“植物奶≠燕麥奶，也不必取代牛奶”，這波大潮你跟對了嗎？

/// 文末有福利/// 2020年是國內植物奶市場爆發(fā)元年。根據(jù)國家市場監(jiān)督管理部門數(shù)據(jù)顯示，2014年至2019年，中國植物蛋白飲料產量年復合增長率超過9%。2020年，僅天貓平臺上的同品類銷量，就比2019年增長了8倍，購買人數(shù)增長9倍。其中，燕麥奶的漲勢一騎絕塵。去年某燕麥奶品牌，在天貓和淘寶上做到115.4%和2305.7%的銷售額增長。然而相比全球植物奶熱潮，國內市場仍存在一些短板：

口味單一，燕麥奶一枝獨秀，消費者選擇有限；傳統(tǒng)豆奶、椰奶、杏仁露深入人心，植物奶“去飲料化”與“牛奶替代化”不足；奶咖、奶茶等餐飲領域，植物奶的應用依然薄弱。

通過對身邊人群的調查，還發(fā)現(xiàn)大家普遍對植物奶認識不足。不喜歡燕麥奶的口感，就會連帶排斥其他植物奶產品。來自澳洲的植物奶先驅MILKLAB，就試圖推廣正確的植物蛋白理念。植物奶≠燕麥奶植物奶不必取代牛奶重新顛覆“奶”的定義乳糖不耐、品質良莠不齊、畜牧業(yè)破壞環(huán)境，對于牛奶的這些弱項，植物奶是很好的替代品。而在食品領域，奶咖、奶茶、調酒甚至烘焙，植物奶則有著顯而易見的優(yōu)勢，不斷突破大眾對奶制品的認知上限?！?低糖低卡低GI談到植物奶，必須和市面上傳統(tǒng)的植物蛋白飲料，如豆奶、椰奶、杏仁露、核桃露等切割開來。雖然它們的主料也是植物，但蛋白質含量并不高，而且添加了過多的白砂糖，本質是一種高糖飲料。MILKLAB的植物奶產品，不僅使用源自澳洲的高品質植物原料，且在工藝上加以改良，使其口感更接近牛奶，同時符合低糖低卡低GI（升糖指數(shù)）等健康痛點。喝起來不會有負擔，非常適合直飲?！?多樣化的營養(yǎng)補充對比牛奶的營養(yǎng)單一，植物奶可以從夏威夷果、大豆、椰子、扁桃仁等多種植物提取蛋白質，同時豐富自身的營養(yǎng)價值。如果有關注過MILKLAB的植物奶產品線，會發(fā)現(xiàn)除了健康的植物蛋白，還保留了很多特殊的植物營養(yǎng)素：①扁桃仁——高纖維堅果，幫助腸道通暢，飽腹不發(fā)胖；②椰子——富含MCT中鏈脂肪酸，可改善肥胖體脂、糖尿病、動脈粥樣硬化等，營養(yǎng)價值很高；③大豆——100%非轉基因大豆，含有大量不飽和脂肪酸以及優(yōu)質蛋白，且不含膽固醇；④夏威夷果——世界堅果之王，含八種人體所需氨基酸與鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、E和蛋白質。通過飲用植物奶，甚至與牛奶互補，可以改善人體膳食攝入平衡，獲得更加均衡的營養(yǎng)，這也是植物奶獨有的優(yōu)勢?！?倍受信賴的專業(yè)性不能拉花的植物奶，就好像泄了氣的蘇打水，終究食而無味。在國外，使用植物奶制作奶咖早已是咖啡界的一種潮流，同時也是鑒定植物奶品質的試煉場。過稀的植物奶，奶泡不夠綿密，持久度也不佳，無法順利拉花。只有植物蛋白含量充裕，品質優(yōu)良的植物奶，才能獲得咖啡師的垂青。在精品咖啡的大本營澳大利亞，73%的咖啡館已經在使用MILKLAB出品的植物奶，包括星巴克與麥當勞等餐飲巨頭。他們通過與專業(yè)咖啡從業(yè)者的深入合作，所有植物奶都為咖啡量身定制，確保拉花的出品穩(wěn)定性，并拿下多項咖啡類獎項。與MILKLAB合作的咖啡師這也是為什么，國內的植物蛋白飲料并不等同于植物奶。植物奶，必須先是一款合格的奶，再來談植物的必要性。只有充分專業(yè)，才能獲得消費者與行業(yè)的認可?！?廣闊的應用邊界植物蛋白的原材料選擇眾多，決定了植物奶擁有極其廣闊的口味與應用前景。不妨試想下，一款擁有香濃堅果風味的植物奶，與同樣富含香甜氣息的咖啡交織融合，打出1+1＞2的效果，這正是奶咖所追求的至高境界。以及通過更換不同的植物奶搭配，獲得獨特的原創(chuàng)風味，這些都是牛奶無法做到的。在新加坡的星巴克門店，使用MILKLAB椰奶創(chuàng)制出的椰奶巧克力瑪奇朵極受歡迎。在馬來西亞，咖啡師們則青睞夏威夷果奶和扁桃仁奶。印尼和印度，對扁桃仁奶也有著癡迷般的追求。也許你可以使用植物奶，創(chuàng)造出屬于自己的奶咖、奶茶甚至雞尾酒，有什么不可以呢？作為植物奶領域的代表性企業(yè)，MILKLAB恰恰反對用貶低牛奶的方式，來抬高植物奶。牛奶和植物奶并不是競爭關系，而應該是互補。喜歡動物蛋白的人群可以繼續(xù)喝牛奶，乳糖不耐人群、素食主義者、環(huán)保人士、追求新潮的消費者可以選擇植物奶。齊頭并進，各取所需，才是奶制品行業(yè)的良性發(fā)展方向。所以MILKLAB想做的不是趕走牛奶，而是顛覆“奶”的定義。MILKLAB，奶制品王國MILKLAB一直致力于探索“奶”的可能性，目前這家奶制品王國擁有如下成員：● 0乳糖牛奶是的，MILKLAB是有自己的牛奶產品的。這款0乳糖牛奶，獲得過澳大利亞新南威爾士州乳制品工業(yè)協(xié)會金獎。產地來自澳洲黃金奶源地，新南威爾士州和維多利亞州。以高品質的飼養(yǎng)環(huán)境，和科學養(yǎng)殖方式，造就香濃醇厚的特點。同時應用現(xiàn)代技術去除乳糖，非常適合乳糖不耐人群飲用?！?全脂牛奶同樣來自新南威爾士州和維多利亞州，口感清甜。獲過澳大利亞新南威爾士州乳制品工業(yè)協(xié)會銀獎。● MILKLAB夏威夷果奶雖然風行于夏威夷，但澳洲才是夏威夷果的發(fā)源地。這種堅果的成本很高，拿來做成植物奶，MILKLAB也算是開天辟地第一家。因為原料足夠優(yōu)秀，夏威夷果奶的香濃程度與牛奶不相上下，而熱量卻只有后者的一半。在經過加熱打發(fā)后，香氣絲絲入扣，倍感濃醇。在馬來西亞，已經有茶飲品牌率先使用MILKLAB的夏威夷果奶制作奶茶，香甜程度令人驚艷?！?MILKLAB扁桃仁奶風靡澳洲與東南亞的明星單品，甚至引發(fā)留澳回國人群的鄉(xiāng)愁，苦于在上海尋找一杯地道的扁桃仁奶咖。扁桃仁奶的特點在于幼滑的口感，醇厚的風味。在制作奶咖時，綿密的奶泡與出眾的拉花穩(wěn)定性，是它的加分項。相比牛奶，MILKLAB的扁桃仁奶減少了21%的碳水化合物，28%的脂肪，37g膽固醇。較同類產品，則增加40%扁桃仁用料。一瓶扁桃仁奶，相當于補充2個蘋果的膳食纖維。無論是制作奶咖，還是日常直飲，都兼具營養(yǎng)與美味?！?MILKLAB椰奶獨特的椰香，賦予奶咖優(yōu)雅而又趣味的口感，是這款產品大受歡迎的主要原因。MILKLAB使用特殊工藝，以特調椰漿+椰奶油的搭配還原出原始的椰香，香氣濃，入口絲滑。奶泡打發(fā)的表現(xiàn)和牛奶一樣優(yōu)秀，是咖啡師的常用選擇。而且它的熱量極低，每100ml熱量＜1個蘋果。與普通椰奶相比，減少12%的熱量，55%的碳水，真正做到了暢飲無“腹”擔。● MILKLAB豆奶對于國人來說，豆奶并不陌生，但MILKLAB的先進工藝仍使其在口感上有獨特的魅力。獨家的過濾技術，脫臭工藝，讓MILKLAB豆奶毫無豆腥氣，反而散發(fā)著清甜的香氣。在奶咖領域，豆奶的表現(xiàn)也完全不輸給牛奶，持續(xù)穩(wěn)定地貢獻著無盡的創(chuàng)意。好喝的奶，就在MILKLAB。MILKLAB希望，無論是牛奶還是植物奶都能為喜愛奶制品的人們帶去味覺上的享受前往「MILKLAB天貓國際旗艦店」購買不同的奶制品；嘗試使用這些奶制作各類美食包括但不限于奶咖、奶茶、雞尾酒、烘焙等；在評論區(qū)分享#你的獨家MILKLAB食譜配方#隨機抽選5名走心留言贈送MILKLAB植物奶系列產品一瓶+帆布包一個隨機發(fā)貨開獎時間：2021年5月8日 預覽時標簽不可點