
作為廈門最出名的本土咖啡館之一,位于溪岸路的水岸咖啡公園店一直頗受很多廈門市民的歡迎。然而,近日市民卻發(fā)現(xiàn),這家咖啡館已經(jīng)關(guān)門了?! 〔恢顾犊Х裙珗@店,記者昨日調(diào)查發(fā)現(xiàn),在廈門,受店面租金越來越高沖擊,一些老品牌的咖啡館也陸續(xù)停業(yè)或易主。相反,一些洋品牌比如星巴克則在廈門大肆擴張,廈門咖啡館行業(yè)似乎進入了一個重新洗牌的時間…… 萎縮 每年起碼關(guān)掉六七百家 位于溪岸路的水岸咖啡館公園店在廈門一直非常有名氣,經(jīng)常爆滿,周末更是常常一座難求。盡管經(jīng)營得還不錯,但這家咖啡館卻在去年關(guān)門停業(yè)了。這也引發(fā)了市民的惋惜,甚至有人在網(wǎng)上發(fā)帖“悼念”?! ?jù)了解,水岸咖啡在島內(nèi)原先有4家直營店,最先關(guān)門的是廈大附近的中華兒女美術(shù)館店,然后中山路店和公園店也在去年相繼關(guān)門。如今,水岸咖啡在廈門島內(nèi)只剩下濱北店?! ?jù)業(yè)內(nèi)人士透露,水岸咖啡館關(guān)掉中山路店,主要是因為店面被鑒定為危房,不適合做營業(yè)場所。而中華兒女美術(shù)館店關(guān)門主要是客流量太低,虧損得厲害。至于生意最火爆的公園店,關(guān)門主要是因房租太高,房東突然要漲租?! ∽鳛閺B門咖啡館業(yè)最有影響力的品牌之一,水岸咖啡接連關(guān)店也引發(fā)了業(yè)界的惶恐。其實,不僅是水岸咖啡,隨著這兩年店租的瘋漲,廈門不少老牌咖啡館都出現(xiàn)了關(guān)閉潮。如曾風(fēng)靡一時的上島咖啡,已陸續(xù)關(guān)掉了廈門多家門店,其位于湖濱南路和蓮岳路的門店也更名成為兩家獨立咖啡館。“在廈門差不多有3000多家咖啡館,每年起碼有六七百家倒閉?!庇袠I(yè)內(nèi)人士分析說,在前些年倒閉的主要是獨立咖啡館,但這兩年一些連鎖品牌咖啡館也撐不住了,像水岸、我佳、上島等都在逐漸收縮。

擴張 洋品牌在廈越開越多 一邊是廈門原有的那些老品牌咖啡館在不斷收縮,另一邊則是新進入的洋品牌卻在瘋狂擴張。 這兩年不斷有新品牌進入廈門。以星巴克為例,自2011年進入廈門開起了全國面積最大的星巴克之后,其門店數(shù)量急劇上升,目前已達(dá)20家左右,在廈門島內(nèi)主要的商圈都能夠看見星巴克的身影,甚至在島外也有星巴克的身影?! 〔粌H星巴克,國際上一些比較有影響力的連鎖咖啡館也都進駐廈門,像太平洋咖啡館在廈門最起碼有三家門店,而發(fā)源于英國的Costa咖啡也將在今年進入廈門,并率先在廈門高崎機場T4航站樓開設(shè)門店。 不僅如此,一些韓式咖啡館也殺進了廈門。像豪麗斯咖啡在廈門開設(shè)了號稱是世界上面積最大的咖啡館,漫咖啡也進入廈門,生意也非?;鸨?。另外一家韓式咖啡館咖啡陪你也在廈門開設(shè)多家門店,但面對廈門眾多咖啡館競爭對手,已有一家門店率先關(guān)門?! o奈 濱北咖啡一條街轉(zhuǎn)型 “近年來,像星巴克等洋品牌不斷進入廈門市場,對廈門原有的咖啡館產(chǎn)生了極大沖擊。不少洋品牌為了搶占地盤,不惜高價拿下好的經(jīng)營場所,導(dǎo)致咖啡館整體行業(yè)店租上漲?!庇袠I(yè)內(nèi)人士表示,以在廈門曾經(jīng)首屈一指的濱北咖啡一條街為例,如今已經(jīng)不再純粹只有咖啡館,取而代之的是服裝店、紅酒莊等等,逼走他們的就是直線上漲的租金。 “曾經(jīng)這里一棟小別墅租金為1-2萬元,但是現(xiàn)在已經(jīng)直接到了8萬-9萬起步?!痹螐B門市咖啡協(xié)會會長的白志榮說,店家每天一睜眼就有3000元的房租成本要付,很多店家根本就是在替房東打工。 如今,白志榮的身份已經(jīng)成為官任商圈協(xié)會的會長,在咖啡一條街的基礎(chǔ)上,他們將周邊的西餐、進口超市、酒吧一條街、酒店等全部納入,形成一個商圈,提高競爭力,成為廈門咖啡轉(zhuǎn)型的另一個典型?! ∮袠I(yè)內(nèi)人士分析說,正是因為高租金,廈門本土品牌的咖啡館都紛紛轉(zhuǎn)型,很多咖啡館搭售食物、簡餐,已經(jīng)不再是純粹的咖啡館,像水岸咖啡館濱北店則做起了“婚宴”的生意?!氨就量Х瑞^不轉(zhuǎn)型,就沒有出路了。”上述業(yè)內(nèi)人士分析稱,廈門咖啡館行業(yè)發(fā)展到今天,已經(jīng)進入了精細(xì)化服務(wù)的時期,本土品牌的知名度和財力等一般無法與洋品牌競爭,所以,他們只能另辟蹊徑,“今天能夠生存下來的本土咖啡館,絕大部分就是細(xì)化了市場,走跟星巴克不一樣的道路?!?本文來源于《海峽導(dǎo)報》,為原文作者:駱余民 香卉輝,供大家參考,閱后請分享給更多人,謝謝)