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長(zhǎng)按上圖，獲取2020萬(wàn)有飲力大會(huì)實(shí)錄視頻
2019年，很多品牌都在“破圈”，搞跨界聯(lián)名、做各種活動(dòng)，進(jìn)行樹(shù)立品品牌的動(dòng)作。
但對(duì)茶飲業(yè)來(lái)講，真的到了拼品牌力的階段了嗎？現(xiàn)階段，產(chǎn)品和品牌誰(shuí)更重要？
咖門2020萬(wàn)有飲力大會(huì)上，和茶顏悅色、喜茶、煮葉一起，討論了這個(gè)問(wèn)題。（以下為現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)容整理）
嘉賓從左2到右依次為：茶顏悅色創(chuàng)始人呂良、煮葉創(chuàng)始人劉芳、喜茶媒體公關(guān)高級(jí)總監(jiān)霍瑋、美團(tuán)點(diǎn)評(píng)副總裁龍珠資本創(chuàng)始合伙人朱擁華、水精靈創(chuàng)始人盧發(fā)、麥吉 machi machi創(chuàng)始人范牧群呂良：到現(xiàn)在這個(gè)階段，真的要拼品牌力，包括前面幾位分享的都提到這點(diǎn)。小馬宋說(shuō)，這個(gè)階段來(lái)到了中局，有一種破圈是實(shí)力破圈，我覺(jué)得我們是花邊新聞破圈，就不算了。
茶顏悅色創(chuàng)始人呂良劉芳：我不完全認(rèn)同現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入拼品牌力的時(shí)間。中國(guó)飲品業(yè)還處在一個(gè)很新、很嘈雜的狀態(tài)，同質(zhì)也好、模仿也好，各種原材料堆積也好，真正的品牌還需要一定的時(shí)間。
我覺(jué)得中國(guó)的飲品市場(chǎng)和中國(guó)餐飲市場(chǎng)很像，是需要資本進(jìn)來(lái)，包括有經(jīng)驗(yàn)或有想象力的，有更多不同氣質(zhì)的創(chuàng)業(yè)者進(jìn)來(lái)，才會(huì)令這個(gè)行業(yè)越來(lái)越規(guī)范和有競(jìng)爭(zhēng)力。目前還沒(méi)到完全白熱化的焦灼狀態(tài)，這是我的認(rèn)識(shí)。
煮葉創(chuàng)始人劉芳霍瑋：品牌力是馬拉松，是拼實(shí)力、耐力的賽道。喜茶2012年創(chuàng)立，我們的品牌來(lái)到今年，才稍微做得有點(diǎn)成績(jī)，這并不是一兩年可以沖到非常前面或非常出名。
我個(gè)人覺(jué)得，品牌力是一個(gè)挺矛盾的詞。這是一個(gè)過(guò)程，要經(jīng)歷一段時(shí)間的打磨、沉淀。另外，可以通過(guò)一些市場(chǎng)活動(dòng)，打造一些爆款，一些聯(lián)名活動(dòng)，和消費(fèi)者的一些互動(dòng)，很快很敏銳性地?fù)糁邢M(fèi)者內(nèi)心，在他們心中占領(lǐng)定位，形成品牌力。
最終，這肯定是一個(gè)慢慢積累的過(guò)程，它的下面一定是產(chǎn)品力。
還有一個(gè)觀點(diǎn)，我們認(rèn)為，現(xiàn)在做得好的地方，可能會(huì)是明天的一個(gè)天花板。但不是突破這個(gè)天花板就一勞永逸，就可以做得很好，這個(gè)天花板是動(dòng)態(tài)的天花板。
我們之前做了很多品牌活動(dòng)，聯(lián)名、爆款，大家都有看過(guò)?，F(xiàn)在我們更多關(guān)注品牌帶給這個(gè)社會(huì)更多更有價(jià)值的東西。例如我們會(huì)做環(huán)保、公益，和社會(huì)有正向發(fā)展，很好結(jié)合在一起，才是一個(gè)可以持續(xù)發(fā)展的品牌。
喜茶媒體公關(guān)高級(jí)總監(jiān)霍瑋朱擁華：說(shuō)實(shí)話，我感覺(jué)看了這么多的行業(yè)，餐飲、消費(fèi)、零售，咱們這個(gè)行業(yè)現(xiàn)在肯定還沒(méi)到這種階段。
過(guò)去3年，我特別關(guān)注數(shù)據(jù)變化。從美團(tuán)后臺(tái)可以看到，奶茶品類過(guò)去3年增長(zhǎng)了3倍。3倍是什么概念？大部分做的比較好的行業(yè)，基本增速應(yīng)該在30%左右，奶茶、茶飲這個(gè)行業(yè)在300%。
現(xiàn)在我們看到很多的數(shù)據(jù)，說(shuō)茶飲業(yè)可以達(dá)到六百億、七百億、八百億。我們內(nèi)部也有測(cè)算，可能數(shù)據(jù)超過(guò)一千億?，F(xiàn)在是從一線城市到五線城市，所有的消費(fèi)者，開(kāi)始接受這種文化。以及大家用現(xiàn)制茶飲的方式，追求自己消費(fèi)升級(jí)的文化。
所以整體來(lái)說(shuō)，茶飲應(yīng)該還是在往上沖的階段。
這個(gè)環(huán)境格局不能看得太差，如果看得太差，大的格局、后面的時(shí)間、看終局的能力會(huì)變得比較弱。這時(shí)候要思考，怎么把自己的品牌做到長(zhǎng)期化。
要思考品牌的長(zhǎng)期化我們看國(guó)際上做得非常好的零售品牌，他們的時(shí)間都很久。比如說(shuō)肯德基、麥當(dāng)勞、星巴克、漢堡王這些品牌幾十年，幾萬(wàn)家店。
在品牌長(zhǎng)線性里看，現(xiàn)在是初期，未來(lái)一年里在座的公司把品牌力作為第一項(xiàng)，說(shuō)明你還是對(duì)自己的產(chǎn)品、對(duì)自己的組織能力不信任。
剛才劉芳說(shuō)的我蠻同意，可能還不是拼刺刀的時(shí)候。我覺(jué)得應(yīng)該屬于踢足球比賽來(lái)看，是90分鐘的前45分鐘進(jìn)行到20分鐘左右，這應(yīng)該是比較合理的時(shí)間，大家應(yīng)該把這個(gè)市場(chǎng)做的更大一點(diǎn)。
中國(guó)市場(chǎng)很大，很多的城市、省份比較多，有很多品牌都會(huì)同時(shí)存在。但在中國(guó)如果你想走到第一名，代表中國(guó)向世界靠攏，必須是100度的沸水，99度都不行。99度時(shí)水還沒(méi)開(kāi)，有很多公司真的做到80度、90度，你說(shuō)是不是能喝？能喝，但必須做到100度。
我們考慮超級(jí)品牌的概念，要長(zhǎng)期、跨地域、跨國(guó)家，跨國(guó)際，一定是常青，做到百年，這個(gè)概念要對(duì)品牌有長(zhǎng)時(shí)間的考量。
美團(tuán)點(diǎn)評(píng)副總裁朱擁華盧發(fā)：品牌力最終比的是實(shí)力和持久力。我今年很久不在工廠，才發(fā)現(xiàn)工廠的業(yè)績(jī)今年反而比18年更好，這是讓我很驚訝的。我相信品牌力是靠你的一步步走出來(lái)。
水精靈創(chuàng)始人盧發(fā)范牧群：剛進(jìn)大陸市場(chǎng)不到一年，我覺(jué)得要建立一個(gè)品牌還是很困難的事。
要講品牌力，可以分太多層面，可以有太多的議題，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)可以歸納為商品和文化。商品部分，我們這個(gè)品牌，注重商品本身的精是怎么走得更長(zhǎng)更久。
好比早期的珍珠奶茶，只需要加入珍珠，增加一些口感，就可以了。這已經(jīng)有三十幾年的歷史，以前的追求比較簡(jiǎn)單。
后來(lái)開(kāi)始慢慢演變成，要多種口味，給大家更多選擇。近幾年來(lái)，所謂的新茶飲開(kāi)始時(shí)，更強(qiáng)調(diào)健康，加入鮮奶之類的。
所以這樣的演變導(dǎo)致，每一個(gè)品牌需要加強(qiáng)自己的品牌力，品牌的精神到底是什么？
我們的追求是不管做任何飲料出來(lái)，都一定要是好喝的，對(duì)于大家來(lái)說(shuō)，好喝的定義可能比較模糊。應(yīng)該來(lái)說(shuō)，當(dāng)這兩個(gè)東西或一些材料加起來(lái)，要符合自然的口味，而不是加在一個(gè)飲料里，呈現(xiàn)出一杯只是加過(guò)某些東西的味道。
剛講到文化部分，文化對(duì)于我們這種新興品牌來(lái)說(shuō)還言之過(guò)早，也是我們應(yīng)該努力的，剛有一位前輩說(shuō)星巴克是一個(gè)很好的，我也認(rèn)為是一個(gè)很好的文化，我們也要朝這個(gè)方向繼續(xù)做。
麥吉machi machi創(chuàng)始人范牧群以上內(nèi)容整理自咖門2020萬(wàn)有飲力年度大會(huì)品牌力論壇，長(zhǎng)按識(shí)別下圖二維碼獲取大會(huì)全部視頻：
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