實不相瞞,這道醬豬骨真的是隨便搭配一些冰箱里有的調(diào)料做出來的產(chǎn)物。腦子和手都沒怎么動,結(jié)果美味得令人驚嘆!豬頸骨燉到肉質(zhì)酥爛,可輕易脫骨,包裹在濃稠的醬汁中,咸鮮、微辣,帶點(diǎn)恰到好處的甜。吃一大口肉,滿足感難以言喻,一試就知道!
韓式醬豬骨
參考量:2-3人份材料豬頸骨650克料酒半湯匙韓式辣醬1湯匙(15-20克)韓國大醬1湯匙(15-20克)冰糖/砂糖15克醬油半湯匙大蒜2-3顆小蔥一把
①沖洗凈血水的豬頸骨放入鍋中,加入漫過肉的冷水和適量料酒,水煮開后繼續(xù)滾五分鐘,撈出豬骨,水倒掉。②韓式辣醬、大醬先用少許熱水化開。豬骨和所有材料加入鍋中,倒入漫過所有食材的滾水,煮開后蓋蓋,轉(zhuǎn)中小火燉1到1.5小時,或直到豬肉燉到你喜歡的酥軟程度。③轉(zhuǎn)大火收汁直到醬汁粘稠,或到自己喜歡的程度。
高興的話,裝盤后撒點(diǎn)熟芝麻和小蔥點(diǎn)綴、增香。
豬頸骨要選肉多骨頭少的那種,一口咬下,酥軟多汁的豬肉的脂香融合濃郁又富有層次的醬香,就是大腦獲得高潮的感覺!
下飯下酒的又一絕品!只用家常的食材,簡單的做法,卻能做出好吃到吮指的醬豬骨,怎么會有這種好事???
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美味零添加,奶香綿潤
入口即化,奶香酥軟
太潤了,喝它!
不加水不用炸!根根酥脆
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