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但我覺著，夏天解暑光靠空調(diào)、西瓜、冰淇淋其實還遠遠不夠；最近兩年，靠甜點解暑的人可不少呢?！疤瘘c好吃不假，但夏天吃啥都膩，小伊你確定它們是不錯的降暑選擇嗎？”我確定一定以及肯定自己沒說錯：甜點解暑簡直完美，尤其是各種各樣的水果口味甜點，做了是絕對不愁賣的。作為一個靠譜的小編，我最喜歡的是實事求是；信不信上面的觀點沒關(guān)系，先來看一份甜點的菜單手稿。▼
嗯，看完這幾張手稿后，我的感受大致總結(jié)有四點：①FRESH：這是一波輕盈清新系的甜點，就算沒看到具體的配方，從層次和口味搭配上也能發(fā)現(xiàn)，它們不屬于重口甜點范疇；② FRUITY：有豐富的水果口味運用，夏天做很應季；口味涵蓋范圍廣：芒果、百香果、草莓、覆盆子、柚子、椰子、桃子…幾乎都是吃貨們點單率最高的口味；③ NATURE：嗯，在不大能實現(xiàn)水果自由的這個夏天，配方使用果茸產(chǎn)品調(diào)味，能大大的降低成本、同時更能保證出品的統(tǒng)一性。是的，你沒有猜錯，它們和我今天文末的福利有關(guān)。在公布福利是什么之前，我要先介紹下上面幾款甜點手稿的創(chuàng)作者——chefNicolas Serrano 。
Nicolas Serrano新生代法式甜點主廚代表之一擁有18年的甜品制作經(jīng)驗曾在全世界最棒的餐廳就職> 2017-至今，西諾迪斯西點研發(fā)經(jīng)理> 2014-2017，上海藍帶廚藝學院甜點技術(shù)總監(jiān)> 2011-2014，西班牙馬德里藍帶廚藝學院甜點行政總廚> 2007-2010，法芙娜巧克力學院甜點巧克力培訓師Nicolas曾被問到：“為什么選擇成為一位甜點師？”他給出的答案只有四個字：“就是喜歡?！睆娜胄械浆F(xiàn)在，這位帥氣的chef確實一直在身體力行的證明著他就是喜歡做甜點。
在法國南部的小鎮(zhèn)Hossegor長大的Nicolas并非出自西點世家，他的家族里沒有任何從事甜點或者廚藝的成員。13歲時在一家甜點店做完暑期工后，他決定以后要做一名甜點師。于是他說服家人、放棄學業(yè)，接受了系統(tǒng)的西點制作學習：獲得了CAP證書和BEP證書（甜點大師文憑）。之后他開啟了在各種頂級餐廳擔任甜點主廚的職業(yè)生涯，Nicolas在星級餐廳和世界冠軍的店鋪都有著從業(yè)經(jīng)歷，這些經(jīng)驗很好的打磨了他的西點創(chuàng)作技藝。
后來他與藍帶學院結(jié)緣，開始從事教育事業(yè)的工作；幸運之神一直沒有忘記光顧他，2017年，他進入西諾迪斯擔任西點研發(fā)經(jīng)理。豐富的教學和甜點研發(fā)經(jīng)驗，讓Nicolas在甜點創(chuàng)作中形成了自己獨特的個人風格：1. 傳統(tǒng)地道的法式甜點在他手里通過口味重組搭配、造型創(chuàng)新等二次創(chuàng)作，能夠重新煥發(fā)不一樣的風采；2. 他的作品保有法式甜點風，但又不乏當下非常流行的 現(xiàn)代創(chuàng)新甜點元素 ，他還很擅長根據(jù)食客喜好調(diào)整自己的配方；3.他不喜歡過于繁瑣的造型和層次搭配：“對我來說，簡潔就是最好的，不管是口味還是造型。”所以，在對Nicolas有過一些了解之后，我覺得是時候揭曉文章開頭他繪制的 6款夏日水果風創(chuàng)意甜點 手稿的廬山真面目了：01日本柚子柑橘蛋糕?
02椰子青蘋果“無麩質(zhì)甜點”?
03荔枝覆盆子魔撻?04蜜桃酸奶小蛋糕?
05莫吉托草莓小蛋糕?
06異域風味巧克力蛋糕?
所以，這個三伏天，你想不想 和chefNicolasSerrano近距離交流現(xiàn)代創(chuàng)意甜點的創(chuàng)作心得 ？不止于此，甚至 親眼見證以上6款夏日水果風創(chuàng)意甜點是如何被制作出來的、并且親口品嘗它們的美味 呢？機會絕對是有噠，并且是那種稍縱即逝的哦。
“輕新碰撞 FRESH FRUITY NATURE”主題詮釋：以期通過chef高超的技藝，結(jié)合原料及配方創(chuàng)新的基礎上，創(chuàng)作出更加適合現(xiàn)代人對輕盈口味清新口感追求的甜點。7月18日在上海， 樂果紛Ravifruit 和 索薩Sosa 主辦、聯(lián)合西諾迪斯組織了一場“輕新碰撞”主題講習會。chef Nicolas Serrano將運用自己高超的甜點創(chuàng)作技法，結(jié)合樂果紛和索薩的特色產(chǎn)品完成上面6款夏日水果風創(chuàng)意甜點的現(xiàn)場制作講演。
樂果紛，是致力于生產(chǎn)高端蔬果泥產(chǎn)品的、承諾為專業(yè)人士提供不斷創(chuàng)新的100%純天然產(chǎn)品使得一切創(chuàng)意成為可能的法國高端品牌。
索薩，1967年建立于西班牙，是世界領先的現(xiàn)代廚房原材料食品制造商。致力于推動研發(fā)遵循現(xiàn)代美食四大元素的產(chǎn)品：豐富質(zhì)地，更多口味，少糖，少脂肪。接下來就是揭曉今日福利的時刻了：為了感謝小伊和伊粉們一直以來的關(guān)注，主辦方 樂果紛和索薩 特地留出5席邀請伊粉們現(xiàn)場感受現(xiàn)代創(chuàng)意甜點的無限可能。7月18號 上海，現(xiàn)場5個觀摩學習chef Nicolas Serrano6款夏日水果風創(chuàng)意甜點創(chuàng)作席位的獲取方式如下：留言分享：“我眼中的現(xiàn)代創(chuàng)意甜點是什么樣兒的？”或者也可以分享 ：“你曾創(chuàng)作過的口味搭配最奇特的甜點是…？”截止7月16號12:00，我們將從留言中挑選5位幸運伊粉贈送線下學習席位各一個哦！福利僅限5席，熱愛學習的小伙伴們可要努力啦~
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