糧食安全對(duì)咖啡生產(chǎn)商的重要性

飲品界（www.coffinance.com）消息，生產(chǎn)商是咖啡供應(yīng)鏈中最脆弱的成員之一。許多國(guó)家已經(jīng)在與收入不一致和不足作斗爭(zhēng)，這就是為什么在危機(jī)時(shí)期，糧食安全會(huì)成為一個(gè)緊迫的問(wèn)題。如果不加以控制，糧食不安全可能迫使咖農(nóng)完全放棄生產(chǎn)。

 

糧食不安全對(duì)咖啡生產(chǎn)者的影響

 

根據(jù)聯(lián)合國(guó)的說(shuō)法，糧食安全是“在物理，社會(huì)和經(jīng)濟(jì)上獲得充足，安全和營(yíng)養(yǎng)

豐富的食物，這些食物可以滿(mǎn)足人的飲食偏好和積極健康的飲食需求”。人們普遍認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)不良的人數(shù)正在減少，但實(shí)際上自2015年以來(lái)一直在增加。

 

盡管糧食增加，許多生產(chǎn)國(guó)仍面臨糧食不安全問(wèn)題，但許多糧食生產(chǎn)國(guó)面臨糧食不安全問(wèn)題，就像許多發(fā)展中國(guó)家一樣，這些國(guó)家的貧困程度和不平等程度很高。因此，據(jù)估計(jì)，幾乎所有小型咖啡生產(chǎn)者中有一半生活在貧困中。雖然大多數(shù)位于東非，但其中一些位于拉丁美洲和亞洲。

 

咖啡生產(chǎn)者往往在收獲期間遇到糧食不安全狀況。 Rick Peyser是國(guó)際援助組織路德世界救濟(jì)組織的高級(jí)關(guān)系經(jīng)理。他說(shuō)：“大多數(shù)小規(guī)?？Х确N植家庭的生計(jì)……取決于咖啡收入。許多咖啡種植家庭每年都面臨著三到八個(gè)月的食物短缺。這個(gè)時(shí)期稱(chēng)為“貧困月”。

 

諸如洪水或2020年疫情之類(lèi)的意外危機(jī)可能加劇問(wèn)題，因此全年糧食短缺成為挑戰(zhàn)。Janice Nadworny是Food4Farmers的聯(lián)合主任，該組織致力于克服咖啡生產(chǎn)社區(qū)的糧食不安全狀況。她說(shuō)，“農(nóng)場(chǎng)根本無(wú)法生產(chǎn)足夠的咖啡來(lái)維持生活，而這不能支付食品成本和其他必需品。政府很少提供公共服務(wù)。疫情將使農(nóng)村社區(qū)的狀況惡化，這些地區(qū)的糧食供應(yīng)已經(jīng)被切斷，食品價(jià)格已經(jīng)上漲了兩倍，這些地區(qū)也沒(méi)有足夠的現(xiàn)金來(lái)保障食品安全。”

 

隨著各國(guó)政府關(guān)閉進(jìn)出口邊境和港口，在物質(zhì)和經(jīng)濟(jì)限制放松之前，私人食品供應(yīng)可以緩解病毒的影響。Marcela Pino是Food4Farmers的聯(lián)席主任，他說(shuō)：“能夠種植糧食的社區(qū)……不會(huì)受到封閉道路的嚴(yán)重影響，因?yàn)檫@使得糧食供應(yīng)無(wú)法運(yùn)送到某些城鎮(zhèn)或農(nóng)村地區(qū)。”

 

長(zhǎng)期以來(lái)，咖啡價(jià)格一直無(wú)法彌補(bǔ)咖啡生產(chǎn)成本，并且未來(lái)的不可預(yù)測(cè)性和富有挑戰(zhàn)性的天氣模式可能會(huì)變得更加頻繁。這使食品安全成為當(dāng)務(wù)之急，因?yàn)檫@關(guān)系到咖啡生產(chǎn)商是否繼續(xù)投資于咖啡生產(chǎn)。

 

糧食安全不僅僅是保證咖啡生產(chǎn)商有足夠的糧食。正如Marcela解釋的，它可以表明一個(gè)社區(qū)的福祉狀況，并幫助確定進(jìn)一步的問(wèn)題。以下是食品不安全的一些副作用。

 

咖啡生產(chǎn)者的健康受到影響

 

食品不安全意味著咖啡生產(chǎn)商沒(méi)有健康食品，或者吃得更少。路德會(huì)世界救濟(jì)組織洪都拉斯代表Ralph Merriam說(shuō)，這將導(dǎo)致更少的食物被食用或食物的成分改變，以含有更少的蛋白質(zhì)。

 

糧食安全要求糧食有營(yíng)養(yǎng)。Marcela說(shuō)，如果得不到這些，不健康和加工食品的消費(fèi)將會(huì)增加，從而導(dǎo)致與生活方式相關(guān)的健康問(wèn)題。她還說(shuō)，這導(dǎo)致咖啡種植區(qū)的疾病增加，而缺乏可靠的醫(yī)療保健又使情況變得更糟。

 

營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致影響生活質(zhì)量的長(zhǎng)期問(wèn)題。 Janice說(shuō)，自2010年以來(lái)，廣泛存在的營(yíng)養(yǎng)不良、兒童發(fā)育不良、肥胖、糖尿病和心臟病的問(wèn)題數(shù)量不斷上升。

 

家庭的影響

 

如果生產(chǎn)社區(qū)不能保證糧食安全，每個(gè)人都會(huì)遭殃。這通常會(huì)導(dǎo)致家庭破裂，生產(chǎn)者會(huì)到其他地區(qū)去找待遇更好的工作。有些人為了應(yīng)付食品成本而負(fù)債，這可能意味著沒(méi)有錢(qián)支付學(xué)費(fèi)或其他家庭開(kāi)支。

 

在這種環(huán)境下長(zhǎng)大的孩子可能會(huì)放棄咖啡生產(chǎn)，而不是將咖啡市場(chǎng)作為一份工作，因?yàn)檫@可能被視為一項(xiàng)昂貴的工作，不能滿(mǎn)足任何人的需求。這種情況已經(jīng)在盧旺達(dá)和肯尼亞發(fā)生了。

 

咖啡生產(chǎn)被放棄，咖啡質(zhì)量下降

 

如果咖啡生產(chǎn)商不能維持糧食安全，咖啡種植可能不會(huì)繼續(xù)。Ralph說(shuō)，當(dāng)信貸額度用盡，資金花在食品上時(shí)，由于疫情（或收獲季節(jié)結(jié)束）而沒(méi)有被使用的資產(chǎn)將被出售。一旦恢復(fù)生產(chǎn)，農(nóng)業(yè)就無(wú)法繼續(xù)。

 

Rick解釋說(shuō)：“農(nóng)民在‘喂’咖啡樹(shù)之前，自然會(huì)先用有限的資源來(lái)養(yǎng)活自己的家庭。當(dāng)家庭饑餓時(shí)，咖啡樹(shù)也沒(méi)有必要的投入，從而導(dǎo)致產(chǎn)量下降、質(zhì)量下降和價(jià)格下降。這使得咖啡種植戶(hù)和咖啡樹(shù)急需重要的營(yíng)養(yǎng)。”

 

其他國(guó)家可能會(huì)繼續(xù)生產(chǎn)，但會(huì)降低生產(chǎn)的一致性和質(zhì)量，因?yàn)闆](méi)有時(shí)間、能力或資金來(lái)改善它。Ralph說(shuō)，如果農(nóng)民不用擔(dān)憂(yōu)糧食安全問(wèn)題，生產(chǎn)力和抗病蟲(chóng)害的能力就可以得到提高?？梢蚤_(kāi)發(fā)出質(zhì)量更好的大豆，從而獲得更高的價(jià)格，這可以鼓勵(lì)尋找新的買(mǎi)家，并使作物多樣化。

 

單靠金錢(qián)并不能保證糧食安全

 

糧食安全性的增加使生產(chǎn)者和咖啡行業(yè)受益。對(duì)Rick來(lái)說(shuō)，實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)最簡(jiǎn)單的步驟是向農(nóng)民支付足夠的費(fèi)用以支付生產(chǎn)成本，并支持有助于實(shí)現(xiàn)收入和糧食來(lái)源多樣化的項(xiàng)目，以提高糧食安全。他說(shuō)，這將幫助他們獲得收入，維持體面的生活水平，確保全年有營(yíng)養(yǎng)的食物，并投資于咖啡生產(chǎn)。

 

需要注意的是，單靠金錢(qián)是不能解決問(wèn)題的，教育和培訓(xùn)可能是必要的。正如Marcela解釋的那樣，“糧食安全不一定是一個(gè)純粹的經(jīng)濟(jì)問(wèn)題。它可能與缺乏獲取資源的途徑有關(guān)……缺乏如何種植糧食的知識(shí)，以及缺乏教育”。

 

Janice說(shuō)，如果沒(méi)有這些，由食品不安全造成的不良習(xí)慣可能會(huì)繼續(xù)下去。“更多的收入是至關(guān)重要的，但它本身并不足以確保糧食安全。如果當(dāng)?shù)夭环N植糧食，咖啡種植區(qū)仍將依賴(lài)卡車(chē)運(yùn)來(lái)的不健康加工食品。”

 

使咖啡生產(chǎn)商自己種植并銷(xiāo)售糧食

 

幫助咖啡生產(chǎn)商種植他們自己的食物是幫助養(yǎng)活家庭的第一步——但是它的好處遠(yuǎn)不止于此。這些食物可以在淡季里食用，并賣(mài)到市場(chǎng)以獲得額外收入。社區(qū)里的農(nóng)民可以種植不同的作物，并互相交換。

 

這將減少對(duì)慈善事業(yè)和咖啡的依賴(lài)。這也將使他們能夠做出有利于當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)的決定，而不是只有有限的選擇或資源。

 

培訓(xùn)咖啡生產(chǎn)商改進(jìn)耕作方式

 

對(duì)于咖啡生產(chǎn)商來(lái)說(shuō)，通過(guò)種植自己的食物來(lái)管理糧食安全，他們需要意識(shí)到土地不僅僅可以用于生產(chǎn)咖啡。Marcela說(shuō)，咖啡生產(chǎn)商應(yīng)該明白土地可以用來(lái)種植經(jīng)濟(jì)作物、糧食和間作。

 

有些人可能無(wú)法獲得關(guān)于改進(jìn)農(nóng)業(yè)的最新建議和做法。教育和培訓(xùn)可引入氣候智能型農(nóng)業(yè)和農(nóng)林復(fù)合經(jīng)營(yíng)實(shí)踐，以便在極端天氣模式和市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)妨礙生產(chǎn)時(shí)，可以生產(chǎn)其他作物。

 

Janice補(bǔ)充說(shuō)，農(nóng)業(yè)生態(tài)經(jīng)驗(yàn)也將有助于改善農(nóng)場(chǎng)和生態(tài)系統(tǒng)的健康狀況以及進(jìn)展跟蹤。它還可以鼓勵(lì)一種可以應(yīng)用于所有商業(yè)交易的專(zhuān)業(yè)技能的發(fā)展。

 

只要與一個(gè)人交談，就可以證明糧食安全對(duì)生活和社區(qū)的現(xiàn)實(shí)影響。

 

尼加拉瓜生產(chǎn)商Juana Valle幾個(gè)月來(lái)一直在與糧食安全問(wèn)題作斗爭(zhēng)。通過(guò)使她的咖啡農(nóng)場(chǎng)多樣化，用一公頃的土地種植百香果，她的收入在18個(gè)月里翻了一番，還雇了3名社區(qū)員工。她的家庭現(xiàn)在糧食安全了，她用她的利潤(rùn)來(lái)提高她農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)的咖啡的質(zhì)量。

 

這幫助提高了Juana的恢復(fù)能力，幫助她擺脫了貧困的循環(huán)。通過(guò)幫助其他人獲得同樣的利益，它將有助于在生產(chǎn)者和其他咖啡供應(yīng)鏈成員之間建立一種更加平等的動(dòng)態(tài)關(guān)系，這將創(chuàng)建一個(gè)更健康、更可持續(xù)的模式，使每個(gè)人都從中受益。

 

關(guān)鍵詞：咖啡生產(chǎn)商，糧食安全

 

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