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專 訪 Interview咖啡本身就是很柔軟讓人舒服的事物，而咖啡館也應是一個輕松舒適的場所，女性咖啡師所特有的親和力與細致往往與之相得益彰，咖啡館里的女咖啡師，更容易得到客人的認同?！◆~
| 人物名片 |李若愚，外號小魚2016 Hero杯 咖啡女神沖煮大賽全國總決賽冠軍總決賽前幾天，玲子和小魚一起參加CBC諄客福德咖啡培訓學院為期2天的SCAE系統(tǒng)的感官與金杯課程，由衷感悟到，任何人的成功都不是偶然的。一起培訓的同學當中，小魚聽課最認真，提問最多。因為要確定一個研磨度的準確性可以反復拿篩網驗證，因為濃度和萃取率公式與金杯表格的對照及相互印證而反復練習、推算并與老師展開討論。課后小魚總是對老師窮追不舍，這小妮子的求知欲和上進心特別出眾。后來得知她是學理科的，性格中有男孩子的那種干脆和大大咧咧。CBC的姜老師告訴玲子，小魚的筆試分數最高，當然是滿分啦。看吧，努力的人，付出與回報是看得見的。下面是玲子和小魚的聊天對話。
玲子：你是怎樣進入咖啡世界的？小魚：在快畢業(yè)忙著找工作時，機緣巧合，在朋友的推薦下加入了麥隆咖啡，然后在這個平臺知道了許多關于咖啡的知識。玲子：目前職業(yè)是什么？小魚：在麥隆咖啡學院擔任咖啡講師。
玲子：個人偏愛哪種口味的咖啡？小魚：之前會比較喜歡像耶加這類的沖煮咖啡，現在其實覺得每個豆子每種咖啡，都有各自不同的特性，都有它獨特的值得喝的地方。玲子：針對這次比賽，你準備多久了？您一舉奪冠的決勝因素是什么？小魚：其實一直都有在平時的工作中留意關于比賽需要準備的東西。就像咖啡豆是一早就決定用的了，而這款最后被我當作重點的器具（Master a）也是在賽前兩周的展會上，偶然間朋友送給我的。然后就在比賽一周前的樣子，和我的老師以及伙伴最后決定用這款器具，并把整個展演的重點部分確定下來。
這次會取得這個成績，我覺得和我們平時所接觸到的平臺也有很大的關系。因為我所在的學院本身就是負責培訓的，所以日常工作中對咖啡的專業(yè)知識，以及賽事方面的資訊都會有所接觸和了解。玲子：你認為一名真正專業(yè)的咖啡師，應該具備哪些條件？小魚：我覺得作為一名咖啡師，技術方面其實很多時候都是要靠日積月累的學習和鍛煉的，但吧臺管理方面，比如工作區(qū)的規(guī)劃、整潔度這些是需要養(yǎng)成日常習慣的。這也是在我們平時的培訓中經常跟學員會強調的東西。然后，就是在服務方面，做好一杯咖啡，怎么把這杯咖啡分享給顧客，并讓其接受并喜愛，我想這是每個咖啡師都需要重點關注的地方吧。
玲子：參加這次女神沖煮賽的經歷里，有沒有印象深刻的人或事？小魚：這次比賽印象深刻的地方有很多啊，像賽前一周我和小伙伴每天都會喝咖啡到深夜。然后和我的導師溝通關于整個比賽的主題并反復針對一些地方進行修改。然后其實整個比賽過程都有留下很深的印象，因為這次的整個比賽氣氛真的太好了。所有選手之間都相處的非常愉快，老師和評委們也很親切，包括工作人員都非常棒，整個賽事都很有效率，節(jié)奏緊湊，大家也都會互相幫助，一場比賽下來學到了很多也交到了好多朋友。玲子：拿到冠軍之后，對你當下的工作有何影響？下一個目標是什么？小魚：其實也沒有太大的影響，就是更愛咖啡了吧。比賽下來也發(fā)現還有許多需要進步的地方，關于咖啡，還要繼續(xù)努力才行！今年也還會繼續(xù)加油，參加咖啡賽事，不斷學習。
玲子：咖啡在你的日常生活中扮演著怎樣的角色？小魚：完全分不開的角色吧，日常生活工作接觸最多的就是咖啡了。朋友圈的也大部分都是咖啡業(yè)者或者咖啡愛好者。正在把它安利給家人朋友們。⊙ 文章版權歸《咖啡精品生活》所有，歡迎轉發(fā)到朋友圈，轉載請聯系后臺。小魚參賽并奪冠的圖文和視頻回顧，請點擊下面鏈接這杯女神咖啡，價值過萬 | 附冠軍配方在廣告圈有一句話叫不做總統(tǒng)就做廣告人，其實這句話套用在咖啡圈也挺適合的不做總統(tǒng)就做咖啡師把自己喜歡的咖啡做好并分享給身邊的人這世上真沒有比這更容易帶來幸福感的工作！
