歷史上的三次咖啡浪潮

第一次咖啡浪潮：上世紀(jì)三四十年代，美國軍隊(duì)把咖啡當(dāng)作必需品，帶到世界各地，防止作戰(zhàn)時(shí)的疲勞，咖啡的苦味起到提神作用被大眾所了解。隨后速溶咖啡的發(fā)明和崛起。第二次咖啡浪潮：二戰(zhàn)以后，意大利的蒸汽加壓萃取濃縮咖啡的方法開始被人們熟悉和接受于是以濃縮為基礎(chǔ)的花式咖啡也被人們認(rèn)知，加以推廣。在當(dāng)時(shí)咖啡品質(zhì)良莠不齊，一般采用深度烘焙，重視烘焙帶來的焦糖感和醇厚度。隨后星巴克等連鎖咖啡店出現(xiàn)并風(fēng)靡。第三次咖啡浪潮：2000年左右，開始出現(xiàn)一波精品咖啡浪潮。強(qiáng)調(diào)咖啡的地域之味，每個(gè)地區(qū)生產(chǎn)的咖啡味道是不一樣的，于是精品咖啡種植莊園開始出現(xiàn)，不再有瑕疵豆，提倡淺度烘焙，突顯咖啡本身的個(gè)性。親，感謝您關(guān)注【咖啡精品生活】微信，此篇文章如喜歡的話，請點(diǎn)擊手機(jī)此頁面右上角：1、發(fā)送給朋友；2、分享到朋友圈；3、查看公眾賬號(hào)(like_coffee)；查看更多內(nèi)容請回復(fù)“咖啡”或“咖啡館”等咖啡關(guān)鍵詞，愛咖啡，讓我們聚在一起。