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/文末有生吐司配方 記得領(lǐng)完再走哦~/在我們剛剛搞明白“生吐司”是個(gè)什么品種的時(shí)候，日本有家店已經(jīng)靠著這條生吐司估出了800000000的市值，對(duì)！你沒數(shù)錯(cuò)，是8億人民幣！這是什么概念，簡(jiǎn)單地說(shuō)就是開一家火一家，所有門店每天都是大排長(zhǎng)龍，一天就能賣出20000條！
這神仙一般的門店，就是做出了“面包界的舒芙蕾”——生吐司的乃が美（nogami）。既不做樣式多變的甜面包，也不趕法式歐式的新潮流，憑啥乃が美（nogami）僅靠一條高級(jí)生吐司，就能連續(xù)獲得：2018年Yahoo！搜索大獎(jiǎng)食品類獎(jiǎng)2017年Yahoo！搜索大獎(jiǎng)食品類獎(jiǎng)2016年年度面包之最第一名《日本名品吐司top10》入選產(chǎn)品..........這么多獎(jiǎng)項(xiàng)呢？還能日售兩萬(wàn)條？理由就一個(gè)：好吃！
今天我就帶你來(lái)看看這條神仙一般的生吐司究竟有多好吃！首先，軟！
不止內(nèi)里柔軟，連面包邊都很柔軟！薄薄的一層皮，包裹住蠶絲般的吐司層，咬一口舌尖仿佛撲在了云朵上，真是“生”到了極點(diǎn)，連牙口不好的老人都能輕松品嘗，據(jù)說(shuō)日本真的有人對(duì)這種口感上了癮！其次，香！
不需要任何二次加工，空口就能手撕一條！隨著咀嚼沁出來(lái)的小麥和奶油香氣，讓人欲罷不能，滿口生津，根本停不下來(lái)！最后，不怕放！
乃が美的生吐司還有一個(gè)神奇的特點(diǎn)，那就是不怕放！甚至越放越好吃！第二天的吐司還會(huì)產(chǎn)生更美妙的風(fēng)味，即便對(duì)面包進(jìn)行冷凍，解凍后依然能還原Q彈質(zhì)地。是不是很神奇？乃が美的創(chuàng)始人阪上雄司社長(zhǎng)在創(chuàng)作出這款生吐司的時(shí)候也是機(jī)緣巧合。
2007年，時(shí)任大阪拳擊協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)的阪上雄司社長(zhǎng)，在一次慰問(wèn)老人的活動(dòng)中發(fā)現(xiàn)，很多老人喜歡將面包當(dāng)做早餐，但很多時(shí)候卻因?yàn)槊姘^(guò)硬而只能放棄。此外，他還發(fā)現(xiàn)有很多孩子對(duì)雞蛋過(guò)敏，因此也就無(wú)法品嘗市面上售賣的大多數(shù)面包。受到這兩點(diǎn)的啟發(fā)，阪上雄司社長(zhǎng)就想做一款“連面包邊都柔軟的無(wú)蛋吐司”。經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次的嘗試，阪上雄司社長(zhǎng)終于做出了這條“生吐司”，好奇怎么做是不是？讓阪上雄司社長(zhǎng)親自給你揭秘幾條秘訣吧：所有乃が美的高級(jí)生吐司，均使用高級(jí)的小麥粉以黃金比例進(jìn)行調(diào)和后制成的混合粉，此外只添加高檔新鮮的奶油、黃油和蜂蜜，保持面包最原始的美味。在制作過(guò)程中，嚴(yán)格的工藝把控與改良，也是保證生吐司如此美味的關(guān)鍵。
1.將新鮮的奶油和水加入到面粉混合物中，然后慢慢揉搓。
2.每次揉捏或切割時(shí)都讓面團(tuán)進(jìn)行一定程度的休眠，確保味道逐步且可控的穩(wěn)定變化。
3.為了保證吐司的口感及濕潤(rùn)，烤制時(shí)必須嚴(yán)格把控溫度和時(shí)間，且一次只能制作50條，以消除不均勻性。4.烘烤后，只能使用風(fēng)扇冷卻吐司。確保外皮酥脆，內(nèi)里濕潤(rùn)。
由此可見，烘焙想要做出成績(jī)，就一定要有阪上雄司社長(zhǎng)這種追求極致的匠人精神：肯思考，肯鉆研，不怕失敗，不怕再來(lái)，堅(jiān)持努力，努力堅(jiān)持，直到做出來(lái)為止。
就像看似平庸無(wú)奇的吐司，在我們平常人眼里，那就是被忽略的品類。但在大神們眼中，它滿身都是可以被發(fā)掘的特點(diǎn)：如何更軟？如何更潤(rùn)？如何更好吃？如何更耐放？能不能不添加雞蛋？怎樣的烘烤條件最適合？……這些問(wèn)題，你曾經(jīng)問(wèn)過(guò)自己?jiǎn)?？你曾?jīng)努力鉆研過(guò)嗎？
這也許就是大師和我們普通人的區(qū)別吧。說(shuō)真的，我覺得市值8億的不是這條生吐司，而是阪上雄司社長(zhǎng)的匠人精神。而對(duì)我們來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在正是吐司單品在中國(guó)市場(chǎng)崛起的時(shí)候，時(shí)不時(shí)就在消費(fèi)者社交圈中掀起新品吐司熱潮就可見一斑，所以我們每個(gè)人都有機(jī)會(huì)。
（圖片資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）吐司單品雖然看似簡(jiǎn)單，但只要找到與眾不同的驚喜之處，深挖品類的特色增長(zhǎng)點(diǎn)，使吐司消費(fèi)場(chǎng)景更加多元化，那么即使是簡(jiǎn)單的吐司，也能大有作為。上天不會(huì)辜負(fù)任何一個(gè)拼盡全力的人。所以，筒子們，沖鴨，說(shuō)不定下一個(gè)市值8億的就是你啦~說(shuō)了再多也是別人盤子里的菜，撈到配方才是正經(jīng)事，所以，福利來(lái)了！柔軟Q彈，濕潤(rùn)拉絲，讓人欲罷不能的湯種法生吐司配方現(xiàn)在就在我的手上！配方獲取方式：留言告訴我“你最愛的吐司神仙吃法是什么？”截止9月6號(hào)12:00，所有留言互動(dòng)的伊粉們都能收到“生吐司”配方呦！
我好無(wú)聊呀，快來(lái)跟我嘮嗑~↓ ↓ ↓ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)
