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外表酥脆，內(nèi)心柔軟，掰開曲奇是爆漿拉絲的棉花糖和大量的巧克力豆，用些許海鹽中和甜味。粗顆粒海鹽在嘴里爆開，與黃油香氣、巧克力和棉花糖的甜交織在一起，這完全就是可以吃的幸福感！它算是一款美式曲奇，做法特別簡單粗暴，但一吃就完全停不下來。就算是熱量炸彈，我也愛它！
爆漿棉花糖巧克力曲奇
參考量：10塊曲奇中筋粉100克蛋液25克黃油70克天然香草精半茶匙泡打粉、小蘇打半茶匙不到白砂糖35-40克黃金幼砂糖35-40克鹽一撮耐烤巧克力豆60克棉花糖30克粗粒海鹽適量注：- 建議使用黑巧克力豆/微甜巧克力豆，不會過甜。
- 棉花糖建議剪成1-2厘米小塊
- 曲奇直徑約8厘米，一般家用小烤箱的烤盤一盤可以烤6片
①室溫軟化的黃油與砂糖、黃金幼砂糖混合，用打蛋器攪打至黃油變蓬松輕盈
②加入蛋液和香草精，攪拌均勻
③倒入混合的干粉類材料（面粉、泡打粉、小蘇打、鹽），低速混合均勻（或用刮刀）。然后加入巧克力豆和棉花糖，用刮刀拌勻，蓋保鮮膜冷藏24小時以上（釋放風味）。
④取大約35克面團揉成球狀，碼在墊了油紙的烤盤上，中間要留距離（烤化會延展）。頂部撒一撮海鹽，入預熱好175攝氏度的烤箱中層，12-15分鐘左右，邊緣開始呈金黃色。取出放涼后吃。
TIPS:- 個人認為35克/份面團做出的曲奇大小適中，當然你也可以增加克數(shù)做更大的曲奇！烘烤時間也要適當增加幾分鐘，烤到邊緣開始出現(xiàn)焦黃色為準
- 確保每一顆面團都包入棉花糖喔
- 面團可以冷藏兩三天，時間越長風味越濃。也可以冷凍，烤之前回溫金黃色澤、表面酥脆，內(nèi)部仍舊保持蛋糕一般濕潤柔軟的口感，是美式曲奇的特色。掰開曲奇這個過程就足夠讓人狂咽口水，你會看見拉絲的棉花糖，半熔狀態(tài)的巧克力豆。大多數(shù)情況下，熱量果然是和美味程度成正比的！很難描述曲奇帶來的快樂，所以說多了都是廢話，誰試誰知道！
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