意大利的餃子居然這么好吃？乳香誘人，輕盈不膩

意大利玉琪Gnocchi，和意面、比薩一樣時(shí)常出現(xiàn)在意大利人民的餐桌上。形如迷你枕頭的gnocchi口感也有如枕頭的柔軟、輕盈，有點(diǎn)像是我們的面疙瘩。最普遍的gnocchi用土豆、面粉、雞蛋等制成，所以它通常被翻譯成“馬鈴薯丸子”，但不同地區(qū)還是會(huì)有不同的gnocchi版本。這次添加奶酪的版本非常方便、快手，是連新手小白都可以在家復(fù)制媲美餐廳的gnocchi！輕盈軟綿的gnocchi帶有淡淡的乳酪香氣，誘人但不膩，吃完齒頰留香。只需要搭配簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的醬汁就非常讓人滿足！意大利玉琪Gnocchi參考量：3-4人份ricotta乳清乳酪200克帕馬森干酪50克雞蛋1個(gè)（凈50克左右）中筋粉120-140克鹽、黑胡椒少許①ricotta乳清乳酪和雞蛋混合，攪拌均勻②加入現(xiàn)磨成粉的帕馬森干酪，拌勻③加入大部份的面粉，以及少許鹽和胡椒粉，大致拌勻（看起來不成形沒關(guān)系）④面團(tuán)轉(zhuǎn)移到案板上，揉成團(tuán)，如果太粘手就加適量剩余的面粉，直到面團(tuán)能成型（柔軟光滑且不怎么粘手）⑤面團(tuán)分割成3-4份，搟成長條，切成小塊狀。表面撒干粉防粘，可以直接煮也可以冷凍儲(chǔ)存。⑥煮一鍋水（可以加適量的鹽），水開下gnocchi，浮起之后搭配你喜歡的醬汁（幾乎任何意面醬汁都可以），就可以開吃啦。新鮮gnocchi熟得非?？欤鋬龊笠仓恍枰蟠蟾?-3分鐘。gnocchi輕飄飄的柔軟口感，淡淡的乳酪的香氣，搭配馥郁的菌菇醬汁、清爽開胃的番茄醬汁……你可以隨意發(fā)揮，因?yàn)檫@種意大利餃子gnocchi是非常百搭的！番茄口味吃起來竟然會(huì)讓人聯(lián)想到西貝莜面村的酸湯莜面魚魚...你也可以嘗試撈出gnocchi后用少許油煎到表面呈金黃色、微微發(fā)脆，是會(huì)讓人驚喜的味道 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)