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終于明白:精品咖啡為何越喝越上癮了

2022-08-30 11:23:48責(zé)任編輯:咖啡精品生活瀏覽數(shù):821

20句有關(guān)精品咖啡的“金句子”,請君細(xì)細(xì)品味!1、(目前)所有的精品咖啡都是阿拉比卡種,而且杯測分?jǐn)?shù)80分以上。2、水洗豆和日

20句有關(guān)精品咖啡的“金句子”,請君細(xì)細(xì)品味!1、(目前)所有的精品咖啡都是阿拉比卡種,而且杯測分?jǐn)?shù)80分以上。2、水洗豆和日曬豆并無好壞之分,只是香氣和風(fēng)味會有區(qū)別。3、水洗豆:香氣表現(xiàn)為花香/清香,風(fēng)味表現(xiàn)為清爽酸,酸度明亮;日曬豆:一般有水果發(fā)酵的酒香/果香/莓香,風(fēng)味更為醇厚。4、阿拉比卡豆香氣的秘密:阿拉比卡種咖啡樹是自花授粉,周圍的植物會賦予它們不同的香氣,最明顯的花香、果香等,都跟生長環(huán)境息息相關(guān)。5、每種咖啡豆都有其特性,跟人一樣。你找不到兩顆一模一樣的咖啡豆。6、咖啡本質(zhì)上是一種水果,好咖啡都有果酸;咖啡豆本身是堅果,烘焙后一定有堅果味,焦糖化后為巧克力味。7、怎樣才是一杯好咖啡:能品味到甜感(甜度),有膠質(zhì)感(順滑),有余韻(回甘)。假如喝到的咖啡有生澀/焦苦/尖酸等不好的味道,那肯定是過程(生產(chǎn)或烘焙或萃?。┯袉栴}。8、決定咖啡品質(zhì)的三大因素:生豆品質(zhì)、烘焙、萃取。9、瑰夏的魅力:具有迷人的香氣,又兼具非洲和中南美洲的風(fēng)味,優(yōu)雅、細(xì)致,讓人有期待感。10、烘焙師就像廚師,首先要對食材充分了解,才能制定最佳烹飪方案;烘焙師也要對豆子充分了解,才能決定烘焙的時間、火力的大小等,把咖啡豆的最佳風(fēng)味表現(xiàn)出來。11、所有的咖啡器具都有其存在的意義,只要恰當(dāng)去使用,都能讓你喝到一杯好咖啡。12、虹吸壺是最傳統(tǒng)的單品咖啡萃取器具,也能較完美的萃取出咖啡中的精華。13、好咖啡是絕不加料(香料等)的,也無需糖和奶的修飾,自身已經(jīng)光芒四射!14、好咖啡是很護胃的,它有豐富的膠質(zhì)。15、【咖啡如人】非洲豆:活潑、酸的變化起伏大(呈波浪形)、讓人一直有期待,就像一個富有挑戰(zhàn)性的人,帶點神秘,又很迷人;亞洲豆:柔和、平穩(wěn)、厚實、飽滿,相對乏味,就像一個保守的人,循規(guī)蹈矩,能給你帶來安全感);中南美洲豆:細(xì)致、平易近人、平衡感好,優(yōu)雅,溫和,就像一個很好相處的人,讓你輕松自在。16、正常一杯180ml黑咖啡的咖啡因含量為16-21毫克,而只有180毫克以上的咖啡因攝入量才會造成失眠;17、正常的咖啡會讓你感覺舒服、輕松、無負(fù)擔(dān),而不僅是提神!18、剛烘好的豆子不要馬上喝,這個時候“火氣很旺”,豆子里面富含的二氧化碳,是造成人體骨質(zhì)疏松的元兇!19、咖啡(熟豆)只有精華期,沒有無用期,就像一個人,在不同的階段會呈現(xiàn)出不同的韻味來;咖啡熟豆存放的好的話,過個一兩年也能喝。20、【咖啡熟豆不同時期呈現(xiàn)不同風(fēng)味】新鮮期:咖啡豆烘焙后一周內(nèi),香氣佳;蜜月期:咖啡豆烘焙后第二周到第三周,香氣和風(fēng)味達到巔峰;穩(wěn)定期:烘焙后一個月達到穩(wěn)定期,甜度和后韻增加,酸性小。一千種人就有一千種咖啡感悟,上面的20句讓你不過癮的話,請點右下角“寫評論”,寫下你的咖啡見解吧!

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