都說今年的車?yán)遄颖阋?，確實(shí)是便宜。不知道大家那里車?yán)遄由秲r(jià)，我家冰箱里，還有我上次從超市買的199元10斤的車?yán)遄記]吃完。所以，用車?yán)遄觼碜龅案獍桑〕舜蠹叶紣鄢缘暮谏值案?，還有今天這款細(xì)膩濃郁的黃油蛋糕也可以嘗試，搭配上新鮮的車?yán)遄樱r美可口！除了熱量，它真沒有讓人拒絕的理由。
【車?yán)遄拥案狻颗淞希旱徒蠲娣?00克，黃油100克，細(xì)砂糖75克，雞蛋2個(gè)，鹽1克，新鮮車?yán)遄?00克（另準(zhǔn)備8顆撒在表面）制作過程
將100克新鮮車?yán)遄酉磧簟⑷ズ?。切成小塊備用。
電動(dòng)打蛋器裝上打發(fā)黃油用的打蛋頭。100克黃油切成小塊并徹底軟化以后，加入1克鹽和25克細(xì)砂糖，用打蛋器打發(fā)。打到黃油變得蓬松，體積明顯變大，顏色變淺。雞蛋的蛋黃和蛋清分開。蛋清放入另外一個(gè)干凈的大碗里，蛋黃加入到打發(fā)的黃油里。繼續(xù)打發(fā)，使蛋黃和黃油充分融合，打發(fā)完成。
☆如果是冷藏的雞蛋，請(qǐng)回溫再用。
面粉過篩，篩入黃油里。用刮刀充分拌勻，成為面糊。
另一個(gè)碗里打發(fā)蛋清。蛋清中分兩次加入50克細(xì)砂糖（每次加25克左右），用打蛋器打發(fā)至可以提出彎彎尖角的狀態(tài)（圖1）。取1/3打發(fā)好的蛋清加入到面糊里，用刮刀充分拌勻（圖2）。再取1/3蛋清，繼續(xù)拌勻。拌好的面糊全部倒回蛋清碗里，再次充分拌勻，最終得到的面糊如圖3所示。將切碎的車?yán)遄蛹尤氲矫婧铮鑴蚣纯伞?blockquote mpa-from-tpl="t" >☆蛋清和面糊的混合需要用刮刀快速大力的攪拌。
將面糊倒入模具（如果是非防粘模具，在模具內(nèi)涂抹一層黃油防粘），抹平，并在臺(tái)面上震幾下，使面糊變得更平整（圖1）。另取8顆新鮮車?yán)遄?，去核（可以用筷子將核捅出，以保持外觀的完整），放在面糊的表面。接著就可以放入預(yù)熱好的烤箱烘烤了?？鞠涮崆邦A(yù)熱到上下火180℃，將蛋糕放入中下層，大約30分鐘，蛋糕完全膨起，表面金黃色出爐（圖4）。請(qǐng)根據(jù)模具大小及烤箱實(shí)際溫度情況酌情調(diào)整烘烤溫度和時(shí)間。出爐的蛋糕，冷卻后脫模，表面篩少許糖粉裝飾即可（圖5）。
★使用大小合適的模具烘烤即可。圖中模具尺寸大約為22cm*11cm*6.5cm。大家可以在天貓的君焙旗艦店里找到同規(guī)格的模具。也可以用水果條模具來烘烤（面糊倒入模具中6-7分滿），或者用吐司模來烘烤（面糊倒至3cm左右高度即可）?！锖婵镜奖砻娼瘘S色，用牙簽扎入蛋糕中心，拔出的牙簽上沒有殘留物，就可以出爐了。
將蛋糕切塊食用。享受新鮮的車?yán)遄拥案獍?！Tips：蛋糕冷卻至溫?zé)峒纯墒秤?。室溫下品嘗即可?？煞湃氡涿芊饫洳乇４?天左右。冷藏后蛋糕會(huì)變硬，食用前回溫或用微波爐、烤箱加熱后食用。
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