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在總決賽之前，這場賽事已經(jīng)完成了前沿的8場預選賽、4場分區(qū)賽的精彩角逐，加上本場總決賽，歷時13場比賽后，最終獲得冠軍的選手將代表中國參加2019年10.19-23號在法國舉辦的第七屆世界面包大賽。/ 識別二維碼 觀看明日直播 /
4.1-4號，伊莎莉卡作為大賽官方獨家視頻直播平臺會對賽事進行全程直播，識別二維碼即可觀看今日賽事精彩回放從4月1號-4號，從華東、華北、西南、華南四個分區(qū)賽共晉級了8位選手、加上第六屆世界面包大賽中國隊選拔賽總決賽亞軍選手田孝清，共計9位選手參賽。每天出賽選手3位，今天的三位選手分別是——▼1號位 曹曉昌（選手）、周鼎（助手）2號位 田孝清（選手）、田旭（助手）3號位 陳玲（選手）、熊赳成（助手）所有出賽的選手都將在8.5h內(nèi)完成8個項目近100個面包產(chǎn)品的現(xiàn)場制作，賽事不僅是對選手們技能的考驗，也是體能的PK。比賽主題：營養(yǎng)與健康比賽內(nèi)容：日常面包、營養(yǎng)健康面包、有機原料面包、國家特色面包、三明治、維也納起酥面包、維也納發(fā)酵面團、藝術面包。大賽到底多精彩？聽一聽大賽總指揮曹繼桐老師在比賽現(xiàn)場怎么說吧：
“我們考核的不止是選手們的技能，也是綜合能力的考核；賽場上8個半小時，很多選手實際準備了2~3年。這9位經(jīng)過層層賽事選拔出來的選手，基本上代表了目前中國的烘焙水準，相較之前，選手們的操作、技能都有大提高，期待他們能夠賽出中國面包的真實水平、向世界面包大賽冠軍發(fā)起挑戰(zhàn)。”話不多說，我知道大家更關注的是選手們在比賽時運用的技法和作品，現(xiàn)場高清大圖來了——1號賽位選手:曹曉昌 助手:周鼎選手：曹曉昌▼
選手：周鼎▼
藝術面包：鶴鳴九高，鶴其實是一個很高潔的動物，其實更多的是比喻隱士，對于我們手工業(yè)行業(yè)正需要這樣的謙虛的態(tài)度
國家特色面包：來自于河南，選手選用了家鄉(xiāng)焦作比較有特色的鐵棍山藥以及大棗來制作國家特色面包，鐵棍山藥在國內(nèi)外都很有名，選用山藥融入面團中，它的清香以及淀粉成分可以讓面團更好吃
營養(yǎng)健康面包：制作過程中加入了麥麩粉，這個可以促進消化，還加入家鄉(xiāng)的高粱粉，這個含有很豐富的維生素以及膳食纖維，還加入了家鄉(xiāng)的玉米以及黑芝麻，都是對人體很重要的元素，口感方面加入了藍莓增加口感
2號賽位選手:田孝清 助手:田旭選手：田孝清▼
助手：田旭▼
藝術面包：民族與榮耀，孔雀的身形很像大使團的胸針，我希望我們大陸有一天可以到法國弘揚自己的民族榮耀，包括扇子也是圍繞中國特色來做的，孔雀舞的姿態(tài)也是根據(jù)中國傳統(tǒng)舞蹈演變而來
國家特色面包：茉語梅香，歐式的制作方式搭配中國的特色茉莉花以及梅花的香味，表皮看著顏色好像很深，但是它不會很硬，內(nèi)里也很柔潤，賽前至少給上百人品評過，都是很受歡迎的
營養(yǎng)健康面包：以谷物為主題，隔夜冷藏法制作，加入奇亞籽等谷物，以纖維、無糖無油為主，少食飽腹口感達到營養(yǎng)健康的目的
3號賽位選手:陳玲 助手:熊赳成選手：陳玲▼
助手：熊赳成▼
藝術面包：做的是龍，中國五千年的文化其實都離不開龍，就像中國傳統(tǒng)的龍鳳呈祥，它不僅是吉祥的象征，也是中國文化的凝聚
國家特色面包：來自四川，辣椒是川菜的靈魂，所以中國特色面包選用辣椒醬融入面團，內(nèi)陷用川菜的炒制手法制作的，特地瀝干油分包入面包中
營養(yǎng)健康面包：加入苦蕎、麥麩粉等成分，苦蕎有降血糖、降脂的功效，麥麩粉的礦物質(zhì)含量以及膳食纖維都是普通面粉的很多倍
比賽打分分為主觀和客觀兩種，評委們不僅要看選手的成品，還要觀察他們的操作手法以及一些硬性要求是否符合標準。比如法棍要求不撒粉、開五道口，如果撒粉后開口、就算成品很好也會被扣分…大賽總指揮：曹繼桐世界面包大使團中國區(qū)主席曹繼桐烘焙藝術館創(chuàng)始人裁判長：讓崢皓世界面包大使團中國區(qū)秘書長中焙師俱樂部主席
主觀裁判：干文華上海市現(xiàn)代食品職業(yè)技能培訓中心校長世界面包大使團中國區(qū)成員
主觀裁判：王記世界面包大使團中國區(qū)副秘書長主觀裁判：MOF Slyvian HERVIAUX世界面包大使團成員第四屆世界面包大賽評委主觀裁判：陳仙川上海良匠餐飲管理有限公司執(zhí)行總監(jiān)世界面包大使團中國區(qū)成員
主觀裁判：曾衛(wèi)鋒世界面包大使團中國區(qū)副秘書長客觀裁判：吳日珊世界面包大使團中國區(qū)秘書長第四、五、六屆世界面包大賽中國隊領隊重慶L153甜品研發(fā)主管
現(xiàn)場/直播全程技術解說：羅明中世界面包大使團成員/常務副秘書長國家高級烘焙技師
助理裁判比賽總是殘酷的，今天出賽的3位選手已經(jīng)完成了他們的這一屆賽事征程，在接下來的兩天時間里，另外6位選手將陸續(xù)登場比拼。沒有時間來現(xiàn)場觀看比賽的伊粉們也不要氣餒哦，伊莎莉卡作為大賽的官方獨家視頻直播平臺將對賽事進行全程視頻直播，今天的視頻回放已經(jīng)可以觀看：/ 識別二維碼觀看賽事直播&回放 /當然任何一項專業(yè)的賽事除了專業(yè)的評委、選手外，當然也少不了賽事組委會和各大贊助商以及合作伙伴們的傾力付出，感謝他們，共同為行業(yè)創(chuàng)建了這個展示中國面包技藝的舞臺。/ 感謝以下品牌為行業(yè)帶來如此精彩的賽事 /
“世界面包大賽（Mondialdu Pain）始于2007年，由世界面包大使（LesAmbassadeur duPain）在法國創(chuàng)建，每兩年舉辦一次；目前有60余個國家和地區(qū)參加，代表了各個國家及地區(qū)最高的面包烘焙水平。自2007年至今，世界面包大賽已成為世界面包行業(yè)中的權威賽事，被稱為面包界的“奧林匹克”。更多賽事相關請關注微信公眾號：世界面包大使（微信搜索）了解?。?！識別二維碼觀看大賽明日視頻直播支持回放哦~▼
劇透：明天出賽的3位選手都是超帥的小哥哥們哦——許南南、尹強強、徐偉男，精彩將繼續(xù)上演，請繼續(xù)關注賽事和小伊播報哦~
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