餅層與奶油碰撞交融的驚喜然而好吃的千層難覓費時費力費錢還沒有新意不如試試這款蝶豆花千層蛋糕顏值美味并存、免考即學(xué)即會
蝶豆花千層蛋糕
蝶豆花30g水1000ml糖粉30g雞蛋100g低筋面粉50g高筋面粉40g黃油?30g?淡奶油200g砂糖10g
千層皮：①將蝶豆花放入水中煮沸提取汁液，過篩后取250ml汁液，加入糖粉、雞蛋攪拌均勻；
②加入低粉、高粉攪拌均勻后再加入黃油攪勻，過篩；
③預(yù)熱平底鍋，倒入面糊后搖勻，輕微起泡后即可取出，將慕斯圈用圓形模具切整齊，冷卻備用；
奶油抹面：①加入淡奶油、砂糖一起打發(fā)到紋路清晰狀態(tài)，將千層皮平鋪后加入少許奶油抹平，重復(fù)操作；
②把奶油在疊好的千層上抹平，裱花袋裝進奶油后在蛋糕表層擠出小圓球裝飾即可。
TIPS1、蝶豆花也稱藍(lán)蝴蝶，具有豐富的維他命A、C和E，可以提高免疫力，幫助和促進皮膚的彈力和骨膠原。2、蝶豆花富含花青素，孕婦、女生經(jīng)期禁用，剛做完手術(shù)的人也不建議食用。3、第一次煎餅，鍋面需先刷一層油，后續(xù)都不用刷油，因為面糊里有黃油。4、煎餅時鍋的溫度把控非常重要。溫度過高，面糊容易過早凝固；溫度太低，面糊一直游動著。5、面糊的濃度影響到餅的厚薄，也會影響到是否可以迅速地晃滿全鍋并且平滑，因此配方的液體的量要根據(jù)實際情況略增減。6、夾層抹奶油無需抹太多，薄薄一層就好。整體蛋糕調(diào)整好垂直度后可用小搟面杖輕輕地?fù){壓，這樣奶油就布滿了整張餅，也變得平整了。被乳化后的莫蘭迪灰色千層皮結(jié)合甜而不膩的淡奶油層視覺和味道的雙重誘惑讓人忍不住想一口吃掉來緩解那蠢蠢欲動的口腹之欲
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糯嘰嘰，冰冰涼
熔巖蛋糕，一口爆漿
一周一次，一次一周
水果撈，美滋滋
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