Andrey的最佳口味芝士蛋糕，軟脆結合，簡單又流行！

轉眼，5天過去了，不知大家是否已重新備足了元氣滿滿的活力？假期里，給我印象最深的便是天氣是真的開始熱了。每逢這種時刻，我相信大家和我一樣，總是期待著冰冰涼涼又沒有什么負擔的甜點。芝士蛋糕，就是非常好的選擇。半熟芝士、芝士塔、芝士瑪芬、芝士條、芝士蛋糕、芝士布丁……多樣的組合與造型，可以呈現(xiàn)新鮮的體驗。（圖片來源：Ins）外表可簡樸可驚艷，可小巧精美可實惠分享。口味豐富而融合的味覺驚喜，以濃醇的乳制美味來塑造出與眾不同的曼妙滋味。熱吃溫潤可口，冷吃綿滑柔順，口味上不帶任何距離感。那什么樣的搭配最具人氣呢？看看我找到的Andrey Rudkov是怎么說的吧？“ 我想到的第一件事是香蕉。我點了各種濃稠可喝的酸奶，新鮮的香蕉和漿果，然后開始嘗試。我并不需要香蕉芝士蛋糕，我只想要淡淡的口味，這是熟悉的經典作品中難以捉摸的音符。在一大堆香草中，這真是太棒了。如果您想出一種比香蕉草莓和香草更好的組合，那么您絕對可以贏得諾貝爾獎。這是迄今為止博客上最好的芝士蛋糕！”香蕉芝士蛋糕以淡淡的香蕉味道來營造柔順又有深度的芝士甜點。當柔軟的乳脂和濃密的松脆層在一起時，相信大家都會喜歡它。趕緊制作吧~01/芝士蛋糕基底Φ18cm慕斯圈145g120g70g35g咸味餅干黃油82.5%糖粉面粉制作步驟：①將薄脆餅干掰碎放入攪拌機中攪成細粉。為了得到均勻的細碎餅干粉，可運用篩網篩出大顆粒重新攪成細粉。②然后將篩過的餅干、軟化的黃油、糖粉和面粉混合均勻。（如果使用的甜味餅干，可以加入4-5g鹽）③準備一個18x6cm的慕斯圈，用厚錫紙包裹住外層。然后使用勺子將混合好的餅干基底貼著慕斯圈密實按壓一圈，約6-8mm。（可以用小一點尺寸的慕斯圈來穩(wěn)固塑形）④接著在底部也鋪上混合好的餅干基底。放入冰箱1小時備用。02/芝士蛋糕2個400g150g25g3個150g2根180g檸檬奶油奶酪糖粉玉米淀粉雞蛋奶油33%香草莢香蕉泥制作步驟：①縱向切開香草莢，取出香草籽，與奶油一起以中火煮沸。②削出檸檬皮，與奶油奶酪、糖粉混合至光滑均勻。③然后加入玉米淀粉混合，接著加入三個雞蛋混合均勻。④當奶油煮沸時，取掉香草莢，加入香蕉泥，攪拌均勻。⑤然后將混合好的香草奶油倒入前面的奶油奶酪混合物中，混合均勻。⑥取出冷凍的芝士蛋糕基底，倒入芝士蛋糕混合物。放入烤箱105℃，烘烤約3小時直至變軟。如果輕微移動烤盤，中心會表現(xiàn)出輕微晃動。⑦將芝士蛋糕置于室溫下（最溫暖的地方）冷卻，然后再冷藏12個小時。03/裝飾①將奶油（150g）、奶油奶酪（150g）和糖粉（50g）混合均質。②倒入裱花袋中，在芝士蛋糕表面做裝飾。然后點綴上新鮮水果。（圖片&配方來源：ins&網站@Andrey）月度好文100+萌系烘焙靈感來襲|一口一個如壽司般的甜點了解愛爾蘭草飼牛奶奶油|200+高清實拍圖帶你逛展上海烘焙展10大趨勢詞|3家日本案例店布局可參考進入甘那許烘焙坊的好物間 預覽時標簽不可點