咖啡帶種植咖啡樹的 個(gè)基本因素

有個(gè)名詞叫做“咖啡帶”。世界咖啡生產(chǎn)國(guó)有60多個(gè)，其中大部分位于南北回歸線(南、北緯23°26′)之間的熱帶、亞熱帶地區(qū)內(nèi)。這一咖啡栽培區(qū)稱為“咖啡帶(Coffee Belt)”或“咖啡區(qū)(Coffee Zone)”?！　?、氣候條件　　阿拉比卡種咖啡不耐高溫多濕的氣候，也無法長(zhǎng)期處于5℃以下的低溫，所以多栽種在海拔1000-2000米高地的陡峻斜坡。另一方面，羅布斯塔種咖啡則因適應(yīng)能力強(qiáng)(羅布斯塔的原意即指“頑強(qiáng)健壯”)，多栽培于海拔1000米以下的低地。　　全年平均降雨量在1000-2000毫米，再加上適當(dāng)?shù)娜照?，是最適合咖啡生長(zhǎng)的環(huán)境。但阿拉比卡種咖啡不耐強(qiáng)烈日照與酷熱，因此適合種植于易生晨霧的地形，特別是日夜溫差大的地方。另外，有些地方為了避免太陽直接照射還會(huì)種植遮蔽樹，如香蕉、玉蜀黍、芒果樹等。　　2、土質(zhì)　　簡(jiǎn)單來說，適合栽種咖啡的土壤，就是有足夠濕氣與水分且富含有機(jī)質(zhì)的肥沃火山土。埃塞俄比亞高原上就布滿了這種火山巖風(fēng)化土，因此。富含腐殖質(zhì)的土壤自然成為適合栽種咖啡的基本條件之一。　　事實(shí)上，巴西高原地帶(稱“Terra rossa”，意為玄武巖風(fēng)化的肥沃紅土)、中美高地、南美安第斯山脈周邊、非洲高原地帶、西印度群島、爪哇(部分地方的土壤也是火山巖風(fēng)土，或是火山灰與腐殖土的混合土)等咖啡的豐要生產(chǎn)地帶，也和埃塞俄比亞高原地帶一樣，擁有水分充足的肥沃土壤。　　土質(zhì)對(duì)咖啡的味道有微妙影響。像種植在偏酸性土壤上的咖啡酸味也會(huì)較強(qiáng)烈;又如巴西里約熱內(nèi)盧一帶土壤帶有碘味，采收咖啡豆時(shí)采用搖樹法將果實(shí)搖落地面，咖啡也會(huì)沾染那種獨(dú)特的味道?！　?、地形與高度　　一般認(rèn)為高地出產(chǎn)的咖啡品質(zhì)較佳。中美洲地區(qū)各咖啡生產(chǎn)國(guó)因?yàn)橛猩矫}自大陸中央穿越，它們會(huì)以“標(biāo)高”作為分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。例如危地馬拉的SHB(取Strictly Hard Bean的前綴縮寫而來)，七等級(jí)中的最高級(jí)即稱SHB，代表它的產(chǎn)地高度約為海拔1370米?！　‰m然咖啡莊園位于險(xiǎn)峻的斜坡高地上，對(duì)于交通、搬運(yùn)以及栽培管理各方面都不方便，但是，這樣的地形氣溫低且易起晨霧，能夠緩和熱帶地區(qū)特有的強(qiáng)烈日照，讓咖啡果實(shí)有時(shí)間充分發(fā)育成熟?！　〔贿^“牙買加島的藍(lán)山”與“夏威夷的科納”等高級(jí)咖啡卻不是高地采收咖啡。因?yàn)橹灰泻线m的氣溫、降雨量和土壤，會(huì)起晨霧且日夜溫差大，就能栽種山高品質(zhì)咖啡。由此可知，即使“高地產(chǎn)等于高品質(zhì)”，也并不意味著“低地產(chǎn)等于低品質(zhì)”。標(biāo)高只能視為判斷咖啡等級(jí)的參考標(biāo)準(zhǔn)之一，標(biāo)高雖然重要，但產(chǎn)地的地形與氣候條件更重要?！　】Х鹊闹饕M(fèi)市場(chǎng)歐洲諸國(guó)，很久以前就給肯尼亞及哥倫比亞等高地咖啡以較高評(píng)價(jià)。定量的咖啡豆能夠萃取出較多的咖啡液(即濃度較高)，這也是高地咖啡獲得好評(píng)的原因之一。