又到了周一，一晃發(fā)現(xiàn)4月已過去2周了，時間過的真快。目前國外疫情形勢依然非常嚴(yán)峻，導(dǎo)致中國民眾在外消費的信心在短時間內(nèi)很難快速建立。得了，我還是繼續(xù)為大家分享一些單品極致類的產(chǎn)品。在今年大環(huán)境下，我建議烘焙企業(yè)還是要以簡便操作且味道好的產(chǎn)品方向入手，比如我接下來要帶給大家的這款產(chǎn)品，看上去很簡單，但是如果我們利用好的話，也可以成為單個爆款。先說在日本流行的布丁類產(chǎn)品，布丁其實我們很早就有了，雖然一般在甜品店中較多，但是以布丁為主題的產(chǎn)品線還是很豐富。比如也是最近在日本非常風(fēng)靡的dalgona咖啡牛奶布丁，在特殊時期可做成外賣的形式，它可以搭配吐司或蛋糕來吃。

達(dá)爾戈納咖啡布丁

dalgona coffee pudding01/牛奶布?。?40ml杯/5個量）500g30g8g40g牛奶砂糖吉利丁粉冷水1，把牛奶、砂糖在火上加熱到80度左右關(guān)火2，加入泡好的吉利丁混合然后過濾，倒入準(zhǔn)備好的杯中02/咖啡泡沫20g60g30g速溶咖啡粉砂糖40度熱水1，混合速溶咖啡、熱水?dāng)嚢锜o顆粒狀，然后加入砂糖2，手持?jǐn)嚢铏C高速打發(fā)起泡（這個步驟很重要）3，裝裱花袋擠入在上面裝飾4，吃的時候要和下面的布丁混合，要不很苦。最后吃的時候是要混合一起啦。不急，還有視頻版：這個產(chǎn)品最近在微博上也很火，一般都是咖啡圈的，因為咖啡圈的配方和這個不一樣，他們是3種材料1:1:1，它那個聽說要手打400次才可以形成泡沫狀呢。看下面的搭配，一杯咖啡布丁配上甜點，咋樣？▼▼今天僅分享一個簡單配方，你們肯定是不同意的，所以我沿著布丁的話題，再來一個關(guān)于布丁大福的產(chǎn)品。日本叫大福，也有人稱為雪媚娘，日本的民間和專業(yè)甜點店也玩的很溜的產(chǎn)品，它看是一個簡單的糯米皮，里面的文章也可以做很多，比如下面這個。焦糖布丁大福Caramel Pudding Dafu01/焦糖（10個量）30g適量砂糖水砂糖和2小勺水倒入鍋中煮成焦糖后倒入到模具（小吐司盒）中。02/牛奶布丁2個40g250cc全蛋砂糖牛奶1，全蛋用打蛋器將其松開，牛奶和砂糖在小鍋中加熱，待砂糖完全融合倒入全蛋中。2，過濾后再倒入焦糖模具上面3，將2放在已經(jīng)倒入熱火的烤盤里入爐隔水烘烤，150度烤30分鐘左右。03/糯米皮100g200g200g適量糯米粉砂糖水玉米淀粉1，在碗中加入粉和水，待完全溶解后再加入砂糖拌勻。2，在電磁爐上加熱2分鐘，攪拌使其變成凝固狀3，繼續(xù)加熱2分鐘2次，共6分鐘，使面團(tuán)變成透明04/奶油香緹200g40g淡奶油煉乳組合：1，打發(fā)的淡奶油擠上已經(jīng)搟開的皮上，記得要灑玉米淀粉當(dāng)做手粉；2，鋪上焦糖布丁后再擠上奶油香緹，然后把4個角包起來；3，放入冰箱冷藏。就算以大福為利，也可以延伸出很多不同的口味和造型來。（圖片視頻來源：INS）馬上就要到夏季了，咖啡布丁對于堂食也有不少的吸引力，很符合當(dāng)下年輕人對于網(wǎng)紅美食產(chǎn)品的喜好。而味道方面可以用抹茶、巧克力或其他水果類做結(jié)合。而烘焙餐飲化也會是一個很好的點，純咖啡在烘焙店不好賣，將咖啡味的產(chǎn)品及氛圍和烘焙結(jié)合，相信可以帶來很多話題及用戶的關(guān)注。- 月度好文 -日式甜點3種絕密醬料配方| KFC風(fēng)味的蜂蜜圓面包黑芝麻香緹奶油天鵝泡芙|羊角可頌面包手揉版配方春季首選抹茶芝士免烤蛋糕|實用手工巧克力上色技巧不只傳遞配方和資訊通過配方看到烘焙未來這里將會是另一個起點?長按二維碼關(guān)注視頻號，不做追隨者！點“在看”讓我知道你在關(guān)注↓↓↓ 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點