討厭“綠茶”的都市女孩，正在花錢找綠？

內(nèi)容轉(zhuǎn)載自Vista氫商業(yè)（ID：Qingshangye666），作者橘總。最近茶飲界兩個概念很火：一個是綠色主義，一個是竄稀神器。以前同時具備這兩種特質(zhì)的食物叫黑暗料理，但是現(xiàn)在這股風已經(jīng)把小紅書吹成了“小綠書”。正如奈雪現(xiàn)在的當家爆款“玉油柑”，清新脫俗的綠色令人心曠神怡，喝完以后更是上下通透、一身輕松。女孩們被“小清新、能排毒”種了草。圖源：小紅書@奈雪的茶反正茶飲界越來越卷了，楊梅葡萄草莓喪失新鮮感，被廣東人用來腌制的油柑也被奈雪挖來榨汁。如今卷王們已經(jīng)盯上“綠色”這個財富密碼。去年流行加酒、加氣泡，今年潮人手里都“帶點綠”。綠是一道光，如此美妙要想生活過得去，身上總得帶點綠，畢竟放下才是人生的真諦。原諒色的影響力已經(jīng)蔓延到茶飲界。前陣子一種叫“泰綠”的果茶成為小紅書上的網(wǎng)綠。原料非常簡單：泰式綠茶+香水檸檬+糖+冰，因原諒色和手打做法又名“手打渣男茶”。圖源：小紅書@Chloe貓貓這杯沒啥技術(shù)性和口感層次的果茶綠得純粹、綠得徹底。放在陽光綠茵底下拍照跟雪碧的大綠瓶子一樣，透心涼心飛揚。不過色彩飽和度之高也引發(fā)懷疑：什么茶能泡這么綠？茶葉煮出來不都是黃色嗎？網(wǎng)友恍然大悟：中國茶水是天然的黃，泰國茶葉是色素的綠。圖源：小紅書@吃吃吃吃加老師樹大招風以泰綠聞名的奶茶店迅速下架這款產(chǎn)品，茶飲專業(yè)人士喝完奉勸跟風的奶茶店慎重“全是色素味，今年賺快錢可以，明年就得死。”泰綠倒下了，綠的精神卻在延續(xù)。奶茶店用牛油果、青提、青梅發(fā)揮想象力：牛油果甘露蓋著白色奶油頂、青提和蜜瓜形成漸變色、青梅茶里飄著桂花酒釀。在陽光和濾鏡加持下，光是看圖已經(jīng)有人望梅止渴了“太好喝了吧”。圖源：小紅書@陳什么秋本來種類就不多的綠色系水果很容易被跟風模仿，摘掉logo你甚至分辨不出來有什么區(qū)別。于是羊角蜜、玫瓏瓜、油柑等地方小眾水果被財大氣粗的奶茶大店挖角，快馬加鞭輸送到全國連鎖店。羊角蜜是產(chǎn)自河北青縣的甜瓜，沒吃過的人大概率會問店員“芝士羊角蜜”是什么超級物種。圖源：小紅書@網(wǎng)購女孩去年喜茶就推出過玫瓏瓜系列，上新后成為2020年銷量排第二的新品。與產(chǎn)地國內(nèi)的蜜瓜比起來貴在“進口”，來自日本的“玫瓏”名字也洋氣好聽。今年奶茶品牌SEVENBUS也用玫瓏瓜做限季，甜度足夠高、自帶高級光環(huán)，作為“綠茶”里的白富美，起步至少30一杯。圖源：小紅書@春天的飯局水果不夠、蔬菜來湊。老家飯桌上打死也不吃的苦瓜，加到檸檬茶里就是都市麗人健康減脂標配。“苦瓜不苦還很脆，反正就是說不出來清爽” 你也不知道是哪里爽，是冰塊的涼，還是檸檬的酸。圖源：小紅書@吃不飽的小辛巴草不能吃，但可以喝。在小紅薯兒的遣詞造句里，喝完加冰小麥草薄荷茶感覺像全身被澆了盆冰水，燥熱的心立刻安靜下來。圖源：小紅書@半糖流別問草是什么味兒，問就是薄荷獨有的清香。甜甜的味道從何而來？大概是店員手抖加了幾勺白砂糖。圖源：小紅書@黃黃和阿汪還有什么被做成綠色的液體？今年喜茶出了清明限定把麻薯和芥末攪拌在一起，被形容像“一口濃痰糊在嗓子眼”。香菜，人類終極殺手，也被某些無良商家撒在奶蓋上偽裝成清新的點綴。圖源：小紅書@吃貨大J我算看明白了，受歡迎的“綠茶”必須滿足“既純且欲”?？雌饋砣诵鬅o害、清清爽爽，還得酸酸甜甜，撩撥口欲。為什么“綠茶”火了茶飲業(yè)內(nèi)早就吹起綠色的風，在今年上海奶茶展會上就出現(xiàn)不少綠色系果醬和原料。從去年喜茶帶火玫瓏瓜開始，綠色果茶是如何讓年輕女孩買單的？元氣森林花大把的錢讓“0卡0糖”概念深入人心，以茶代水是當代年輕人最后掙扎：奶茶喝多了總會膩，所以都換成爽口的果茶。無論如何水是喝不下去，總要選個代價看起來更小的替代品。青春有你，但青春不可以油膩?！尔}糖脂：食品巨頭是如何操縱我們的》里提出個概念叫“感官飽腹感”，指大腦容易對強烈又濃郁的味道感到疲勞，于是扼制了對這個味道的渴望。意思是東西雖好，不能貪吃。人對糖分的需求符合這個原理。嗜糖本能像一條倒U型的曲線，峰值“極樂點”是接受糖度的極限值，商家要做的就是讓甜度無限趨近于“極樂點”。摻雜植脂末、碳水小料的奶茶很容易超過峰值，也就是所謂的“喝多了會甜膩”，相比原料透明的果茶，加冰和綠色都會起到“去油”效應(yīng)。人們對綠顏色食物的印象也在扭轉(zhuǎn)。以前綠色液體只存在于超模菜單里的自虐蔬菜汁，現(xiàn)在它還出現(xiàn)在時尚博主的小紅書筆記里。從一盤綠色沙拉點綴即可覆盆子的ins風流行開始，綠色的食物就跟健康、中產(chǎn)生活方式深度綁定了。吃草為了給熬夜、吃麻辣火鍋的身體續(xù)命，綠色恰好象征夾在鋼筋水泥里的一點生命力。就像生產(chǎn)咖啡豆工人的喝不起星巴克，采摘牛油果和藜麥的工人也消費不起“吃糠咽菜”。滿足溫飽以后開始追求稀缺性?；ㄥX買綠色，是見不到菜園子的城市中產(chǎn)才有的空虛。綠色系果茶雙管齊下滿足視覺和口腔感官刺激。既能拍出一組夏日么么茶，又入口清甜渾身清涼。還有什么比綠色的冰果茶更能同時滿足健康和清爽的幻想呢。為什么說是幻想？好喝是要付出代價的，如果你自制過不加任何料的純茶泡水果，一定會被水果注水的寡淡勸退。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，市面上的果茶是需要放大量糖來中和水果酸澀的口感，何況還有奶蓋、芝士、波波、愛玉等各式高熱量輔料。很多人喝不慣奈雪油柑茶甜到齁咸，畢竟66顆異常澀口的油柑榨成汁，如果不加糖直接喝估計不是5秒回甘，而是5秒讓你回不來。知乎er曾嘗試模仿自制油柑茶。原料36顆油柑、300毫升水，加入50克零卡糖才勉強蓋過油柑的酸味，如果甜度完全壓制酸度，含糖量肯定更多。圖源：知乎@吳不色總之牢記一句話：奶茶只要有奶，就有乳糖；果茶有果，就有果糖?？傆心憷@不開的糖。人性的錢最容易賺，商家才不會care你嘴上說0卡很重要，他們知道身體最誠實。再健康的果茶如果影響口感也絕對勸退大多數(shù)人。就像明明是原汁原味真·0卡0糖，卻長年因為“難喝”被無辜吊打的東方樹葉。果茶和奶茶半斤八兩，都是肥宅快樂水，誰也別嫌棄誰。甚至不排除為了綠色更濃郁，加入香精食品添加劑，比如翻車的泰綠。喝杯爽口的綠色果茶，用大自然的顏色洗刷工業(yè)糖精的罪惡，不過既然選擇了“快樂”，也就踏上通往“肥宅”之路。我已經(jīng)想開了。昨天買奶茶時要三分糖，老板說會影響口感，于是毫不猶豫改口“那我還是要全糖”?；ㄥX最重要的是開心啊，不然還是喝冰鎮(zhèn)白開水吧。同場加映測評｜上海網(wǎng)紅最近的快樂星球，喝完就綠舌頭的泰式檸檬茶。 預覽時標簽不可點