秋冬上新大賽拉開序幕！又一爆款種子選手出現(xiàn)：百分茶推出了2款“竹子奶茶”，用竹香烏龍做茶底，分別搭配橙片和龍眼。全新的口感，讓產(chǎn)品上線3天就斷貨，火爆程度超出預期，門店拉新率都直接提升了30%。“竹子奶茶”到底是什么味道？它透露了哪些爆品趨勢？
3天賣斷貨！“竹子奶茶”火爆程度超預期入秋以來，新茶底、新爆款不斷出現(xiàn)，近期一款“竹子奶茶”，引發(fā)了不少同行的關注。百分茶上新了2款竹香飲品：竹生空野、竹生龍眼，賣得十分火爆，前線網(wǎng)友為了喝上一杯竹子奶茶，不惜排隊1小時。二話不說，先來看產(chǎn)品：竹生空野是將竹香烏龍與燕麥奶相融合，再加入一片橙片。入口的感受很新奇，竹香與烏龍茶香交織，給人一種“山間雨后”的清新感，后味中透著少許橙子的清甜，提升了鮮感，層次豐富，竹香也帶來了很強的風味辨識度。竹生龍眼則是把橙片換成現(xiàn)剝龍眼果肉，整體風味更加鮮甜，同時多了果肉咀嚼感。
圖片來自小紅書博主@婷婷婷可愛這兩款新品使用的茶底，都是百分茶首創(chuàng)的“竹香烏龍”，將竹子與烏龍茶相結(jié)合，東方氣息濃厚。杯子、杯套等，也都以竹子為主題重新進行了設計。新奇的風味，讓這2款產(chǎn)品直接賣到斷貨：百分茶相關負責人透露，竹生系列上線3天，各個門店就相繼售罄，不到5天就沖到點單Top1，原料告急情況下，只能安排門店之間相互調(diào)貨?！笆窡o前例最好喝的奶茶”、“幾乎每天一杯，甚至每天兩杯”、“讓我連喝三天的神仙奶茶”，社交平臺上很多網(wǎng)友都在熱情推薦，有網(wǎng)友已經(jīng)開始在家琢磨竹子奶茶的做法。
社交平臺上，很多網(wǎng)友都在熱情推薦據(jù)百分茶統(tǒng)計，竹生系列上新后，門店拉新率提升了30%，消費者對竹子系列的熱情，超過他們的預期。我觀察到，今年不少零售品牌都推出了竹味飲品，比如百事可樂的白柚青竹、元氣森林的竹子蘆薈氣泡水，市面上也有用竹筒作為容器的飲品。
市面上不少品牌都推出了含有竹子元素的產(chǎn)品竹香飲品，是不是下半年值得關注的爆款方向？百分茶這波新品是如何賣火的？我專訪了百分茶的相關負責人。
“竹香烏龍”茶底追香的新思路？近兩年，很多叫好又叫座的茶飲爆款，都是“高香”型產(chǎn)品。從茉莉、梔子到鴨屎香、山茶花，高揚清晰的香氣、明確的辨識度，帶紅了多支爆品，成為品牌和消費者的共同追求。2022年下半年，茶底追香還能出爆品嗎？竹香烏龍的開創(chuàng)，似乎開啟了一個新思路：1、延續(xù)高香，挖掘出全新的“自然香”百分茶研發(fā)總監(jiān)楊世忠告訴我，竹香烏龍也延續(xù)了“高香”思路，將竹子香氣與茶香相融合，既能表現(xiàn)出竹香的清新感，也不損失烏龍本身的茶感，兩者平衡，相輔相成。
相比起之前香氣旺盛的茉莉、山茶花等高香茶，竹香烏龍表現(xiàn)出一種“空山新雨后”的清新感，挖掘出了高香的另一面：自然香，豐富了高香的概念。這次風味創(chuàng)新，也得到了權(quán)威機構(gòu)的肯定。經(jīng)國際風味暨品質(zhì)評鑒所評審，竹香烏龍獲得了 有美食界奧斯卡之稱的“世界頂級美味大獎3星（最高獎項）”。
百分茶在官方微信公眾號上曬出了獲獎圖2、搭配簡約清爽，突出“一杯竹香”為了不影響竹香的發(fā)揮，竹生系列2款新品在元素的搭配上也十分簡約。竹生空野以竹香烏龍+燕麥奶為基底，只加入一片橙片提升鮮感，點綴飲品；竹生龍眼則是把橙片換成龍眼果肉。楊世忠介紹，元素上的簡單搭配，是為了在增加口感層次的同時，真實還原一杯竹香，讓飲品更清爽、純粹。這樣的口感，也符合當下茶飲消費回歸清爽的大趨勢。
出圈潛質(zhì)：抓住“東方味”的關鍵詞竹子系列出圈，還有一個優(yōu)勢，是天然具有中國風的文化內(nèi)涵。百分茶這一輪上新，就突出了竹子系列的“清冷感東方味”。首先是包裝，充滿“東方味”，把產(chǎn)品氛圍感拉滿。
各種包裝和宣傳物料，都滿滿的國風感包裝，是消費者認識一杯飲品最直接的方式。這次竹生系列，他們專門設計了一套更具東方意向的專屬物料。寬口紙杯，加上印滿竹子元素的主題杯套，國風感滿滿；手提袋與杯套屬同系列，強調(diào)竹子的自然質(zhì)感，是走在街上會被追問八百回的飲品了?！斑@個顏值把我狠狠拿捏了”，“如此高的顏值太值得來一杯”，社交平臺上，網(wǎng)友們也都在刷這次的包裝。其次是在傳播端，從起名開始，抓住竹子的出圈特質(zhì)。在人們的認知中，竹子本身就是擁有“東方禪意”的植物。當下，中國文化深受年輕人喜愛，竹子系列的氛圍感，讓消費者更樂于自發(fā)傳播，有不少網(wǎng)友開始二創(chuàng)，把包裝袋做成了紙巾盒等。
百分茶官方微博發(fā)布紙袋改造教程，帶頭二創(chuàng)
控糖也值得關注：站在消費者角度解決痛點百分茶這次竹生系列，還有一個亮點值得關注：直接換上了阿拉伯糖，減輕消費者因攝糖過多的焦慮感。這屆消費者對“糖”，可以說是高度敏感，又愛又恨。近日，美團美食聯(lián)合咖門發(fā)布《2022茶飲品類發(fā)展報告》，數(shù)據(jù)顯示，北、上、廣客群普遍對健康有著更高的要求，選擇少糖或半糖的用戶群體占比更高，尤其是北京、上海選擇少糖的客群占到近20%。年輕人想要一杯甜甜的快樂水，但又拒絕糖分攝入帶來的風險。百分茶今年做了一個重大改變：6月30日起，全線門店“換糖”。
考慮到零/低卡糖在口感上很難接近蔗糖，百分茶在新品中使用了阿拉伯糖，按配比添加阿拉伯糖可抑制約70%蔗糖吸收，且能保持風味穩(wěn)定。站在消費者的角度解決“糖”的痛點，也是接下來一段時間茶飲品牌必須要做的事。
當下茶飲推爆款競爭點是“可延展性”梳理了百分茶這次的上新，我總結(jié)出了近期茶飲品牌推爆品的3個關鍵點：
做出有差異化的風味尋找有自傳播力的關鍵詞洞察年輕人的消費心理而竹生系列的爆火，也給我一個啟發(fā)：接下來一段時間，茶飲品牌推爆款產(chǎn)品的競爭點，是“可延展性”。我還了解到，竹香烏龍這款茶底，也很好做搭配，與酸性較弱的水果適配度都很高。可以預見，已經(jīng)在江蘇及周邊開出350+店的百分茶，秋冬上新時段，竹香烏龍仍可以作為經(jīng)典茶底，搭配不同的水果，不斷加深消費者的印象。楊世忠也表示，接下來會繼續(xù)研發(fā)竹香烏龍相關飲品，讓竹香烏龍成為一款標志性茶底。隨著茶飲品牌日漸成熟，如今一個爆品的成功，已不再僅僅是短時間內(nèi)銷量成功，而要看它能否成為一個品牌的標志性符號，為品牌帶來“時間的復利”。就像從去年爆火的大桶茶，從奈雪霸氣一升桃，到大桶奶茶CoCo都可的“秋天第一噸”，“大桶”成為一個標志性的符號，延伸出一系列爆款，助力了多個品牌的上新。你是否看好“竹子系列”？它能否沉淀出更多爆品，乃至在行業(yè)中廣泛流行？歡迎來評論區(qū)討論。統(tǒng)籌｜笑凡 編輯｜張瑾 視覺｜江飛文章為咖門特別策劃
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