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別笑 教你喝咖啡怎么裝

2022-08-30 12:45:46責(zé)任編輯:ata瀏覽數(shù):747

小時(shí)代,你想不裝的去喝咖啡,基本這個(gè)很難。但讓你很裝的去喝咖啡,基本,這個(gè)更難。 咖啡原本就不是我們這個(gè)世界里的產(chǎn)物,同

小時(shí)代,你想不裝的去喝咖啡,基本這個(gè)很難。但讓你很裝的去喝咖啡,基本,這個(gè)更難。 咖啡原本就不是我們這個(gè)世界里的產(chǎn)物,同治年間不知哪個(gè)裝得很的大師,整了本教做西餐的《造洋飯書》,初次提到此物叫“磕肥”,也許,這就是咖啡進(jìn)入中國的開始。后面,有一位文學(xué)青年去延安干革命的時(shí)候,沒忘了隨身的提著把咖啡壺,這才叫潮得有格調(diào)裝得有水平,后面這位青年大家都認(rèn)識了,就是我們偉大的小平同志。不過,話說過了這么多年,似乎我們在喝咖啡上,反倒是退步了許多。要說怎么喝咖啡,就得從怎么點(diǎn)咖啡開始。進(jìn)門,排隊(duì),你上場的機(jī)會就要開始了,啥。。??ú蓟Z、拿鐵或摩卡?得,這位姐,我看您還是別裝了吧,您沒看到排在您前面的那位還有排在你后面點(diǎn)單的都這么點(diǎn)嗎?連裝都不愿意裝得像點(diǎn),有混咖啡館的必要嗎?您前面的那幾位,喝的可不是咖啡,喝的只是杯上的綠標(biāo)。我勸你啊,還真別學(xué)。把他們杯中漂著奶沫的黑漿倒掉接上水,讓他們卷著本一直是只翻了兩頁的《純粹理性批判》,他們就覺得特有范了,我也覺得是。不管是卡布奇諾、拿鐵或摩卡,只是名字的不同,變的就是咖啡基底,奶或者奶泡的比例或者是倒入的順序。說白了,只不過是咖啡基底勾兌的一杯飲品。拿鐵在意大利土話里頭,原本就是牛奶的意思,咖啡小白本以為很裝的跑到店里頭,優(yōu)雅的點(diǎn)了杯Latte,品了品,跟店員說,怎么會沒有咖啡味?這位先生,一般來說,牛奶是很少能喝出咖啡味的。卡布奇諾、拿鐵或摩卡,個(gè)人覺得是裝會喝咖啡的禁區(qū),反正咱是丟不起那人好吧。反倒是那個(gè)咖啡基底是有必要一提。所謂的咖啡基底,其實(shí)是另外一種名堂的咖啡,那就是意式,也就是常常說的濃縮咖啡。什么叫濃縮,那就是咖啡精華所在,把咖啡豆磨成粉,用一個(gè)小勺裝好接到咖啡機(jī)里“嗞”的一聲,一股高壓蒸汽噴出,穿過細(xì)細(xì)的咖啡粉末,慢慢滴出一小杯的咖啡,你要嫌不夠,那好,點(diǎn)之前喊句“意式,打煲”,店小2會完全了解,一杯咖啡精華就出現(xiàn)在了眼前。然而,如果您不是大咖,那這種咖啡只能放,放著放著一口喝盡,為啥?你看過喝中藥能有一小口一小口的品的嗎? 喝意義這個(gè)場景在教父2里頭出現(xiàn)過,老教父那會還在別人店里面打工,然后那個(gè)收數(shù)的意大利黑手黨土豪反角收著收著數(shù)就跑去了人家咖啡,當(dāng)然,是不給錢的那種??戳死习胩斓膱?bào)紙以后,用小匙攪了幾圈,在杯口敲敲一飲而盡,電影的這個(gè)特寫把老意喝意式的方式給完完整整的表演了一回,每次回想起教父,總是會想起這么一段,然后就滿滿的一嘴的咖啡味。 當(dāng)然,這是意式的前身,粗糙的磨完粉再以沸水直接沖泡,或是把咖啡粉直接裝上放水里煮啊什么的,另外一部美國動畫片《the Polar Express》,男主角小帥哥跑到火車頂上碰到一個(gè)中年猥瑣大叔,那大叔就在車頂上架起個(gè)火用襪子裝著咖啡粉煮了起來,煮完還要用手?jǐn)Q了擰,一杯充滿著襪子味的咖啡就這么煮好了,當(dāng)然,這樣得到的無非就是一杯苦苦的咖啡,這樣的咖啡怎么會好喝呢,只是這樣做,會特別的夠味。再后來,因?yàn)橛辛艘馐娇Х葯C(jī),使得意式苦上加苦,這就是咖啡苦映像的源頭,落后的沖煮方式,不管怎么改良,終歸還是落后的。再到了后來,就像中國人喝紅酒一樣,在咖啡里加了點(diǎn)奶,難喝的咖啡又有了出頭之日。即便意大利人沖煮的咖啡口味之重不一定能滿足所有人,倒是他們對咖啡的專注值得讓人敬佩,雖然不能讓所有人認(rèn)同,老意還是以自己沒事會烘咖啡為榮,以致在小鎮(zhèn)上你一開門就能嗅到空氣中的咖啡味。我喜歡意大利人的就是這一點(diǎn),明明知道做不好,還在堅(jiān)持做。后面還做了個(gè)品牌,叫illy,呼“”意式濃縮咖啡與藝術(shù)交融,開啟靈感之窗”,這意思就是說,咖啡因足到讓您睡不著,晚上好加班。 在星巴克點(diǎn)單,也許最裝的,就莫過于“我要新鮮調(diào)制”,在漫咖啡里則是“我要當(dāng)日咖啡”,但殺傷力是遠(yuǎn)不如在星巴克。據(jù)說要很裝的人才會這樣點(diǎn),比如說,最近很紅的那位文章。一個(gè)人出事以后,總會少不了人的落井下石。據(jù)說文章兄喝咖啡,要親眼看著現(xiàn)磨,不然是不會喝的。只是文章知道了故事的開頭,現(xiàn)磨的咖啡才叫咖啡,可他卻不知道,即便是新鮮調(diào)制,連鎖店的豆也不過是在好幾個(gè)月之間的豆子,咖啡味,還真沒有多少。 真想裝,點(diǎn)完以后,細(xì)細(xì)的品一口,然后抱怨下,跟我手網(wǎng)的比起來是差了那么一點(diǎn),或者說,嗯,有點(diǎn)孔家水洗的味。想了解更多咖啡文化,關(guān)注微信公眾賬號:「Cafe_style」 咖啡的國

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