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這段時間，許多飲品企業(yè)自身承受疫情沖擊，卻堅持為一線醫(yī)護人員送暖心咖啡的善意，打動了很多人。
也有人擔心，這會不會帶來“接觸”的風險?？Х冉鐞坌睦^續(xù)“進化”：瑞幸?guī)е耆珶o接觸的“無人咖啡機”來了，首臺已投放到武漢醫(yī)院。
作者｜妮可-01-自助咖啡機入駐武漢醫(yī)院這下更“無接觸”了
抗擊疫情期間，工作強度大、心理壓力大，很多平時就是“咖啡重度患者”的一線醫(yī)護人員都把咖啡當做提神的“必備品”。
得知這一需求，原本在疫情中受到嚴重沖擊的咖啡行業(yè)，幾乎集體出動。
從一線連鎖品牌，到三四線城市中小咖啡館，一趟趟往醫(yī)院免費送咖啡。
上?？Х瑞^界還發(fā)起了一場“集體支援一線醫(yī)護人員的行動”，十多家咖啡品牌、供應商參與，為一線奮戰(zhàn)的醫(yī)護人員們獻上暖心咖啡。
有人也擔心，這會不會帶來新的接觸風險？
咖啡界愛心繼續(xù)“進化”：無人咖啡機投入武漢醫(yī)院，不光“無接觸”，這回連人都不出現(xiàn)了。
瑞幸從全國調(diào)撥了無人咖啡機“瑞即購”支援武漢醫(yī)院，2月12日，首臺瑞幸無人咖啡機已經(jīng)在武漢六七二醫(yī)院投入使用。
瑞幸的無人咖啡機進駐武漢醫(yī)院此前，瑞幸已經(jīng)為抗擊疫情捐了1000萬元。據(jù)瑞幸咖啡官方公號上介紹，為了這次援馳一線，2月3日，瑞幸CEO錢治亞還帶頭成立了29人“特別行動組”。不過，疫期援助的難度指數(shù)對各個品牌一視同仁。
瑞幸首臺無人咖啡機進駐醫(yī)院的整個過程，像是一部“武漢囧途”：咖啡機工程師所在小區(qū)封鎖、當?shù)乜Х任锲氛{(diào)撥困難，400公斤的機器人肉搬運……
一線醫(yī)務工作者很快拿到了咖啡好在最終熱騰騰的咖啡送到了醫(yī)護人員手中。-02-滿足醫(yī)院咖啡剛需“無人”或許是現(xiàn)階段理想方案醫(yī)院，本身就是咖啡的“高頻需求場景”。
醫(yī)務工作者是咖啡的特殊受眾，工作性質(zhì)要求他們的身體、精神時常處于緊繃狀態(tài)，提神是剛性需求。很多新型現(xiàn)代化醫(yī)院里已出現(xiàn)咖啡館，這也是柔性管理、關(guān)懷醫(yī)患雙方的一種方式。
在疫情出現(xiàn)的特殊時期，防護用品、一日三餐需求之外，醫(yī)護人員的“咖啡需求”也應該得到尊重和滿足。
咖啡對于很多醫(yī)護人員是日常必備品
來自醫(yī)院的反饋因為疫情的傳播風險，“無人模式”，或許是現(xiàn)階段滿足這一需求的理想解決方案。
這次進駐武漢醫(yī)院的“瑞即購”，是瑞幸在今年1月剛推出的新模式（傳送門：從瑞幸入局“無人區(qū)”，盤點飲品業(yè)的零售化進程）。
顧客通過luckin coffee APP下單，掃碼取餐，飲品制作、落杯、壓蓋全自動完成，整個過程無人工參與，避免了接觸，而且從下單到制作完成，只要30秒。
全程無人工參與據(jù)了解，首站武漢六七二醫(yī)院之后，“瑞即購”也會陸續(xù)進駐武漢協(xié)和醫(yī)院、漢南區(qū)中醫(yī)院、部分方艙醫(yī)院以及武漢消防救援支隊等，而且瑞幸官方宣布，在疫情結(jié)束前，持續(xù)為醫(yī)護人員免費。
-03-疫情持續(xù)下“無人模式”會迎來市場風口嗎
當前，“無接觸營業(yè)”已經(jīng)是飲品行業(yè)保護員工、顧客的必備手段。
而疫情持續(xù)期，人們對“無接觸”的要求只會變得更高、更細致。
“無人咖啡機”此前有大量入局者，但需求端一直跟不上“無人咖啡機”比“無接觸配送”在安全性上更進一步，這一領域，在2015年國內(nèi)已有大量入局與嘗試。
據(jù)《咖門》不完全統(tǒng)計，2015年至今，已有包括咖啡零點吧、咖啡碼頭等不少于10個自助咖啡機品牌獲得融資。
但前些年，自助咖啡機的市場表現(xiàn)并不理想。究其原因，除了自身發(fā)展限制外，主要還是當時的國內(nèi)咖啡需求少、市場小，一下子涌出很多供應，需求端承受不了。
此外，傳統(tǒng)的咖啡市場，也一直非?？粗亍叭恕钡姆铡?img class="rich_pages" data-ratio="0.07890625" data-s="300,640" src="http://qwvm.cn/file/upload/202208/29/104303751.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" style="height: auto !important;" />疫情隔離的特殊需求，對“無人模式”是一種助推
實際上，國內(nèi)無論咖啡還是茶飲領域，無人模式一直都處在“頭部品牌積極嘗試、腰部品牌等待機會”的狀態(tài)。
從去年開始，機器人手臂做茶、智能取茶柜，頭部品牌一直在試水。
智能取茶柜已經(jīng)在行業(yè)里出現(xiàn)這兩年，瑞幸和星巴克的競爭攪動了整個國內(nèi)咖啡市場，一大批城市白領養(yǎng)成了喝咖啡的習慣，中小精品咖啡遍地開花，咖啡的日常消費需求也在快速增長。
整體需求上漲，新模式就有了更好的土壤。
此次疫情的特殊情況，正在“觸發(fā)”更大的市場需求。
對于一向擅長發(fā)掘消費新需求、延伸消費場景的瑞幸來說，“瑞即購”或許是他們對行業(yè)釋放出的新市場信號。
-04-小結(jié)
自武漢爆發(fā)新型冠狀病毒以來，各行各業(yè)都在為抗擊疫情貢獻力量。
特殊時期，為醫(yī)院的“咖啡剛需”提供更理想的解決方案，是行業(yè)的責任。
而另一方面，疫情帶來的市場變化與趨勢，也值得所有飲品從業(yè)者關(guān)注。
文章為咖門特別策劃。
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