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奶酪可用于湯、三明治、舒芙蕾、糕餅、沙拉、派、披薩中，也可當做裝飾或其他用途。但，這只是傳統(tǒng)的奶酪食用途徑，如果有一天，當中餐遇上奶酪又會產生什么反應呢？先看幾個案例：老干媽辣椒醬蛋撻▼
焦糖味增小龍蝦▼
青花椒奶蓋葡萄茶▼
火鍋蛋糕▼
老干媽辣椒醬蛋撻、焦糖味增小龍蝦、火鍋蛋糕、青花椒奶蓋葡萄茶，看完它們是不是忍不住感慨：腦洞簡直超出天際！這種中西合璧的搭配既不是廚師無意之下的意外混搭、也不是商家為了上新打出的噱頭，而是來自占 全球乳品貿易三分之一強的新西蘭乳業(yè)巨頭——恒天然 的手筆。在剛剛結束的烘焙展上，我和小伙伴們逛到乳品品牌——安佳專業(yè)乳品專業(yè)伙伴展位上第一次看到包括老干媽辣椒醬芝士撻、焦糖味增小龍蝦在內的中西合璧創(chuàng)新糕點時，瞬間對安佳技術團隊的腦洞大開佩服不已。
今年安佳專業(yè)乳品專業(yè)伙伴展位的主題是 “安佳美味芝造館” 。在展會現(xiàn)場以芝士在多種餐飲烘焙渠道中的應用與解決方案，展示了多款熱門爆款產品、中點西芯升級產品和中西融合跨界創(chuàng)意產品。
至于安佳專業(yè)乳品專業(yè)伙伴為何會以芝士這個單品為主打來作為今年參展創(chuàng)意應用展示？我想從下面幾個角度或許能找到答案：> 芝士具有極高營養(yǎng)價值，每公斤芝士由10公斤牛奶濃縮而成，營養(yǎng)價值高于牛奶> 芝士應用范圍非常廣泛：餐飲、烘焙都能輕松hold住，芝士焗飯、芝士薯片、芝士雪糕、流心芝士、半熟芝士…> 芝士就是力量，它含有人體所需的蛋白質、鈣和磷等營養(yǎng)素，獨特的發(fā)酵工藝，使其吸收率可達96%～98%來來來，先show一波安佳專業(yè)乳品專業(yè)伙伴這次在展會現(xiàn)場展示的爆款產品都有誰吧?。ㄆ芟拗徽故静糠止┲ダ拍葎?chuàng)新風味展示區(qū)▼
芝拉芭娜（Cheera-Bana）創(chuàng)新風味區(qū)，經安佳專業(yè)廚師團隊多輪研發(fā)測試，以安佳奶油芝士、安佳淡奶油、安佳黃油、香蕉、提拉米蘇醬為主要原料制作的“芝拉芭娜”風味系列創(chuàng)新產品。經典葡撻及創(chuàng)新展示區(qū)▼
以“安佳淡奶油+安佳片狀黃油”制作的經典葡撻，層次清晰、奶香濃郁，更有創(chuàng)意十足的奶油芝士風味、老干媽風味、抹茶流心風味、草莓風味、芋泥黑糖風味等，滿足消費者“獵奇”心理的同時又顏值在線。半熟芝士蛋糕展示區(qū)▼
安佳經典產品：半熟芝士蛋糕，集結了顏值、口味、人氣等多重元素，無論展柜還是店鋪櫥窗，上架就是妥妥的吸睛款。面包展示區(qū)▼
面包展示區(qū)內的乳酪面包、羊角面包、甜面包…等產品應用，將安佳奶油芝士的優(yōu)勢及應用范圍具象化呈現(xiàn)，風味調配、口感平衡面面俱佳。中點應用展示區(qū)▼
在中點復興大環(huán)境下，消費者對中點的健康需求提升，安佳黃油、奶油芝士、淡奶油等乳酪類產品被越來越多運用到中點烘焙中，如芝士蛋黃酥、芝士綠豆糕、玫瑰芝士鮮花餅等產品已經被安佳用戶成功推上市場。創(chuàng)意飲品展示區(qū)▼
安佳經典奶蓋茶系列，清爽顏值與豐富口感給了飲品更多組合創(chuàng)意，也讓消費者有更多選擇；經典或創(chuàng)新，將奶蓋運用發(fā)揮到極致。悄咪咪劇透一波，上面這些產品中有2款在展會現(xiàn)場演示時，人氣超級超級高，配方我已經拿到了，文末會公布配方獲取方法噠。烘焙展上在展位展列產品應用和現(xiàn)場演示基本已經算的上是標配了，但對安佳專業(yè)乳品專業(yè)伙伴來說，展會期間還有另外一個大事件——2019安佳“烘焙+餐飲”最新流行趨勢發(fā)布會暨第四屆中國好蛋糕頒獎典禮
恒天然安佳發(fā)布了 “烘焙及現(xiàn)制飲品行業(yè)趨勢洞察報告”，旨在通過洞察最新的消費趨勢，推動中國烘焙產業(yè)的快速發(fā)展，比如：> 午餐“剛需”，下午茶“續(xù)命”> “小確幸”渠道回暖，領漲市場> 蛋糕消費最多，面包增長迅速除了發(fā)布會以外，由安佳專業(yè)乳品專業(yè)伙伴與美團大眾點評聯(lián)合舉辦的 第四屆“中國好蛋糕” 頒獎盛典也順利落幕?；顒右云谕ㄟ^線上線下的票選方式，尋找中國消費者心目中最受歡迎的乳脂好蛋糕。而近年來隨著青年一代消費意識的覺醒、社交媒體的快速發(fā)展，為餐飲行業(yè)帶來了一股強勁的“種草”風。比如2018年紅遍大江南北的臟臟包，隨著各路明星、網紅“自爆丑照”式的行為使它快速躥紅網絡、并成為風靡大街小巷的爆款。去年我真的在面包房里聽到顧客說：“你們家都不賣臟臟包，怎么能叫面包店??？”話題回到“中國好蛋糕”本身上來，不同于其他營銷節(jié)日嘉年華式營銷，它將焦點聚集在“種草”上。通過大數據洞察框定 “雙層芝士蛋糕” 這一主打單品，再聯(lián)合市場觀察打造“KOL種草、PGC加持、內容擴散、門店關注、拔草消費、UGC產出”這一口碑裂變鏈條。
說安佳“中國好蛋糕”評選實現(xiàn)了“品效合一”的種草計劃絕不為過，所以它也頗受線下實體店的擁躉，今年已經是第四個年頭。
而安佳專業(yè)乳品專業(yè)伙伴，我們從來都不陌生。我從一份恒天然發(fā)布的通報中了解到，目前安佳在中國市場的客戶遍布各大烘焙、餐廳和茶飲渠道，已覆蓋300個城市、數萬家客戶和幾十萬個終端門店。截至目前，在中國銷售近30款產品，包括：黃油、奶油、馬蘇里拉干酪、奶油干酪、切達干酪、牛奶等6大產品系列。這些產品被廣泛應用于各類烘焙、茶飲及餐飲美食，如你們愛吃的芝士蛋糕、羊角包、吐司、蛋撻、菠蘿油、奶茶、咖啡、披薩及意大利面等。今年烘焙展，安佳專業(yè)乳品專業(yè)伙伴參展的精彩回顧暫時告一段落，接下來是 福利放送時間 啦！前面我有說到會放送兩款安佳專業(yè)乳品專業(yè)伙伴在展會期間演示時超火熱的配方，現(xiàn)在來兌現(xiàn)承諾了，回放下演示現(xiàn)場多火爆吧先：
好了不賣關子了，這兩款產品是：芝拉芭娜撻和 青花椒奶蓋葡萄茶。噥，就是下面這倆：芝拉芭娜撻▼
青花椒奶蓋葡萄茶▼
配方獲取方式：在文末留言告訴我你想要的配方名稱：芝拉芭娜撻 或 青花椒奶蓋葡萄茶 ，我會將對應產品配方發(fā)送給大家哦！PS：兩款都要的話就直接說，別不好意思呦~
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