今天給大家?guī)?lái)的是酸辣土豆粉，它最讓我著迷的是中間裝著味道精華的小酒窩，就像一個(gè)美味黑洞要把我吸進(jìn)去。這碗粉酸辣開(kāi)胃，特別適合春雨綿綿精神萎靡的昏沉天氣，吃完后吐出一口濁氣，仿佛整個(gè)胸腔都被打開(kāi)，頓時(shí)神清氣爽！酸辣土豆粉參考量：兩人份土豆50g中筋面粉125g土豆淀粉25g香菜2根大蒜3瓣指天椒2根麻油15g生抽30g陳醋15g細(xì)砂糖3g辣椒油15g①先將土豆洗凈去皮切片。②上蒸鍋大火蒸20分鐘，至可以輕松用筷子戳爛的程度。③取50g土豆泥，用搟面杖搗成泥。④趁土豆泥還有余熱，加25g土豆淀粉和125g中筋面粉。中筋面粉就是小麥粉、麥芯粉、富強(qiáng)粉。⑤先用筷子拌成絮狀。再用手揉成光滑的面團(tuán)。⑥揪2g面團(tuán)搓成小球。在小球中間戳個(gè)洞，但不要戳穿。⑦把水燒開(kāi)，將土豆粉下鍋。⑧大火煮至土豆粉浮起后，再煮1分鐘至熟透撈出。過(guò)一遍冰水，土豆粉口感會(huì)更加筋道。⑨指天椒切丁，大蒜和香菜切末。在土豆粉中加入所有調(diào)料。⑩感覺(jué)不夠辣還可以再加辣椒油！酸辣土豆粉就做好了。TIPS：1、為什么我的土豆粉不成形或者干裂呢？不同品牌的面粉含水量和吸水率有區(qū)別，如果面團(tuán)過(guò)于濕黏，應(yīng)該多加些中筋面粉，如果面團(tuán)過(guò)于干硬，表面有很多裂紋，應(yīng)該適當(dāng)加些清水調(diào)節(jié)。2、沒(méi)有土豆淀粉怎么辦？土豆淀粉可以讓土豆粉口感更Q彈，沒(méi)有就去買。3、不吃辣可以不放指天椒和辣椒油嗎？可以，調(diào)料可以按個(gè)人喜好調(diào)整如果有其他疑問(wèn)請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)

糯嘰嘰，不排隊(duì)，超好吃！誘人第一，一口吃仨免揉免烤，迷你披薩酸甜不膩，奶fufu喜歡這個(gè)食譜，就點(diǎn)個(gè)“在看”和“贊”吧~ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)