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自2019年10月29日起，陸陸續(xù)續(xù)已經(jīng)完成了四個(gè)賽區(qū)的預(yù)選賽，共有18名選手晉級(jí)。
決賽勝出的兩個(gè)類(lèi)目的冠軍（即全品類(lèi)冠軍&藝術(shù)面包類(lèi)冠軍）將組成中國(guó)隊(duì)，代表中國(guó)參加2023年德國(guó)IBA世界面包師大賽。（由于疫情影響，原定于2021年的比賽延期。）
今天是比賽的第一天，選手們已經(jīng)早早地來(lái)到了現(xiàn)場(chǎng)，多少個(gè)日日夜夜的磨煉就在此刻綻放！乘風(fēng)破浪會(huì)有時(shí)，直掛云帆濟(jì)滄海！相信努力必有回報(bào)~讓我們一起期待選手們的表現(xiàn)！
比賽流程
▲具體時(shí)間根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況調(diào)整開(kāi)幕儀式4月27日，在上海新國(guó)際博覽中心內(nèi)，南順杯·德國(guó)IBA世界面包師大賽中國(guó)區(qū)總決賽的開(kāi)幕儀式正如火如荼地展開(kāi)。到場(chǎng)的評(píng)委以及嘉賓們進(jìn)行致辭，現(xiàn)場(chǎng)慷慨激昂，鼓舞選手們的士氣，預(yù)祝他們超常發(fā)揮~
▲主辦方 中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng) 張九魁先生衷心感謝和熱烈歡迎各位嘉賓的到來(lái)，在未來(lái)的3天里讓我們共同見(jiàn)證冠軍的誕生！作為烘焙業(yè)頂級(jí)賽事之一，德國(guó)IBA世界面包師大賽聚集了全球頂尖技藝的烘焙師，2018年德國(guó)IBA世界面包師大賽上，中國(guó)面包師朋福東和周斌斬獲世界冠軍，這是中國(guó)代表隊(duì)史上第一次斬獲世界冠軍。具有里程碑式的意義。因?yàn)橐咔橛绊懀ㄓ诮衲?0月舉辦的IBA國(guó)際焙烤展將推遲至2023年舉辦，德國(guó)IBA世界面包師大賽總決賽也將延期到2023年舉辦。我們希望在本次競(jìng)賽上能選拔出更多優(yōu)秀的烘焙師走上國(guó)際舞臺(tái)，為中國(guó)的烘焙食品行業(yè)增光添彩！未來(lái)協(xié)會(huì)還將與行業(yè)繼續(xù)凝心聚力，營(yíng)造崇尚技能人才的良好氛圍，共同為中國(guó)面包師提供更廣闊的發(fā)展平臺(tái)！最后，預(yù)祝本次賽事圓滿(mǎn)成功，選手穩(wěn)定發(fā)揮，取得滿(mǎn)意的成績(jī)！
▲德意志聯(lián)邦共和國(guó)駐上海總領(lǐng)事館領(lǐng)事 易堂銘先生尊敬的女士們先生們，尊敬的2021年中國(guó)國(guó)際焙烤展展會(huì)代表和參展商，大家好！非常感謝邀請(qǐng)我們參加南順杯·德國(guó)IBA世界面包師大賽中國(guó)區(qū)總決賽的開(kāi)幕式。各位朋友，面包是在世界范圍內(nèi)非常受歡迎的主食，面包制作歷史悠久，約有3萬(wàn)年的歷史。德國(guó)人熱愛(ài)面包，一日三餐都離不開(kāi)面包，在德國(guó)有3000多種面包，根據(jù)德國(guó)面包研究所的數(shù)據(jù)，2018年德國(guó)人人均購(gòu)買(mǎi)面包21.2公斤！現(xiàn)在我在上海也能吃到地道的德國(guó)風(fēng)味面包，有各種豐富的原材料，先進(jìn)的烘焙機(jī)器，尤其，中國(guó)的烘焙技術(shù)在不斷的提高。最后，我再次預(yù)祝本次比賽圓滿(mǎn)成功！也祝獲勝選手在德國(guó)總決賽中能取得好成績(jī)！謝謝大家！
▲賽事冠名贊助商 南順香港集團(tuán)華東華西區(qū)總經(jīng)理 王國(guó)政先生尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)嘉賓，各位媒體朋友，尊敬的烘焙行業(yè)同仁，親愛(ài)的各位選手們大家上午好！四月的上海春和景明，風(fēng)和日麗~在這充滿(mǎn)生機(jī)和活力的季節(jié)里，我們相聚在中國(guó)烘焙行業(yè)最前沿的城市——上海。在此，我代表南順香港集團(tuán)向各位表示衷心的感謝和熱烈的歡迎！德國(guó)IBA世界面包師大賽始于1949年的德國(guó)慕尼黑，是世界最著名的面包大賽之一，在行業(yè)內(nèi)久負(fù)盛名，我們樂(lè)見(jiàn)這一重要的比賽進(jìn)入中國(guó)，充分說(shuō)明中國(guó)的烘焙行業(yè)已經(jīng)屹立于世界的民族之林。另一方面，隨著中國(guó)烘焙人在世界面包大賽中多次奪冠，也說(shuō)明中國(guó)的烘焙水平達(dá)到世界先進(jìn)水平，這是全體中國(guó)烘焙人的驕傲和自豪！南順助力行業(yè)的發(fā)展，希望各位選手制作出更加出色，更加完美的藝術(shù)作品；也希望各位選手通過(guò)比賽增進(jìn)技藝，開(kāi)拓視野，結(jié)交朋友，收獲滿(mǎn)滿(mǎn)！預(yù)祝本次大賽圓滿(mǎn)成功！▲金牌贊助商 安琪集團(tuán)董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理 熊濤先生尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位嘉賓，大家上午好！我代表安琪酵母股份有限公司熱烈祝賀南順杯·德國(guó)IBA世界面包師大賽中國(guó)區(qū)總決賽正式開(kāi)賽。安琪始終致力于中國(guó)焙烤行業(yè)的發(fā)展，不斷進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，克服萬(wàn)難，今后安琪將繼續(xù)鼎力支持焙烤行業(yè)的各項(xiàng)活動(dòng)，努力開(kāi)展全球智慧，服務(wù)烘焙，，為烘焙行業(yè)高質(zhì)量的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)！最后，預(yù)祝取得圓滿(mǎn)成功，選手取得佳績(jī)，在場(chǎng)的嘉賓們身體健康！
▲主辦方 王森冠軍聯(lián)盟烘焙項(xiàng)目負(fù)責(zé)人 朋福東先生南順杯·德國(guó)IBA世界面包師大賽已經(jīng)選了3年，自2019年開(kāi)始，經(jīng)歷了4個(gè)選拔賽，最后選出18位選手參加中國(guó)區(qū)的總決賽，這18位選手中又會(huì)選拔2名代表中國(guó)去德國(guó)慕尼黑參加決賽。希望選手能取得好的名次，也希望中國(guó)烘焙能在世界上擁有一席之位，更希望未來(lái)有更多的烘焙愛(ài)好者來(lái)參加比賽，讓中國(guó)烘焙變得更強(qiáng)！
▲主辦方 面包研修社創(chuàng)始人 王子先生其實(shí)我是從另一個(gè)角度見(jiàn)證德國(guó)IBA世界面包師大賽，我從一個(gè)留學(xué)生角度，去德國(guó)法國(guó)日本學(xué)習(xí)面包知識(shí)，也見(jiàn)證了中國(guó)面包從弱到強(qiáng)，陪伴朋福東周斌參加了德國(guó)的比賽，也見(jiàn)證了我們拿到世界冠軍的過(guò)程。所以，我們辦這個(gè)比賽的最重要的目的是為中國(guó)選拔最優(yōu)秀的人才！讓真正的面包職人站在舞臺(tái)的中心，讓他們知道做面包是一件非常值得驕傲的事情。我們致力于引進(jìn)全球最好的烘焙技術(shù)，讓更多中國(guó)本土的面包師自豪的站在世界中心的舞臺(tái)，只有中國(guó)的面包職人強(qiáng)大，中國(guó)的烘焙才會(huì)越來(lái)越強(qiáng)！
▲金牌贊助商 上海金城制冷設(shè)備有限公司總經(jīng)理 易明梅女士尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)以及各位烘焙精英，大家上午好！金城制冷有幸一直贊助德國(guó)IBA世界面包師大賽，金城一直致力于把最好的設(shè)備給最好的選手，讓他們戰(zhàn)出最好的成績(jī)。在這里也預(yù)祝本次大賽取得圓滿(mǎn)成功！也預(yù)祝選手取得優(yōu)異的成績(jī)！
▲金牌贊助商 三能器具（無(wú)錫）有限公司總經(jīng)理 蕭凱峰先生尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)以及各位嘉賓~我代表三能公司向各位致以最誠(chéng)摯的感謝和歡迎！也為我們能為大賽提供一些贊助和綿薄的助力感到無(wú)限的光榮和驕傲！三能公司是烘焙器具的一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)品牌，多年來(lái)在烘焙的推廣和人才的培養(yǎng)上不遺余力。希望選手發(fā)揮平常的實(shí)力，賽出專(zhuān)業(yè)，賽出創(chuàng)意，賽出友誼，賽出運(yùn)動(dòng)家精神！也希望通過(guò)這個(gè)過(guò)程能夠培養(yǎng)出更多的大師，代表我們國(guó)家在后面的德國(guó)總決賽摘下桂冠，贏得最高的光榮，讓我們中國(guó)烘焙更加蓬勃發(fā)展！
▲金牌贊助商 維益食品（蘇州）有限公司市場(chǎng)推廣經(jīng)理 邵巍先生很榮幸代表維益來(lái)參加這一次南順杯?德國(guó)IBA世界面包師大賽總決賽的開(kāi)幕儀式。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)人民早餐排名第一名是包子，第二名是面包，面包已經(jīng)受到了大眾普遍的歡迎，很開(kāi)心有這個(gè)機(jī)會(huì)贊助此次大賽，希望我們的產(chǎn)品能幫助這些大師們?nèi)〉煤玫某煽?jī)，謝謝大家！頒發(fā)裁判員聘書(shū)環(huán)節(jié)：
裁判長(zhǎng)干文華進(jìn)行宣誓：
參賽選手代表趙小璇進(jìn)行宣誓：
賽事剪彩環(huán)節(jié)：
選手風(fēng)采本次比賽，全品類(lèi)面包競(jìng)賽主題自定義，分為基本面包、丹麥面包、南順櫻皇日式面包、小型糕點(diǎn)和宴會(huì)產(chǎn)品面包4大類(lèi)，藝術(shù)面包競(jìng)賽主題——未來(lái)科技。接著，我們來(lái)看一下第一天比賽的賽況：Day1出場(chǎng)共有6位選手1號(hào) 周常林（全品類(lèi)）、曹曉昌（藝術(shù)面包類(lèi)）2號(hào) 蔡仁杭（全品類(lèi)）、汪玉建（藝術(shù)面包類(lèi)）3號(hào) 許南南（全品類(lèi)）、馮英杰（藝術(shù)面包類(lèi)）不得不說(shuō)，能參加中國(guó)區(qū)總決賽的選手們真是高手如云！這些作品太驚艷了，這哪里是面包，這分明是藝術(shù)品啊~
話(huà)不多說(shuō)，現(xiàn)場(chǎng)高清大圖來(lái)襲~一睹為快吧！1號(hào) 周常林（全品類(lèi)）
作品展示：
1號(hào) 曹曉昌（藝術(shù)面包類(lèi)）作品展示：2號(hào) 蔡仁杭（全品類(lèi)）作品展示：
2號(hào) 汪玉建（藝術(shù)面包類(lèi)）
作品展示：3號(hào) 許南南（全品類(lèi)）作品展示：
3號(hào) 馮英杰（藝術(shù)面包類(lèi)）作品展示：明天還將有6名選手進(jìn)行比賽，一起期待他們的精彩表現(xiàn)吧！評(píng)委風(fēng)采
從左往右依次是出席的嘉賓評(píng)委：山西美特好連鎖超市股份有限公司副董事長(zhǎng)李海清女士創(chuàng)贏集團(tuán)董事長(zhǎng)曹?chē)?guó)亮先生面包研修社創(chuàng)始人王子先生世界翻糖冠軍韓磊先生通用磨坊餐飲渠道全國(guó)大客戶(hù)負(fù)責(zé)人謝卓君
左2科靈新媒體創(chuàng)始人紀(jì)文翰先生直播平臺(tái)不能現(xiàn)場(chǎng)觀看比賽的朋友，可以通過(guò)視頻直播+照片直播的方式身臨其境的共同參與，伊莎莉卡烘焙網(wǎng)作為賽事的官方合作媒體，也將繼續(xù)和大家分享賽事的最新信息。視頻直播
照片直播-End-
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