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春天最幸福的一點就是蔬菜特別的鮮，特別的香。偶爾吃點素，反而覺得別有一番滋味。平時吃的煎包多數(shù)是肉餡的，吃一口素煎包，覺得滿口鮮香，格外的清爽。需要的材料也很簡單，時鮮的一些食材就可以了。雞蛋炒熟剁碎，配上切碎的韭菜、豆腐干、香菇等就已經(jīng)很香了。再撒上靈魂調(diào)味料花椒粉，簡直不要太香，再淋些生抽、蠔油和香油，這樣的餡料聞著就食指大動。
至于皮的部分，去超市或者市場上買些餃子皮就可以了，如果餃子皮略厚可以再搟薄一點，這樣做出來的煎包才會皮薄餡大，底部金黃酥脆。即使你是新手也可以做出讓全家人搶著吃的煎包?？梢哉f是毫無難度。里面的材料也可以加些胡蘿卜絲或者是黑木耳口感也很鮮甜。這樣的三鮮素煎包只需要簡單的調(diào)味就可以吃出食材本身的鮮香，還在等什么，趁著春季，快快學起來。把春天一口吃下去。
三鮮素煎包
餃子皮半斤熟雞蛋碎150g 韭菜適量豆腐干50g香菇50g粉絲80g蠔油5g生抽3g花椒粉3g香油10ml色拉油20ml淀粉水 （淀粉：水=1:9）150ml
①把準備好的餡料都倒入碗中，再倒入除水淀粉以外所有的調(diào)料拌至均勻。
②餡料和調(diào)味料一起攪拌均勻。
③如果餃子皮比較厚可以再搟薄一點。
④挖一勺餡料包入，用包包子的方式包入。
⑤鍋內(nèi)倒入適量的油，油熱后把包好的煎包放入。煎至底部變得金黃時，倒入淀粉水。
⑥蓋上鍋蓋，開小火直至鍋內(nèi)無水為止。撒少許芝麻，就可以出鍋啦。
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